最近，我和大家分享了很多農曆除夕米飯。有很多朋友留言，希望推薦一張桌子來做一頓簡單易行的農曆新年前夜餐。
是以，今天要和大家分享一張豐盛的桌子，這個練習很簡單，就是農曆新年前夜吃飯的練習。
共10道菜，冷菜4份，韭菜6份。雞肉和鴨肉魚，牛肉和羊肉都有，做法并不複雜，有些菜切好什麼都倒在桌子上就可以了，我們喜歡參考一下
涼爽的菜肴
第一：吐雞
吐雞，味麻，辛辣，鮮嫩，香氣，嫩滑。對于喜歡辛辣食物的朋友，尤其是口味。
農曆新年前夜做這樣的冷菜，看起來紅亮迷人，吃起來好吃，相信你一定喜歡。
具體生産方法
第1步：準備食材。三黃雞半，适量的蔥，适量的辣花生，适量的煮熟的白芝麻，适量的生姜，适量的大蒜。
第2步：放過三隻黃雞。
第3步：将水後的三隻黃雞放入湯鍋中，倒入适量的水。然後放入2勺葡萄酒，幾根蔥，幾片生姜，十幾個辣椒。火煮沸後，翻火煮20分鐘，然後炖5分鐘，整個過程最好不要蓋上蓋子。
第4步：将雞肉撈出，放入預先準備好的冰水中。用冰水攪拌雞肉，使其更有彈性，味道更好。
第5步：切開剩餘的蔥，大蒜，花生并壓碎。
第6步：開始準備果汁。将适量的油倒入鍋中，當油變熱時，将辣椒放入鍋中，将味道爆裂。
第7步：将辣椒加油倒入裝有辣椒粉的碗中，制成辣椒粉備用。辣椒和辣椒的量可以根據您的口味。
第8步：過濾辣椒油，留下紅色和明亮的油待用。
第 9 步：在辣椒油中加入 1 勺鹽、半勺雞精、2 勺生泵、2 勺香醋、1 勺白糖和少許大蒜。
第10步：将雞肉放入碗中。
第11步：将果汁倒在雞肉上，然後撒上花生，白芝麻和蔥，以到達餐桌。
第二種方式：燒胡椒皮雞蛋
這是一道經典的冷菜，烤辣椒去皮，把切片的皮雞蛋一起放在桌子上，然後撒上一些果汁，辣味清爽，每一口都充滿了風味。
第1步：準備食材。去皮雞蛋幾顆，青椒1個，紅辣椒1個，姜汁适量，蒜類适量，洋蔥适量。
第2步：将筷子放入辣椒中，然後将它們放在瓦斯竈上并開始燃燒辣椒。一般是中等火力，翻身後一側燃燒數十秒。在辣椒變軟之前，表面是完全黑色和冒泡的。
第3步：将烤辣椒浸泡在冷水中，輕松撕掉表面上的黑色皮膚。
步驟4：如圖所示，辣椒表面的黑色皮膚被撕掉。
第5步：将辣椒撕成小條，如圖所示。
第6步：将雞蛋切成小塊，将切碎的辣椒放在中間。圖。
第7步：取一個空碗，放入生姜，大蒜，2湯匙香醋，2湯匙生泵，少許香醋油，少許糖攪拌均勻，果汁準備好了。
第8步：将果汁倒入盤子中，撒上少許洋蔥，即可上桌開始。
再說幾句話
1、雞蛋皮也可以蒸熟再切開，使蛋黃完全凝固，在切割時不易破壞雞蛋的形狀，吃起來更有把握。
2、大家在去皮的雞蛋裡，好像感覺更粘刀，可以在刀上放一點香醋油或食用油。
3、我用紅燈籠椒，辣味不是很高，肉比較厚，相應的燒制時間會稍長一些。相反，如果辣椒肉較薄，可以燃燒較短的時間。但一定要燒得軟，表面燒黑，起泡，那很美味。
第三種方式：冷拌黃瓜
在外觀上做一個小小的改變，讓一道冷菜變得賞心悅目，吃起來也更加清爽爽爽。農曆新年餐桌，相信大家都喜歡
第1步：準備食材。黃瓜2，紅辣椒，大蒜，大蒜。
第2步：清洗黃瓜，用刀切掉頭部和尾巴。接下來，使用削皮器将黃瓜切成薄片，如圖所示。
步驟3：如圖所示，卷起黃瓜片，然後放在盤子上。
第4步：開始制作果汁。将大蒜放入碗中，然後加入2勺辣椒油，1勺白糖，半勺鹽，1勺生泵送，2勺白醋和少許香醋攪拌均勻。
第5步：将果汁倒在黃瓜上，撒上少許紅辣椒。（果汁的量可以自帶口味，味道清淡可以少放一點。親戚不能吃辣，可以選擇不放辣椒哦）
第四：芝麻菠菜
這道菜，進食口感清爽，新鮮多汁，再，芝麻和菠菜香在口中融合，回味悠長，特别美味。農曆除夕米飯大魚肉居多，一定要搭配一些清爽的小冷盤。
第1步：準備食材。菠菜1把，大蒜适量，煮熟的白芝麻适量。
第2步：将适量的水倒入鍋中煮沸，然後将清潔的菠菜放入鍋中30秒。（當菠菜在鍋裡時，你可以把幾滴食用油滴進鍋裡，這樣好的菠菜顔色就更鮮豔了。）
第3步：菠菜準備好後迅速撈出，放入冷水中，如圖所示。
第4步：瀝幹菠菜，切成小塊。大蒜切成備用。
第5步：将菠菜，大蒜，煮熟的白芝麻放入盆中，然後放入1勺鹽，1湯匙白糖，1湯匙白醋，少許雞精，幾滴香油調味料，然後攪拌均勻。
步驟6：将盤子放在桌子上。
我用煮熟的白芝麻，如果買的芝麻是生的，可以把它們放在鍋裡，小火煮熟。
熱菜
第一：紅色燒焦的肋骨
紅燒排骨，經典家常菜，整盤紅鮮豔誘人，吃上百個。
第1步：準備食材。排骨1000克，生姜，糖粉放在一個小碗裡。
第2步：水。加入适量的水放入鍋中，冷水鍋中，倒入排骨，适量酒。火煮沸後，取出泡沫，撈出備用的。
第3步：油炸糖。稍微加熱煎鍋，倒入适量的食用油，加入糖霜。小火煎。
第4步：攪拌直到糖霜融化，從鍋底開始，形成小黃色氣泡。
第5步：将排骨倒入鍋中，然後翻過火。快速翻轉。糖包裹每根肋骨。加入姜片，繼續炒。
第6步：加入适量的醬油，炒均勻。倒入熱水。接下來開始調味，放入适量的鹽，八角形。火燃燒并變暖了大約一個小時。
第7步：榨汁。
步驟8：将盤子放在桌子上。
提示：
1、最佳選擇新鮮排骨。
2、出水時應冷水下鍋。這樣，肉就不會因為突然變熱而變硬。
3、關于油炸糖的顔色。此步驟至關重要。對成品的顔色和味道直接至關重要。是以，在油炸過程中必須使用小火。火往往會炸出含糖的電池，制成的肉會有苦味。
4、油炸糖可與糖粉搭配使用，也可與白砂糖一起使用。用糖粉炖的肉更美。
5、在汁液中，一定不要停止慢速油炸，油炸到所有肋骨都用糖包均勻，油清滲。此時，迅速關閉火勢。
6、關于闆材的釋放這一步，看似簡單。這也至關重要。有些人用鏟子直接将肉和油放入菜中，這樣味道肯定會顯得油膩。建議您用筷子一塊一塊地将肋骨夾入盤子中，然後鍋點中的油就可以少一些。
第二種方式：洋蔥羊肉
農曆除夕羊肉上餐，寓意歡快、吉祥。與羊肉一起做非常簡單和容易，而且需要很短的時間。吃得好後，羊肉嫩滑溜的，不油膩，吃完後回味無窮。
第1步：準備食材。羊肉300克，韭菜2個，香菜幾份。
第2步：從羊肉上取下筋膜，将其切成大片，貼在肉質上。韭菜切成4-5厘米的絲，香菜切成4-5長的部分。（如果想讓羊肉變嫩，一定要去掉筋膜，切開紋理，這很重要，否則很容易咬）
第 3 步：将 2 勺生肉泵送至羊肉中，1 湯匙玉米澱粉，腌制 10 分鐘。
步驟4：将适量的油倒入鍋中，當油溫為70%熱時，将羊肉放入鍋中，火迅速散落羊肉，直到羊肉變色，瀝幹油以填充備用。
第5步：将少許油倒入鍋中，加熱油，将韭菜放入鍋中，然後煎出香味。
第6步：将羊肉放入鍋中，均勻炒。
第7步：沿着鍋的側面煮一勺葡萄酒，用半勺鹽調味。然後将香菜放入鍋中，均勻煎炸，然後才能出鍋。
第三種方式：鴨油的棕榈
鴨掌，意思是發财。這種油鴨掌，做好紅光亮誘人後，咀嚼味，啃起來不夠。
第1步：準備食材。鴨掌500克，生姜一點，韭菜一點，适量油。
第2步：清潔鴨掌并剪掉指甲。
步驟3：将适量的水倒入鍋中，将鴨掌放入鍋中，然後放入1勺酒，将水煮沸，将鴨掌從備用中取出。
第4步：将少許油倒入鍋中，加熱油，将姜片和蔥放入鍋中，炒出味道。
第5步：将鴨掌放入鍋中，均勻油炸。
第6步：将2勺油，1勺原油，半勺舊煙，1勺白糖，少許鹽，均勻炒入鍋中。
第7步：将一大碗水倒入鍋中，打開火，炖約20分鐘，直到鴨掌成熟。
步驟8：轉動火把鍋裡多餘的水分晾幹，使鴨掌表面更加紅潤美觀，如圖所示。
第9步：将盤子放在桌子上。
1、将生姜和蔥切大一點，最後，輕松剪掉扔掉。
2、油、醬油、舊抽水都有鹹味，是以，在加鹽的時候，一定要多加注意。
第四種方式：煮牛肉
這道菜紅熱辣辣，辛辣，清爽，香氣四溢，肉片嫩嫩耐嚼，蔬菜新鮮，湯紅油鮮豔，是一道非常經典的家常菜。
第1步：準備食材。牛肉（最好的牛脊）一塊，适量的卷心菜。适量的幹辣椒，适量的辣椒，适量的洋蔥，适量的大蒜。
第2步：嘗試從牛肉上取下所有筋膜，并将其切成3厘米大小，2毫米厚的肉片。将卷心菜細高跟鞋切成薄片，用手将卷心菜葉撕成大塊。将幹辣椒切成小塊，切洋蔥，将大蒜切成備用。
第3步：将一小勺葡萄酒，一個蛋清，一大勺玉米澱粉放入牛肉中，用手抓起，然後倒入一勺食用油，腌制20分鐘。
第4步：将一小勺食用油倒入鍋中，然後将幹辣椒和辣椒放入鍋中煎炸。攪拌直至辣椒成熟，幹辣椒變紅亮，熄滅火。
第5步：将辣椒和辣椒倒入碗中，壓碎備用。
第6步：将适量的食用油倒入鍋中，加熱油，放入一大勺豆瓣醬和洋蔥段，炒紅油。
第7步：将适量的醬油和熱水倒入鍋中，讓火着火。
第8步：将卷心菜放入平底鍋中，煮兩分鐘，直到它破碎，然後魚放入一個大碗中。
第9步：将牛肉片放入鍋中，輕輕搖晃鍋。（當牛肉第一次放入鍋中時，一定不要攪拌。一分鐘左右，讓牛肉成型攪拌，否則容易脫漿）
第10步：煮至牛肉塊膨脹，肉變白。
第11步：用少許鹽和雞肉調味，然後将牛肉和湯倒入裝滿卷心菜的大碗中。
第12步：在牛肉上撒上辣椒和辣椒，撒上少許大蒜。
步驟13：将少許食用油倒入鍋中，當油呈煙熏味時熄火，倒在牛肉上。
第14步：撒上一點韭菜到桌子上。
提示
1、要做這道菜，配菜不一定選擇卷心菜。可根據自己的喜好選擇豆芽、生菜等。
2、牛肉必須選擇較嫩的部分，并去除楣闆，否則會影響菜肴的味道。
3、辣椒的量和辣椒的量與自己的口味，如果喜歡多一點麻，也可以放一些辣椒。
4、牛肉不要煮太久，隻要肉鋪開，顔色白就可以開花。
5、冽縣豆粕有很重的鹹味，是以加鹽一定要小心。最好嘗試一下，然後将其添加到您的口味中。
第五種方式：油性蝦
油性蝦，紅色鮮豔，非常喜慶。吃起來油膩可口，新鮮又甜，練習也超簡單。
第1步：準備食材。适量鮮蝦，生姜一小塊，洋蔥一段。
第2步：切掉蝦。
第3步：取出蝦線。
第4步：姜片，洋蔥切塊。
第5步：将适量的油倒入鍋中，将蝦放入鍋中開始煎炸，煎至變色，然後填充蝦。
第6步：在鍋裡留下少許油，加熱，加入姜片和洋蔥，炒出味道。
第7步：将蝦放入鍋中。然後加入2勺葡萄酒，1湯匙鹽，2湯匙糖，1湯匙生，炒均勻。
第8步：倒入一小碗水或高湯，然後蓋上鍋蓋，用小火煮5分鐘，以展開盤子。
第六種方式：蒸武昌魚
沒有魚不是宴會，這蒸武昌魚，制作簡單，造型齊全，魚肉美味，過年試試吧
第1步：準備食材。鮮武昌魚一條，姜一片，洋蔥兩片，紅辣椒适量。
第二步：清洗武昌魚，取出腹部的黑膜，用刀刮幹淨表皮的粘液。半切洋蔥半切，姜片，紅辣椒切的葉子備用。
第3步：開始腌制魚。首先，在魚體内外放一小勺鹽，然後加一層酒。在肚子和魚上放一些洋蔥和姜片，然後讓它們腌制十分鐘，以更好地去除氣味。
步驟4：将适量的水放入鍋中，将水煮沸，将魚放入鍋中，蓋緊鍋蓋。火蒸七到八分鐘，然後熄滅一到兩分鐘。
第5步：在蒸魚時準備一個空碗。倒入适量的蒸魚油，醬油送，香油倒入一碗備用果汁中。
第6步：魚蒸熟後，從鍋中取出。倒出盤子裡所有的湯，魚面上的洋蔥和生姜也會被去掉。
第7步：趁熱時将一碗果汁倒在魚上。
第8步：将洋蔥和紅辣椒絲放在魚上。
第9步：将适量的食用油倒入鍋中，燃燒至煙熏味，然後熄火。
步驟10：隻需将油倒在魚上即可。
1、蒸熟的魚必須新鮮。
2、如果魚比較大，就要蒸一會兒。但不要蒸太久，因為讓魚變老需要太長時間。通常魚的眼睛變白是突出的，表明魚已經成熟。
3、最後一步，油必須燒成煙熏，這樣倒在魚身上才好吃。