周日（8月6日），一場獨具特色的咖啡大賽：2017上海華豐咖啡藝術大賽（FCAC），選手們在十分鐘内按照意大利咖啡的标準制作了4杯esppresso和4杯藝術咖啡，本文從四杯藝術咖啡的概念開始，讓大家了解賽事的精髓。後來還有賽事的發起人/裁判員對賽事的捧場發聲，以及大賽的獲勝者的表态，相信看完之後大家會有很多感慨！
參賽者的優秀藝術咖啡配方開放
參賽者：于思雨
标題： 巴羅齊咖啡
創意理念：為了使意大利咖啡和可可的風味特性既不互相作用，也不互相補充，是以這種藝術咖啡用濃稠的冷牛奶泡将濃縮咖啡與可可分離，以增強藝術咖啡中可可的香氣，采用槍噴烤形式使可可的香氣分子更加活躍。
如何制作：将馬提尼杯的底部加入自制的香草糖漿中，該糖漿是用馬拉加西的香草莢和從廣西獨特的甜甘蔗中提取的甘蔗預煮的。然後加入埃斯波，冷牛奶泡後，最後可以用火槍噴灑射擊。
參賽者：張鑫
标題： "澳洲蜂蜜柑橘溢出"
創意：取澳洲蜂蜜柑橘表皮精油，和4杯濃縮咖啡，100克純淨水，放入裝滿冰塊的水中倒出。澳洲蜂蜜柑橘香氣足夠，表皮精油豐富。選擇蜂蜜柑橘精油是為了增加咖啡本身所沒有的風味，通過妖娆鍋的劇烈搖晃産生濃郁的泡沫，可以包裹起來因為精油帶來的蜂蜜柑橘香氣，填飽口口，讓東西的氣味可以融入到味道中， 同時精油的香氣不會掩蓋咖啡本身的味道。适量的可可粉會增加咖啡本身的可可風味。
參賽者：孫燕
标題： 穆靜音飲料
創意：在這個炎熱的夏天想做一杯涼爽的冰咖啡，在嘗試了各種茶、水果、蘇打水和濃縮液的混合後，決定使用蘇打水和濃縮液的組合。
方法：半杯冰塊，薄荷糖漿底部，蘇打水，濃縮，灑可可粉，一片薄荷葉。蘇打水和濃縮物都是自動分層的，從外觀上看起來很涼快，不禁想喝一口，可可粉的甜味也會讓這種飲料不那麼苦澀
參賽者：王波
标題： 《兩個李子》
配方：
3 顆藍莓
梅2
莫琳椰子糖漿 5 毫升
濃縮咖啡 15 毫升
布丁一半
椰奶 150ml
一點冰
可可粉5G
薄荷葉裝飾
膨化餅幹裝飾
創意：取自成語"王梅渴"。在這樣炎熱的夏日，濃郁的咖啡香氣加上酸甜的李子和藍莓的搭配，再與椰奶融合後，搖一搖，換一番風味！幾種口味，加上布丁的順滑口感，為這個無味炎熱的夏日增添了清爽的氣息。
賽事發起人/裁判闫喆有話要說
FCAC上海評選作為首屆全新咖啡大賽，壓力實在是相當大，雖然在台灣曾舉辦過内部模拟大賽，或者會擔心比賽和評選過程是否順利，更重要的是，我們的理念是否傳遞給了參賽者，而且結果令人滿意，選手們都有超高水準的表現， 位于感官評論室的評委們都期待着下一個咖啡藝術是什麼風格。
FCAC想要展示的是大中華區咖啡藝術的多樣性。地區參賽者需要制作意式濃縮咖啡和咖啡藝術創作，而這次我們準備了四季的30e工作坊，真豆咖啡炭濃縮咖啡兩個咖啡豆，參賽者每人選擇自己喜歡的咖啡，隻選兩個相等。我們願意自由解讀公約的規格，包括提取水溫，即使同一個咖啡豆使用，也會有不同的感官解讀，我們都有詳細的記錄每個玩家的水溫、粉體、流速，以及感官分析的工作。至于什麼是最好的參數，這裡有一個通行證，直到決賽，以獲得更完整的報告，這是對所有參與者和咖啡豆贊助商的最佳獎勵。
在這裡與參賽者分享一些想法，i.ESPRESSO絕對需要仔細解讀，盡管咖啡藝術增加了許多其他材料，但ESPRESOO的品味對咖啡藝術的影響是顯而易見的。二。今年的咖啡藝術是免費創作的可可粉和咖啡，可以一杯可以類似甜點的飲料，但無論如何可可粉，如果不是主角，也應該是配角，而不是跑龍套。
上海站大賽在上海Gawa Cafe成功舉辦，咖啡精品生活被報道為支援媒介。決賽選手于思宇榮獲上海地區冠軍榮譽，FCAC上海站大獲成功。8月26日将在重慶舉行，西安緊随其後。海口。昆明。廈門。台灣，11月上海總決賽，華豐咖啡，奉化路。
在此我要表示感謝：上海主辦-高華咖啡、大正集團-LADETINA FT3咖啡機精準控溫一直好評，南京喜鵲/台灣四季工作室、上海真豆咖啡、王力提供的法國蒙巴納可可粉，以及您支援贊助商幫助比賽圓滿結束。
評委老師
優勝者大賽緻辭
這是我第一次參加比賽，比賽的目的是自我檢討，對方是與其他玩家溝通，溝通，對抗，從中學習，反思，進步。每個參賽者的賽前練習和準備過程也是一個自我升華的過程。比賽中最有可能的情況是磨削過程，你對新磨床的适應性，參加比賽其實是看平時球員在水吧的基本功，二看心理素質，三看适應場面的能力。
無論玩家在店裡是否按照遊戲時對自己的要求，一些小習慣很容易導緻失誤，影響後續遊戲的心态。事實上，細節很重要。專注于世界各大咖啡賽事，掌握技巧，隻差幾分，那就是在細節上取勝。最後，我要向辛勤工作，可愛的評委和老師們緻敬！感謝您一直在耕種我的花咖啡烘焙室。我希望其他領域的球員會歡呼。
閱讀後，我發現它很有用
歡迎來到前進