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前往地面，看看曆史的源頭
尋找文化根源的食物
一個人的一生必須至少有兩種沖動："一段說去的旅程，一種無視身體的愛。"當繁重的工作和生活擋住了出行的路，也許在城市的一角，你可以遇到一個令人心碎的'古色古香'————三方七條巷子。用視覺、味覺、觸覺、知覺隐藏在嘈雜的詩歌之城和遙遠的地方。生活應該浪費在美麗的事物上，比如風景之聲，比如草木的樂趣，比如茶葉的芬芳，比如古巷子的精髓，比如食物的魅力......
<h1級"pgc-h-center-line">老街慢搜，有飲食文化感</h1>
南後街，是三方七車道的中軸線，東側有七條車道。西側有三個廣場。
人們來到5a景區，充滿喧嚣，商業化的過程使其充滿煙花。但如果你用心觀察，你可以在普通的步行樹後面找到一個不同的小世界。也許，福州就是這樣一座城市，總有一絲痕迹可以讓你記住。在路的盡頭，文姑坊是一個景點，是許多公務員和鄉紳，世代相傳的名人的住所。往前走，文姑坊餐廳深處，青色老磚，光滑的藍色石闆，豐富的文化遺産。步入室内，筆墨紙、畫墨寶，都散發着濃厚的文化氣息。水禅閣、松竹閣、歡迎台灣閣，從外到内，優雅如筆，禮儀序列如造型，勾勒出東方傳統禮儀的熱情好客，高聳的公園觀，在開放的地方，展現他們的想象力。
<h1級"pgc-h-center-line">躲在小院子裡，食物和酒都有一段距離</h1>
文菊坊
在這裡吃飯，還可以得到一本小書，成為一件優雅的東西。這裡是福州當地人回憶舊時光、品嘗老福州風味的理想場所。服務員，身着古裝，笑臉歡迎人，邀請我坐下，很自然地遞給我一道精緻典雅的食譜，通讀，都是傳統的韭菜。"佛跳牆、雞湯海獺、龍身鳳尾魚蝦、荔枝肉、油炸雙酥、一口氣，所有收入都在袋子裡。由于其位于沿海地區，韭菜是烹饪海鮮的熱門場所。其優雅、清新、醇厚、香氣四溢的特色，在八道菜系中獨樹一幟。在風味形成的過程中，受到了"北京、廣東、蘇、杭等地烹饪技術"的不同程度的影響。主要原因在于移民的湧入。積極繼承和發展自身優勢，同時大量吸收，廣泛收集各種風味菜肴和烹饪技巧，并逐漸形成獨特的菜肴。在湯中更是獨樹一幟，用"一湯十變，一百湯味道"說"雞湯海獺"很有代表性。擅長制作紅腥的菜肴是菜肴的代表，能起到防腐的魚腥味、風味。
總的來說，菜刀是精緻的，味道濃郁。"洋蔥爆羊絲""雞毛金芽"
湯菜最多，注意變化。《雞湯》《芋頭牛奶羊肘》《高湯魚唇》
味道很奇怪，味道獨特。《髒肉》《醉雞》《芥末雞絲》
烹饪精緻而優雅。《佛跳牆》《冰凍的西施舌頭》《清熱加魚》
此時，服務員已經把菜品放在一起了，供我們解釋一下菜品的特點：
<h1級"pgc-h-center-line">佛跳牆</h1>
佛跳牆，又稱滿香、福建傳統名菜
佛跳牆是這裡的招牌菜，在國際舞台上也很有名。使用昂貴的原料制作罐子。使用傳統的烹饪技術，從第一道工序到烤箱需要八天時間，每天保留食材。輕質配料有近30種，10多種生産工藝，不有點草率，有點注意之前的努力放棄了。佛牆最耗時的事情是成分的上升和成分的準備。在材料稀缺的早期，相同的成分可能需要等待長達三個月的時間。烹饪過程也很用心，火要拿碳，火小加旺。
唐端城式的"玉陽雜交種"包含"無食，隻在火中，好吃等"。"也就是說，要使菜肴符合要求，就要把握火和調味兩個關鍵問題。
經過長時間的烹饪才："香壇飄來飄去，佛的氣味抛棄了禅宗跳牆。"這是真的：用于制作美味佳肴的最昂貴的材料不是任何一種食物，而是時間。
< h1級"pgc-h-中心線">雞湯</h1>
雞湯
這道菜在韭菜中特别有名，主要是雞湯清澈如水，但味道異常美味。他吃過許多著名的偉人。一定要選擇福州總督樂土生土長的海獺，正宗的正宗。
俗話說："唱出劇聲，廚師的湯。"
沒有好湯，你就無法做一道好菜。這道菜使用"三毛雞湯"。在老母雞、牛肉面上加入大量清水，将肉蒸6小時，做成高湯，然後，使雞肉、牛肉、脊肉變成毛茸茸的，加入雞血，放入湯鍋中，增加香氣，還能吸收雜質，使湯變得清澈。湯水如水清澈，其味道醇和.是正宗的。
< h1級"pgc-h-中心線">鳳尾魚</h1>
龍身鳳尾魚蝦"的傳統名菜，因為菜後像龍，尾巴像鳳凰，得名。入口牙齒先感受酥脆的蝦肉，然後是酥脆的皮，最後是蝦肉的新鮮牙齒，一整盤都會吃不飽。
< h1級"pgc-h-中心線">南炒肝</h1>
"南炒肝"看似簡單，但做起來并不容易，從食材的新鮮度到火的調味料，非常考驗廚師的經驗。把控每一個細節，才能煮出一口清爽酥脆、味道鮮美的南方炸肝。
< h1級"pgc-h-center-line">探索美味 - 荔枝肉</h1>
孔子："我不厭倦精細，我不厭倦吃。"現代人口味混雜，當然是嘗到千味，但食物在樸素中，食物被迫尋求真理，然後到美國去。
食物往往不是用無聊的詞語表達出來的，就像這種"荔枝肉"是一個無法用言語表達的美味詞一樣。它用的是豬肉，這是豬肉中最特别的地方，又肥又薄，在冰箱裡冷凍十分鐘，在一個不硬又不軟的時候恰到好處。看到他的手上下下，動作變得幹淨利落。一件三毫米長15厘米的刀子，誕生了這樣，每一塊都不能有不同，這是傳統刀法的精妙之處，隻有時間才能造就技巧。
每一塊肉都需要用心去處理，在其表面用十字花刀，用力和方法必須捏到位，塗鴉不斷占上風，兩面都是一樣的，詢問要知道：易嘗，拍粉粘緊。廚師對每個過程都有一個原因，而相隔數千英裡的更少。固有的數千種廚師，數千種口味。代碼風味，糊狀，油炸，油炸對菜肴至關重要。
在闆上，馬蹄酥，小洋蔥苗條水靈，老姜辣香，大蒜小可愛，這些都是在市場上購買新鮮食材，煮口，棕榈刀，切盡頭。洋蔥、老姜、蒜整齊地放入盤子裡，一陣清脆的漣漪聲，馬蹄脫下了紫黑色的外套，四人一起，浸泡在水中。輕輕地撿起肉，像情人看食物，食物在水裡，也振興了生活。把它放在白色的生粉中，均勻塗抹在每一個角落，接着是最重要的過程，馬蹄鐵在肉的角落裡，左右包裹之間，一個可愛的球在手裡，緊是關鍵，整齊地放進盤子裡。
開始鍋裡油，油面慢慢浮出淡煙，向下進入肉丸，瞬間像大海咆哮，卷起波濤洶湧，油炸出微黃，表面酥脆，魚上油控制油，肉油交織，香氣彌漫整個廚房，鍋裡留下油，變成洋蔥姜蒜爆香， 放入适量的荔枝味汁，沸騰泡泡，放入五花肉丸，馬蹄形粒炒得濃稠，整個過程不到一分鐘，動作雲朵如水，看起老百姓的尊敬，點綴着幾個洋蔥，煥煥然一新。這就是老福州的味道。
現在我們身處繁忙的城市，無論是生活還是飲食都會越來越多，田園詩般的生活願景，也隻是在腦海中，但這個粗犷的時代盛行，總有人在詩歌中生活。
盡管旅途漫漫長兮兮，但每一次旅行都充滿了未知和驚喜。
烹饪時間長，安靜享受，總有一道菜，心裡暖暖
無論時間如何流逝，保持食物，善良将永遠陪伴您！
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