查普爾女士
溫家寶：劉守華
2020年元旦，中央廣播電視台老故事頻道《時代印記》欄目播出著名主持人董偉對沙佩芝女士的采訪《顧蘇一五門魅力》。
評論說："一個人愛他的家鄉，記住它的曆史或傳承它的文化。查佩奇，她選擇了繼承。她出生于蘇州，退休後繼承了蘇州古城的飲食文化作為自己的事業。"
沙佩芝女士熱情能幹，與模特戲《沙家軒》同名，朋友們會給她《沙奶奶》的愛，她也很喜歡，這是自己網名。沙奶奶小額信貸的腦袋就像她在紫禁城裡騎自行車的影子。甚至能在宮裡自由騎行，沙老奶奶也是誰呢？别說，沙奶奶的名字确實是"不小"、"官稱"多：蘇州民俗學會食品文化研究會秘書長、蘇州吳門市人民飲食文化有限公司董事長、食品文化遺産中心主任。
"武門人家"是蘇州第一手建立的餐店，但這裡并不是吃喝喝的一般含義，沙奶奶正在做蘇州的飲食文化，是蘇州美食的救助和傳承，而且做已近20年。是以，餐廳挂着世界著名建築師裴銘文"天珍海鮮"數量，失傳多年的蘇州政府菜、清宮蘇宴、"書宴"都可以在這裡恢複，蘇州菜的曆史也可以發掘......飲食文化架起了一座橋梁，讓莎奶奶走進紫禁城，走進學術界，甚至走出國門。但心甘情願，"武門人家"的建立，沙奶奶已經半百多歲了，從一碗糖粥，到現在跳到蘇州頂級蔬菜代表，沙奶奶這些年經驗豐富，不為外人所知。
一碗糖粥開始
2012年冬天，我去蘇州出差，一位當地朋友帶我穿過謙遜政治公園附近的一條小巷，來到一座宏偉的豪宅前面，屋檐下高高挂着"武門家族"的橫幅。朋友說，1986年蘇州民俗博物館成立時，開創了體驗式展示，王玉渝莊留下的這座建築是蘇州民俗博物館用來展示和研究蘇州飲食文化的陳列室。不過，好吃隻能看而不能吃，可惜，特别是後來按照有關規定，必須用民事權力來做這件事，以至于，2003年，沙奶奶被邀請到這裡開一家"武門家"餐廳。
這時，沙奶奶一直在門口迎接我們。身材高大，圓臉，戴着金眼鏡，不像老闆，他更像老師。她領着我們穿過花廳，沿着回廊走到二樓。紅木桌椅，推窗就能看到太湖四合院的石景。餐飲環境如此精緻古樸，在姑蘇城裡也不怕太多。那天美味的食物在這裡停留了一會兒，用一碗"紅雲覆寫着雪"的糖粥，就像從頭到尾的故事一樣。
糖粥是蘇州的一種普通小吃，一碗雪白的米粥，上面覆寫着一層棕紅色的細膩的紅豆沙，用勺子慢慢攪拌好後品嘗，每勺都有甜米飯和豆香，以及似乎沒有什麼月桂香味，讓人停不下來，回味無窮。沙奶奶說，我做食物，從一碗糖粥開始。
2000年，沙奶奶退休。此前，她年輕時曾做過工工，後來去電視大學學習工業會計，并在企業長期從事會計工作，都是與餐飲"無界"。但她是一個無所事事的女人，不情願的人在中年開始無所事事，總想找一些有趣又有價值的事情去做。
當時電視劇《康熙微服務私人來訪》非常火爆，其中一集《八寶粥》，講的是蘇州的故事。這讓我想起了沙奶奶的物質匮乏時代，小時候房東給了她一碗粥，甜甜細膩的味道依然令人難忘。長大後她就知道，這碗八寶粥是滋補藥，"夢紅樓"中的幾種粥，營養價值是無法比拟這碗八寶粥的。于是，她開始對蘇州的飲食文化産生興趣，注重蘇州粥譜的收集，有300多種。不久，沙奶奶在熱鬧的街景中，開了一家八寶粥店，蘇州沿街賣的駱駝小吃擔賣糖粥恢複，還挖掘出蘇州傳統名眉、酥脆蘿蔔餅等傳統小吃，赢得了食客的一緻好評。"糖粥三碗過，蘇州不白"，傳統小吃深受老百姓歡迎，沙奶奶是以意識到一個道理：人們品嘗的不僅僅是一碗糖粥，而是在童年的味道中，尋求一種清淡、滋潤的甜武地傳統風格，而這正是食物的物化傳統文化。
《莎奶奶》的成功，也引起了蘇州文化體系帶頭人和一些學者專家的注意。他們一直希望拯救和保護蘇州的頂級烹饪藝術，蘇州編織政府美食，但他們一直在努力尋找合适的人選。為此，他們動員和鼓勵沙奶奶進入蘇州民俗博物館，舉辦美食文化展覽館。民俗博物館的老館長對她說："十多年來，我們一直在尋找像你這樣年輕能幹的人，我們一直在尋找你。
當時，沙奶奶感到了一定程度的困難，不敢接手這件事。有一次見到顧獨娟先生，老人對她說："你走！蘇州很多好東西都丢了，丢了多可惜啊。你這樣做是有道理的。"沙奶奶不明白把菜做好是什麼意思，也不明白，每天吃菜，怎麼還會丢掉？"但她相信，這些受人尊敬的老先生們不會欺騙自己，他們鼓勵自己做的事情肯定是有價值的。是以，她答應去嘗試，心中也為自己設定了一個目标，既然接手做這件事，就有了一個不可推卸的責任，一定要把事情做好，這件事的真正意義就要弄清楚。
2003年，"武門人民之家"開業。很快，以沙奶奶為首的"蘇州民俗學會飲食文化研究會"也成立了。由此，"武門家族"成為經營餐飲與研究相結合的飲食文化"産學研"的特殊企業，承擔起拯救蘇州美食、展示蘇州飲食文化的責任。沙奶奶更癡迷于蘇州的飲食文化，決心用親身體驗來做蘇州菜。
蘇州飲食文化有着深厚的文化底蘊。但蘇州菜雖然曆史悠久，名列遐迩，與園林、刺繡、昆曲等古菜相比，但在發掘遺産中卻成了"短闆"，尤其是烹饪的失傳，讓許多經典的蘇州菜淹沒在了江河的曆史中。
蘇州織造官方政府蔬菜生産技能傳承人石俊生
蘇家菜醒來，廚師是最重要的。沙祖母聘請了石俊生師傅，在蘇州烹饪行業已經五六十年了，老師來自很多名師，還有二十多年的烹饪學校老師經驗，目前蘇州烹饪行業很多廚師。此外，石石是蘇州市政府培養的第一代重點人才，擔任蘇州名廚聯盟總法律顧問。還有這位蘇州菜頂級主廚，"武門人"從開場，站在起點的高格局。
開館自然需要買各種調味品，沙奶奶問石石石買什麼牌子的味精和雞精，石石說："這些調味品我都看不懂。我們過去沒有這些東西就沒有做飯嗎？"沙奶奶也想，聽師傅的話，當然對。
沙奶奶按照施氏最傳統的烹饪理念經營"武門人家"，每天請石石為員工講一道菜，從原材料選擇，到原料特性;菜肴是衆所周知的，也是衆所周知的。
有一年，蘇州市政府聘請裴銘先生設計蘇州博物館。原籍蘇州的貝先生來到白家花園的老獅子林重訪，蘇州政府與白先生在獅子林旁的蘇州民俗博物館用餐，師傅施俊生和他的徒弟朱龍翔掌舵。貝先生小時候就提出吃東西，但現在吃不了東西了，兩位老師燒了一張普通的蘇州家常菜：腌鮮、進口速溶醬肉、雞頭米湯......裴先生很開心，說這頓飯是他回蘇州吃的最開心的一餐，并高興地題寫了"天珍海鮮"。2017年，當裴先生100歲時，沙的祖母寄來了一張"100年前的地圖"來慶祝他的生日。裴先生特意請回來參加會見的兒子去武門家看望他的祖母沙。沙奶奶很感動地告訴筆者："我沒有這樣的資曆，讓貝先生也記得我，請看我兒子，主要是因為我救了蘇州菜這件有意義的事情。這是我很高興的事情，遠比賺錢更有意義。"
蘇州織政府美食與"清宮蘇宴"
沙奶奶一邊做蘇州食品搶險和傳承，一邊琢磨着蘇州食品的價值何在，為什麼這麼多上司和專家學者要她把這件事做得很深，做好。
2007年初，在故宮博物院研究宮廷食品的袁紅旗教授來到武門家。袁教授是清朝曆史專家朱家進的學生，她發現除了滿族飲食檔案外，還有大量的蘇州美食檔案，如"蘇制（炊具）底檔"、"素銀"檔、蘇州廚師檔案等。她聽說"武門家"在搶救、繼承、保護蘇州織造政府菜品方面做了很多工作，來到這裡尋找原清宮的蘇州廚師張東在姑蘇市。她發現，"武門家"的烹饪理念與宮廷菜的概念非常一緻，非常感興趣，鼓勵沙老奶奶說："宮廷師傅走了，這些宮廷菜都會丢掉，你提前一天研究宮廷飲食，可以早一天減少損失。我們搶救的是國寶。"當沙奶奶從袁教授那裡得知故宮博物院有蘇州美食檔案館時，她也很興奮。此後，沙奶奶以袁教授為老師，多次到故宮博物院查閱檔案，并拜訪了許多蘇州學者，對蘇州美食和宮廷美食的曆史淵源進行了一點研究。
據專家調研，中國宮廷菜萌芽于夏季營業時期，到西周時期，宮廷皇室的餐飲體系基本建立，不僅彙集了全國各地的風味，而且皇帝、王子、醫生各級的飲食等級也嚴格。憑借最優質的特色原料的貢品、世代相傳的宮廷菜肴，以賞心悅目的原則，福口、彜神，展現尊敬、健身、生命，運用當時最先進的烹饪技術，創造出無與倫比的精緻美食，堪稱中國飲食文化的巅峰之作。
蘇州位于江南水鄉，地産富貴，經濟繁榮，自然成為拜堂的首選。蘇州宮廷菜主要包括：春秋時期吳王的宮廷菜、曆代蘇州公豐宮廷的"宮菜"、康熙和乾隆二世皇帝來訪蘇州時，以及蘇州廚師在清宮制作的《清宮蘇宴》等等。
"吳軍與華""吳系與美"，"蘇人認為優雅，然後四重奏與優雅;明清時期，蘇州是民族時尚領袖，"蘇造"、"蘇祖"、"蘇燕"入宮廷。康熙、乾隆兩位皇帝都比較喜歡蘇州美食，下江南遊，曾多次到蘇州品嘗名菜，蘇州菜贊不絕口，乾隆皇帝還将武帝名廚帶回宮廷擔任禦廚。這些廚師将蘇州美食與宮廷菜肴相結合，形成獨特的宮殿臨時宴會"清宮蘇宴"風格。
其實，明代的蘇州菜也已經入宮廷，清代禦膳房裡也有"蘇造店"和蘇奕師傅。在清代的"禦茶室"檔案中，下令進入宮殿并有确切姓名的蘇州師傅有宋元、張成、張東官、沈二官、朱二官等諸多人，其中張東官最為著名。張東官員曾是江蘇乾隆蘇州織造屋的一名廚師，将他帶回北京擔任皇家廚師19年。在乾隆地的日常餐單中，第一道菜必須由張東簽名。就算乾隆皇帝到圓明園或承德避暑勝地，"準備"主要是張東官。《清宮禦餐》經常出現在《蘇州烹饪服務鑒賞張東官》或《張東官帶營烹饪》的記錄中。可以看出，他是最受贊賞的乾隆皇帝禦廚。
随着蘇州在清宮的烹饪服務增加，宮廷蘇州的美食體系得到了進一步的完善，不僅為皇帝每天吃一系列菜肴，而且在宮廷祭和皇帝公主、公主生日等吉祥的日子裡，皇帝的指令可以開"清宮蘇宴"。
據記載，《清宮蘇音》是根據蘇州織造政府菜品研制而成的。蘇州一直以來都是"注重食品的嗅覺，凡是中産階級以上的家庭，餐食小吃都力求精緻"。"他們會吃，他們會吃，他們會吃得很好，他們會吃得很好。在官部更注重餐飲方面，每一家門都從社會各界尋找烹饪專家，精心打造，互相學習，形成獨具特色的蘇州政府菜品。
蘇州織布館是明清時期在蘇州設立的為宮廷服務的機構，不僅肩負着為皇室挑選面料的重任，而且在宮南巡期間也經常被用作清朝皇帝的臨時住所。是以，相比普通的政府菜，蘇州織政府菜，選材更精緻，制作更精良。特别是乾隆、康熙二世皇帝來到蘇州，為了"歡迎"，蘇州織布官員千方百計地尋找最好的廚師"準備"。蘇州地方各級官員和鄉紳，也紛紛迎合皇帝的喜好，四處尋找蘇州菜。
蘇州織造官方菜肴以其精良著稱，僅鴨子就有100多種做法，選巧、烹饪精湛，并在美味美、包括健康的前提下。其烹饪都展現了蘇、蘇、蘇史密斯對完美的追求，對極緻工匠精神的追求。
蘇州織工政府對各種食材、産地、訂單、時間、新鮮度、大小、零件和采摘屠宰方法都有嚴格的規定，并有調味傳統、高湯。"唱着空腔，烹調烹"，蘇州織造政府菜品對原有的湯原油特别關注，注意一盤油菜，一菜湯，突出原味，這不僅是蘇州織造政府菜的烹饪，更是進入蘇州美食的宮廷烹饪。
此外，蘇州織造政府菜品為了适應官方朝廷溝通和接待的最高統治者的需要，在菜品的顔色、香氣、味道、形狀、器皿上也有審美的追求。
據《禦膳檔案》上關于"清宮蘇宴"的記錄："清宮蘇宴"在宮内舉行三天，首日皇帝宴會的皇帝一家，第二天皇帝宴請妃妾，第三天在"正大亮"廟内設立，宴會國賓和大臣。一般來說，需要一張紫檀蘇宴會桌，設定一個高頭七件産品（綠白玉碗放在燈籠花上），兩邊放一對花瓶，用藍白玉碗裝滿三十二件産品，放四路，每路八件産品，兩邊擺放幹濕小吃四件産品， 一個産品牛奶，一個産品的孩子布哈，綠白玉盤兩面的小菜四個産品。蘇音桌的四面八方都是老泡菜和白菜。東邊清醬、南菜等開胃菜。餐具是中等勺子，排骨，叉子，手布，筷子等。
沙奶奶看到這些珍貴的皇室餐譜，非常高興。她終于看到了蘇州菜的曆史文化價值。再次見到顧獨娟先生，沙奶奶對他說："我上你的船不來了，辛苦了這麼多年，原本隻是想為蘇州做點什麼，沒想到這也是為國家做的一件事！顧先生笑着說："這對全人類來說都是一件好事。"
此後，"武門家族"更加專注于蘇州織造政府菜品的研究和傳承，在師傅施俊生的帶領下恢複了各種菜品。2009年，蘇州織造官方政府蔬菜生産技能被評為蘇州市非物質文化遺産項目，石俊生大師是該項目的繼承者。2009年4月，"武門家"在故宮博物院舉辦紀念宴會活動，紀念蘇州織布屋主廚張東正式入宮245周年。2011年，蘇州織造官方菜品生産技能還被評為江蘇省非物質文化遺産項目。在"朝廷與江南"座談會上，專家們對蘇州修複和開發的國營菜品給予了充分的認可和熱情的評價。2016年7月16日，"故宮素音高層論壇"在武門家舉行，故宮博物院派出四位專家出席。
"武門人"繼承了傳統，材質優良，做工精細，色彩美觀，品位純正，由其傳承，拯救了蘇州織造政府菜系，是中式菜系的傑出代表，蘇州菜在頂級烹饪中，也進入了宮廷的皇家菜系。2015年第二期《紫禁城》雜志刊登了沙培芝的文章《蘇州菜和清宮禦餐》，并刊登了武門菜的圖檔。目前，蘇州織造官方美食已被故宮博物院專家認定為全國唯一的禦膳。這也讓"走進武門人家，享受皇帝的口"口中"名聲名副其實。
"圖書宴會"
2012年6月，來自上海的嚴揚華女士來到五門家，給沙奶奶送了一份神秘的中式菜單。龔女士說，這是300年前琉球國王宴會的菜單，她受到日本朋友的啟發，在中國找了一個會複制菜單的人。菜單包括五套宮廷菜和各種醬菜，宮廷小吃，每套四道菜一湯，一人一桌。但菜單上隻有名字和食材，沒有具體的烹饪方法。
這時，沙奶奶來蘇州織政府菜和《清宮蘇宴》已經研究了很多年，但《書宴》卻是第一時間聽到的。通過尋找資訊和咨詢專家，沙奶奶對"書宴"有了深入的了解。
"書印"是中國古代皇帝為紀念騎士而舉行的儀式。按照傳統，皇帝派書印特使在書印上宣讀禦章，也代表皇帝享受美食、盛宴慶祝，這就是"書印宴"的起源。
此菜單在琉球"預訂宴會"上。琉球在明洪武五年（1372年），接受中國龍，成為中國成員，每改王由中國人送上一份印章封印。五年（1879年）的琉球國慶光緒被日本強行納入其地圖，并更名為"沖繩"。
在明清時期，中國共派出23名使節封龍急王。康熙五十八年（1719年），康熙皇帝任命海寶為書印，徐偉光為副書印，琉球國家，封印了留國琉球王尚京。完成書封後，舉行書封宴會，這本"印書宴會"菜單就當年就剩下了。徐偉光是蘇州出生的花卉，在海洋出海時，他帶來了4位廚師和1位糕點師傅，這使得這場"書宴"，具有濃郁的"蘇風氣息"。
徐玉光穿越琉球時，一心想弄清東渡道和琉球的地理、曆史和國情。經過幾個月的研究，他留下了當時琉球社會的綜合記載，"百科全書"中山。
現在在日本沖繩那霸市，人們每年都根據徐偉光的《中山傳》，再現300年前在書封儀式上的各種儀式和物品，雖然他們每年也做"書宴"，但是他們想看看徐偉光的家鄉蘇州如何抄襲"書宴"，是以， 請中國朋友闫揚華幫忙找。
通過咨詢專家，沙老奶奶了解到，在《中山傳記》所附的琉球國地圖上，琉球地區的西南部隻有八座山，不包括釣魚台、黃衛峪和赤緯嶼，它們被沖繩的船形槽隔開。是以，釣魚島自古以來就沒有歸屬于琉球國家，當然也不屬于後來吞并了日本的琉球國家。是以，研究這份"書宴"菜單，不僅追求飲食文化，菜單也從另一個角度來确認釣魚島自古以來就屬于中國的事實，是中國對釣魚島的主權宣言，是國家主權的象征。
沙奶奶覺得抄襲"書宴"意義重大，卻不敢輕易同意。她一年中大部分時間都在故宮博物院尋找皇家喂養材料，與故宮博物院的老師一起研究，并召集了一些她最好的廚師開始複制實驗。
據沙奶奶介紹，"書宴"菜品基本上都是蘇州織造的政府菜品，而且有嚴格的檔次規定、工作要求、菜品數量和菜品順序，菜品一共五套，菜品極為精緻，如鹿蹄、蟹窩、河獺等都是宴會的頂級産品。
另外，"書宴"是一種非常優雅的宴會，如果按照中國禮儀，用高桌配一張桌子，如果按照日本禮儀，就用一張低桌。桌子的顔色，每張桌子幾個人吃，桌子上擺放的物品等，也有非常嚴格的規定。
幸運的是，沙奶奶發現了"書宴"的彩色圖檔，原來的高桌是紫紅色的，桌面物品包括桌香爐、筆墨、桌茶碗、醬汁和一雙筷子，證明"書宴"是一個人。沙奶奶發現的結果，得到了袁紅旗教授的認可，因為醫生級的桌子顔色是紫紅色，而且舉行了一場盛大的宴會，确實是一個人。
禮儀明确，這些菜品怎麼能恢複呢？沙奶奶和團隊的主人一遍又一遍地研究它。師傅石俊生說："雖然菜單上隻有菜名，但每道菜的名字，就像考元時皇帝出名一樣，我們就像候選人一樣，既要扣話題，又要做到美觀、好看、好吃！"
經過幾次讨論，我們确定了複制的原則：首先，"書宴"是禮儀宴會，是以觀看必須強烈。其次，這是代表國家的國宴，是以恢複時要按照國宴的标準，要有氣氛。而且國宴上不能有帶骨頭的食物，如果有骨頭，必須去掉。第三，在禮儀宴會上，吃得要優雅，不能出現任何麻煩的菜。
一旦原則确立，一切都必須精心設計。例如，蒸熟的魚，先把魚肉倒下來，做成魚毛，然後附着在魚龍骨上，在魚鱗的兩邊用蛋黃做成，就完成了一條金黃色的蒸魚。做毛發蟹燕窩，因為螃蟹有硬殼，吃的時候很麻煩，師傅以蟹殼為模型，先把蝦毛填充成裡面做成"蟹殼"，再把蟹肉做成蝦毛"蟹殼"，既好吃又好看......
經過近半年的試錯，沙奶奶團隊在對原有曆史記錄的基礎上，于2012年10月在第七屆蘇州美食節上終于開業，将"書宴"隆重推出。沙奶奶也花了3天時間，用十幾個冬瓜，徐偉光元渡海的故事和介紹釣魚島都刻在冬瓜皮上，她說："飲食中有文化，有曆史，這是我們最想告訴你的。"
根據菜單上的五套菜，武門家把它們組合成一套大型宴會：包括5道菜：醬天門冬、甜瓜醬、醋、醬蘿蔔，16種小吃：橙餅、糖霜、花生仁、瓜子、荔枝、香蕉、銀魚、葡萄、龍眼、馬蹄鐵、海螺、繭、幹蝦、蜂蜜、 烤雞，烤肉;冷盤（幹贻貝，火腿，瓊脂，棗，香菜，雞肉，松樹，芥末，蝦等）;熱菜：蟹鳥巢，蒸鹌鹑，鹿蹄，河獺，水龜炸豬爪，蒸魚;湯：小蛤絲瓜湯;小吃：黃年糕、餃子。
圖書宴會：300年前的主權宣言
據沙奶奶介紹，現在的"書宴"基本保持了原來的風格，雖然後來有改進，但菜品還是極為精緻，以鹿蹄肋骨為例，整道菜需要把鹿肋骨晾幹四兩個，時間三天水起泡。鮮蛋五個，金針菜半公斤，火腿一兩個，蝦一兩個，挂湯味。此外，用銀杏，花椰菜和鴿子蛋烹饪。每道菜的制作都很複雜，對廚師的刀手，對火的掌握以及比對食物成分的技能都進行了極大的考驗。沙奶奶團隊花了近20天的時間才完成了5道菜的13道菜制作。
"讀書宴會"一經出現，就受到國内外各界的廣泛關注，國内外媒體紛紛紛報道，餐飲專家學者也紛紛稱好。2012年11月，當琉球國有領地時，現在的日本那霸市，沖繩市民俗友好，還專程前往"武門人家"拍攝修複的"書宴"電視電影。"武門人"拿出"鹿肋"在"書印宴會"招待客人，因為"鹿肋"代表皇帝的最高獎賞，一旦賞賜給蘇州織布屋，琉球國的"書印宴"上也有"鹿肋骨"，說明也得到了皇帝的賞賜。回國前，日本朋友向沙總經理等專家發出邀請，要恢複"讀書宴會"，前往那霸市參觀。
2013年2月，沙奶奶一行人帶着"書宴"飛往沖繩，期間正好趕上第三屆琉球美食節，沙奶奶團隊在該地區舉辦了一場促銷活動，邀請部分食客前來品嘗"武門家"廚師精心抄寫的"書宴"，當地人稱之為"琉球全漢"。"我感到像許偉光300年前對琉球所做的那樣自豪，"沙說。有關部門還印制了"武門人民讀書宴會"個性化郵票作為紀念品。
沙奶奶對家鄉蘇州文化的熱愛，選擇用食物來表達。她以難以想象的熱情和奉獻精神，二十年來不遺餘力地挖掘、拯救、繼承和保護蘇州的傳統飲食文化和傳統生産技藝。她用"武門家"積累的經濟實力，不僅硬硬，不論是底下。她希望未來能建一座蘇州美食文化博物館，向觀衆展示蘇州舌尖豐富醇厚的曆史文化底蘊。
目前，"武門家族"已經原來傳承了60多道蘇州傳統菜肴，但沙奶奶還是不滿意。他們先後與蘇州相城中學牽手，成立了"蘇州織造政府菜系研究實驗基地"，并與蘇州大學國家科學院聯合編纂了《蘇州菜史書》，旨在将共500多道蘇州傳統菜肴一一道美味地帶回人們的餐桌。