2022年1月11日，中國植物蛋白食品科技企業星期零宣布完成1億美元B輪融資。本輪融資由春華資本領投，曾鳴教授跟投，以及老股東愉悅資本、經緯創投、光速中國、雲九資本追加投資。同時，星期零還宣布其首家生産基地暨自建工廠落地湖北孝感。
星期零CEO吳雁姿（Kiki）表示：“融資後，「星期零」将基于植物蛋白技術，持續推出更多價格合理、美味健康的植物性有機食品，并且為Z世代目标消費群體創造更優質的飲食體驗，進而傳遞可持續的生活方式。”
春華資本創始合夥人汪洋表示，“星期零的産品符合國家碳中和的發展目标，并且從消費者層具備明确的健康優勢，更符合中國人口味且經濟實惠，其本土化、年輕化的團隊具備快速打造品牌知名度的能力。春華在消費行業有廣泛的布局，可以幫助星期零與春華的被投生态相融合，形成很好的關聯。在未來，春華将持續關注碳中和産業鍊上的企業，願與他們共同成長，回饋社會。”
曾鳴教授表示，“希望星期零不斷推動植物蛋白技術的進步，并創造真正健康美味的食品。”
此次融資是星期零2019年成立以來的第五輪融資，這也從一個側面反映了植物蛋白食品科技領域的飛速發展、市場和消費者對植物蛋白食品的認可。
即使在疫情期間，星期零依舊實作逆勢增長，前年10月，星期零和德克士全國近2600家門店推出的“綠仙仙植物雞肉漢堡”；去年7月，與瑞幸咖啡合作，在全國近5200家門店推出“植場早餐”新品系列；從前年開始，星期零與全家便利店牽手不斷推新，如今數十款産品售賣，廣受好評。此外，自2020年以來，「星期零」便與喜茶持續合作，推出多款餐品，上線全國配備烤箱的門店。據悉，2022年第一季度雙方将再次合作，使用具有整塊牛肉紋理的“星期零大師黑椒植物牛肉”，推出至少一款合作餐品。
短短兩年，星期零通過創新性地采取B2B2C的商業模式，足迹遍布全國各地，目前已與全國超100家品牌合作，産品已進駐全國14000+門店，其中，茶飲、咖啡、便利店都是近年來公認的年輕人的聚集地。
對于本輪融資後的規劃，星期零表示将重點布局産研建設和實驗室裝置投入，不斷探索植物蛋白技術的創新。目前，星期零已經能夠在植物蛋白食品的質構和風味上做到創新性的突破，針對植物蛋白結構，進行間斷式針織風味和精進酶法交聯，達到模拟肌纖維的效果，創造出了具有整塊肉紋理的“大師黑椒植物牛肉”，切入了火腿、牛肉片的市場。在味道、口感上與知名西餐食材帕斯雀牛肉（Beef Pastrami）接近，但價格更具優勢，差別同類産品，且不添加亞硝酸鹽和任何防腐劑。“大師黑椒植物牛肉”以非轉基因大豆為原料，真正做到了0膽固醇、0反式脂肪酸、高蛋白、低脂肪，兼顧了美味與健康。
其次，星期零将不斷加強團隊建設、廣納人才，完善管道和品牌建設等。團隊方面，星期零将建設一流團隊，重視人才發展，完善各項福利薪酬制度。管道和品牌層面，星期零将繼續發力餐飲B端業務，并保持行業領先地位，同時針對C端使用者需求開發産品，不斷探索更多消費場景。
首家自建工廠落地，目标直指亞洲植物蛋白食品領先的生産基地
據悉，目前國内自建工廠的植物蛋白食品科技企業屈指可數。星期零的首家自建工廠，經過長期的技術儲備，目前産品方案已覆寫植物肉糜、植物肉腸、植物肉丸、植物肉餅、植物肉排、植物火腿肉等上百款植物蛋白相關産品，幾乎滿足了所有餐飲品牌的合作需求，以及消費者對食品的想象，未來将打造成全亞洲植物蛋白食品領先的生産基地。
對于星期零來說，自建工廠在其發展過程中具備非凡的意義。首先是增速産品疊代效率。作為新興産業，植物蛋白食品的更新疊代速度之快不容忽視。為靈活應對市場，星期零自建工廠可以通過柔性化生産，滿足客戶的多變需求，打通“市場-研發-生産”的閉環，實作産研銷一體化。這樣能夠根據市場回報，持續快速研發和精進相關産品，進而增加産品疊代的效率。
二是精進品質管理。從與正大、聖農等頭部中上遊食品代工企業合作到自建工廠，星期零通過向制造端滲透穩抓生産主動權，從源頭上進一步確定産品的生産品質。
三是降低制造和營運成本。目前星期零合作餐品的價格，已可做到與真肉餐品相當，部分甚至更低。現在，通過自建工廠，星期零能夠更加有效地控制生産成本。新工廠坐落湖北，擁有中部地理優勢，保證運輸時效。
供應鍊實力對食品企業的影響深遠，甚至能夠決定企業将走多遠，其影響展現在：一是産品品質是否穩定。植物蛋白食品的生産過程并不簡單，工廠的生産必須保證産品出品一緻和穩定；二是工廠決定着企業的産能是否充足，能否應對市場需求。
星期零為什麼能持續給到市場驚喜，領先行業？
從深圳總部到湖北工廠到全國各地管道滲透，從天使輪到B輪融資，從B端業務到開始探索C端業務，星期零一路走來，不僅持續給到消費者驚喜，還做到了在行業中帶頭前行，給行業參考。那麼星期零這幾年到底做對了什麼？
研發實力強勁是星期零成長的核心，也是星期零投入最大的部分之一，在研發方面，星期零與北京工商大學、江南大學、荷蘭瓦赫甯根大學等的頂尖團隊合作，已有或在申請專利近30個。目前産品已步入“星期零4.0技術”階段，能夠做出具有整塊肉紋理的“大師黑椒植物牛肉”産品。未來星期零将在産品的質構風味上做進一步的精進，推出鹵牛肉、整雞排、整豬排等産品形态。
管道上，不僅與全國知名的口碑餐飲品牌達成廣泛的管道合作，而且在便利店、新零售、超市管道持續布局，加速了管道版圖的全面擴張，多場景觸達精準消費人群。目前，星期零的産品已入駐了全家FamilyMart、羅森、711、ole、盒馬等目标使用者高頻消費的管道。
作為一家成立僅兩年的初創企業，星期零從誕生之初就重視品牌建設，并逐漸建立了自己的品牌壁壘。
在品牌政策上，「星期零」正努力以一種真誠高效的方式，将品牌概念落實為具體、親切的使用者溝通，引發使用者對健康飲食生活方式的思考與共鳴，傳遞“平衡、多元、無限”的價值觀，持續打造品牌力。例如：與精品餐廳及咖啡廳聯合發起“城市植味計劃”；與使用者共創好吃且健康的“星期零鄰裡社群”；聯合理念契合的夥伴發起“1%公益午餐計劃”，助力鄉村學童吃上熱騰騰的免費午餐，踐行商業向善理念。
在中國植物蛋白食品市場競争激烈的環境下，為什麼本土創業企業星期零能夠穩坐行業領先地位？歸根結底，來自于星期零對消費者的精準洞察，對行業前沿的預見性把握，對植物蛋白食品的不斷精進創新。作為行業裡腳踏實地的前行者，星期零基于多元消費者需求，堅定不移秉持初心，利用植物蛋白技術創造出更多優秀産品。經過兩年的發展，星期零腳步更穩，目标更遠，未來，星期零将為消費者創造更多健康美味的飲食體驗。