由 庫克
<h2>材料</h2>
豬肘 1000g
生姜 3-5片
葡萄酒 10-20 毫升
鹵素包裝
生姜 15g
八角形 1
肉桂 1 部分
幹辣椒 3
洋蔥 1 小
蘋果 1 小
5-6 個紅色日期
黑胡椒 10g
大蒜 5瓣
韭菜半根
調料
米酒60毫升
醬油 80ml
大份醬汁 50g
鹽 20g
紅糖 50g
水 60g
速溶黑咖啡粉 10g
水 1000-1500g
<h2>練習步驟</h2>
1、豬肘冷水浸泡3小時以上，中間擠壓豬肘幫助排出血水，換水3-5次。将浸泡過的豬肘冷水下鍋加入姜片中，煮沸後煮10分鐘。
2、将鹵水原料放入鹽水包中，蒜瓣從中間切開。
3、将豬肘的好水用鹽水包仔細清洗幹淨，調味料和水一起放入鍋中，火開。
4、煮沸後轉中小型熱沸騰約1小時，中途煮沸數次。
5、不要燒得太脆，接着是爛片。可以插入筷子。關火，将豬肘放入湯中2-3小時。
6、嘗到豬肘去掉，把湯瀝幹。
7、切片盤，可以直接食用，也可以用韓豆醬包裹食用，也可以搭配韓蝦醬，非常Q子彈。
<h2>豬肘的營養功效</h2>
豬肘味鹹，扁平 ;
<h2>豬肘的飲食禁忌</h2>
豬肉不宜與梅、甘草、鲭魚、蝦、鴿肉、田間蝸牛、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、魚、金剛角、荞麥、肉末、牛肉一起食用。吃豬肉後不建議喝很多茶。
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