9月1日中午12點是黃海和渤海釣魚休息的結束，漁船可以正式起航，捕捉各種海鮮。
作為沿海城市的居民，海桌開桌後終于可以看到各種時令海鮮，特别适合魚愛好者，從9月開始可以品嘗到各種新鮮的海魚。
今天我去農貿市場的海鮮攤位，釣魚休息的寒冷被一掃而空，幾乎每個攤位都擠滿了前來買貨的人。海中有這8種海魚之後，可以說是便宜又好吃，見面别忘了買給家人品嘗新鮮。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"01">小鲭魚</h1>
釣魚休息結束後，首先列出的是小鲭魚，新鮮的鲭魚因為海面還沒有降溫，頭也不算太大，雖然肉有點軟，但10元3斤左右的價格，正式品嘗了最好的季節。
推薦一條"辣魚"
1.将小鲭魚清洗幹淨，沿鲭魚背部分成兩塊，取出内髒、魚蜇和魚頭後洗淨魚身上的血迹，将鲭魚肉成較大的丁。
2.将葡萄酒，鹽和胡椒加入鲭魚肉中，将幹澱粉塗抹在糊狀物上。
3.在鍋中放入油中，油溫50%時将魚放入鍋中，炸至魚的金黃色表面，撈出時用一層硬殼撈出，直到油溫再次升高後魚放入鍋中再次油炸。
4.在鍋中加入姜蒜和幹辣椒的油炸蔥，煮熟一碗新鮮的醬油，鹽，糖，香醋和水澱粉，然後将魚和辣椒加入鍋中。
5.魚和胡椒放入鍋中煎均勻，直至魚均勻包裹在汁液中，倒入少許辣椒油中即可出鍋。
特點：新鮮辛辣可口，不帶一點異味，是一頓特别的佳肴。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"02">小嘴魚</h1>
部分魚是海邊特别受歡迎的海魚種類，其肉質細膩，隻有一根主刺，而且魚沒有異味和異味，煮熟後有特殊的清新香味。
推薦一條"炸魚"
1.口魚清洗幹淨，去除魚鰓、魚鱗和内髒，魚體兩側均勻換花刀，加入酒、鹽、胡椒和洋蔥姜，将魚腌成味道。
2.當鍋内油溫為60%熱時，擠壓口魚幹水分，表面均勻拍打一層幹面粉放入鍋内炸至金黃色漂浮後撈出，待油溫再次升高後放入鍋中煎至酥脆後撈出即可。
小貼士：魚也可以腌制并幹燥至半幹，然後在平底鍋中油炸至兩面金黃，然後取出，然後與玉米餅一起食用，這是沿海地區非常有名的菜肴。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"03">小黃花魚</h1>
小黃花魚又稱"小黃魚"，是中國"四大經濟魚"之一。小黃花魚的肉質細膩潔白，魚是蒜瓣，魚刺也很少，适合油炸炖，沿海居民也喜歡用它來做餃子和鲭魚。
推薦了"小黃花魚醬"
1.小黃花魚清洗幹淨，去除魚鱗和鰓，洗淨後去除内髒，整齊的碼入盤中。
2.在鍋中放入油炸的蔥姜蒜、幹辣椒和一瓣八角形，然後放入豆油中用小火炒出香味，烹調酒後将香精和白醋混合後加入湯汁，将小黃花魚輕輕推入鍋中， 加入少許白砂糖新鮮，火煮沸後變成湯濃稠，用鹽調味後再轉熱煮沸，沿鍋邊放兩次醋即可倒出鍋外。
小貼士：小黃花魚清理幹淨後整齊的碼入盤中，這樣先加入湯，再放入魚中，可以保證炖魚不破，形狀特别好看。
< h1 類"pgc-h-decimal"資料索引"04"> Fish 先生</h1>
海邊的魚先生也被稱為"獅子魚"，這種魚的表皮與蟾蜍皮一樣凸起，是以有人稱它為"賴凱巴"魚。不過别看魚先生醜了，但它的細刺卻很少，魚特别細膩有彈性，新鮮的魚先生甚至可以用來做刺猬。
推薦一條"胡椒魚先生"
1.魚先生清洗幹淨，取出魚頭和魚鰓，将魚籽的内髒、魚肝和魚肚撿起來，将魚肚内外洗淨，用熱水将魚皮燙開，然後用鐵絲球刷将魚皮凸起。
2.在鍋中，加入姜蒜和幹辣椒的油炸蔥，在鍋的兩面煎炸魚先生，煮葡萄酒和新鮮的醬油。
3.将湯和魚一起加入鍋中，打開火，慢慢炖一小點火，倒入少許新鮮醬油以調整湯的顔色，加入少許白砂糖至新鮮。
4.将魚籽、魚肝、魚肚放入鍋中，直至湯濃稠，用鹽和胡椒調味，加熱後可将汁液加入鍋中。
小貼士：魚皮軟牙，炖煮時最好不要去皮，用開水趁熱可輕松去除魚皮上的沙粒狀雜質。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"05">魚小姐</h1>
魚小姐被稱為"猴頭鳗"，但北部海岸一般将其稱為"魚小姐"。小姐的肉雪細膩，入口瞬間，吃起來很新鮮。
推薦"青蒿素炖魚小姐"
1.魚小姐清洗幹淨，清洗後去除魚鰓和内髒，洗淨魚小姐的洗淨碼放入盤子裡。
2.将油放入鍋中，炒姜蒜，煮一個新鮮的醬汁，在醬汁後加入湯汁，然後輕輕地将瓢蟲魚推入鍋中。
3.将湯在鍋中火後轉小火，湯變稠後加入，挑出幹淨的青蒿素、鹽和胡椒調味料，開火收集湯汁即可出鍋。
小貼士：魚小姐屬于無鱗魚，它的肉特别細膩，而且價格也比較便宜，開海後遇到千萬不要錯過。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"06"與魚></h1>
帶魚是最熟悉的深海魚，它的價格便宜又好吃，是經常在餐桌上看到的海魚種類。
推薦用于"幹炸魚"
1.清洗魚後去除魚鰓和内髒，斜切成菱形塊，加入鹽、姜和酒均勻混合，腌制片刻。
2.當鍋的油溫為60%熱時，将魚幹水擠入鍋中，煎至魚金黃色漂浮起來，魚向上，等待油溫再次升高後魚放入鍋中再次油炸後才能撈出。
小貼士：魚鱗配魚皮不需要刮，魚鱗帶魚也非常有營養，腌魚不放胡椒粉，因為油炸魚的顔色會變黑影響食欲。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"07">黃魚</h1>
黃魚被稱為"大六線魚"，是北部海岸非常常見的海魚物種，也是釣魚愛好者特别喜歡的。
推薦一條"自制黃魚"
1.黃魚要鱗片，内髒和鰓幹淨，魚體兩側要換刀均勻。
2.在鍋中放入裝有油的蔥姜蒜和幹辣椒，煮熟的葡萄酒和新鮮醬油後加入湯，然後将黃魚輕輕推入鍋中，火開後小火慢炖，炖至湯汁變稠，加鹽和胡椒調味料，打開火收集湯汁即可出鍋。
小貼士：黃魚肉是"蒜瓣肉"，入口後也略顯堅韌，是一種非常好的海魚品種，而刺猬做的活黃魚也很好吃。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"08">鲱魚</h1>
鲶魚是海魚捕撈期結束後非常常見的種類，它的魚皮比較厚，魚體内的小刺也比較多，但是鲶魚的脂肪含量非常高，是以魚肉要吃一種特殊的香味。
推薦"香味炸鲭魚"
1.将鲭魚洗淨，去除鰓和内髒，将魚肚中的黑膜刮幹淨，加入鹽，葡萄酒和洋蔥姜腌制片刻，使其變味。
2.将平底鍋倒入鍋中，然後将鲭魚倒入鍋中，用小火将其取出，然後在兩面金黃色的面上煎炸後将其取出。
小貼士：鲭魚肚子裡的黑色薄膜是魚腥味的來源，是以一定要清洗幹淨，這樣炸魚沒有異味，但也有特殊的香味。
開海後，随着遠洋漁船的逐漸回歸，海魚的種類會越來越豐富，但上述8種海魚都是開放後的常見海魚品種，而且味道便宜又好，這個季節遇到一定不要忘記為家人買新鮮的味道。