抹茶冰鎮奶酪
·奶油凍花月餅·
冰芝士旗峰廣場試了好幾種，但這一定是最簡單、最快的手——抹茶會比原來的味道多一抹的風格，嘴唇和牙齒都很清新
材料準備：
奇峰蛋糕
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成分
材料
蛋
3
牛奶
10%
玉米油
27克
細糖
15%
低面筋面粉
抹茶粉
5克
奶酪餡
奶油奶酪
55%
煉乳
4克
淡奶油
50%
奶粉（灑面條）
3克
抹茶粉（撒上面條）
2克
1 / 将牛奶和玉米油攪拌成乳化液，過篩成低粉和抹茶粉。
2 / 與雞蛋攪拌均勻，直到沒有幹粉。
3 / 加入蛋黃，繼續均勻混合。
4 / 攪拌至如此細膩有光澤的狀态。
5 / 将蛋清滴入檸檬汁中，加入小尖角三次。
6/取三分之一的蛋白奶油與抹茶蛋黃醬混合，用刮刀将Z形底部混合均勻，切均勻混合，不抽圈攪拌，避免消泡。
7 / 倒回剩餘的蛋白奶油中，以同樣的方式混合。
8 / 倒入6英寸奇峰模具中，吹平，輕輕搖入預熱的烤箱中，在150度下烘烤45分鐘，取下扣子冷卻。
9/奶油奶酪在微波爐中加熱1分鐘軟化，加入煉乳攪拌至順滑，奶油奶酪也可用水加熱。
10 / 加入抹茶粉和淡奶油，塗抹至濃稠光滑。
11 / 風完全冷卻後，松開并切成四部分。
12 / 在中間切開，但不要切開。
13 / 擠進現成的抹茶奶酪餡料中。
14 / 将奶粉與抹茶混合，過篩放入蛋糕表面。
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