轉眼，5天過去了，不知大家是否已重新備足了元氣滿滿的活力？
假期裡，給我印象最深的便是天氣是真的開始熱了。每逢這種時刻，我相信大家和我一樣，總是期待着冰冰涼涼又沒有什麼負擔的甜點。
芝士蛋糕，就是非常好的選擇。
半熟芝士、芝士塔、芝士瑪芬、芝士條、芝士蛋糕、芝士布丁……多樣的組合與造型，可以呈現新鮮的體驗。
外表可簡樸可驚豔，可小巧精美可實惠分享。口味豐富而融合的味覺驚喜，以濃醇的乳制美味來塑造出與衆不同的曼妙滋味。
熱吃溫潤可口，冷吃綿滑柔順，口味上不帶任何距離感。
香蕉芝士蛋糕
以淡淡的香蕉味道來營造柔順又有深度的芝士甜點。當柔軟的乳脂和濃密的松脆層在一起時，相信大家都會喜歡它。
趕緊制作吧~
01/芝士蛋糕基底
Φ18cm慕斯圈
鹹味餅幹：145g
黃油82.5%：120g
糖粉 ：0g
面粉：35g
制作步驟：
①将薄脆餅幹掰碎放入攪拌機中攪成細粉。為了得到均勻的細碎餅幹粉，可運用篩網篩出大顆粒重新攪成細粉。
②然後将篩過的餅幹、軟化的黃油、糖粉和面粉混合均勻。（如果使用的甜味餅幹，可以加入4-5g鹽）
③準備一個18x6cm的慕斯圈，用厚錫紙包裹住外層。然後使用勺子将混合好的餅幹基底貼着慕斯圈密實按壓一圈，約6-8mm。（可以用小一點尺寸的慕斯圈來穩固塑形）
④接着在底部也鋪上混合好的餅幹基底。放入冰箱1小時備用。
02/芝士蛋糕
檸檬：2個
奶油奶酪：400g
糖粉：150g
玉米澱粉：25g
雞蛋：3個
奶油33%：150g
香草莢：2根
香蕉泥：180g
①縱向切開香草莢，取出香草籽，與奶油一起以中火煮沸。
②削出檸檬皮，與奶油奶酪、糖粉混合至光滑均勻。
③然後加入玉米澱粉混合，接着加入三個雞蛋混合均勻。
④當奶油煮沸時，取掉香草莢，加入香蕉泥，攪拌均勻。
⑤然後将混合好的香草奶油倒入前面的奶油奶酪混合物中，混合均勻。
⑥取出冷凍的芝士蛋糕基底，倒入芝士蛋糕混合物。放入烤箱105℃，烘烤約3小時直至變軟。如果輕微移動烤盤，中心會表現出輕微晃動。
⑦将芝士蛋糕置于室溫下（最溫暖的地方）冷卻，然後再冷藏12個小時。
03/裝飾
①将奶油（150g）、奶油奶酪（150g）和糖粉（50g）混合均質。
②倒入裱花袋中，在芝士蛋糕表面做裝飾。然後點綴上新鮮水果。