材料：雞肉1片（約1000g）姜片5g大蒜瓣5g辣椒20g韭菜20g細鹽2g細鹽2g白葡萄酒5g香醋20g生魚片10g辣醬5g幹鍋辣油200g沙拉油1000g（約50g）
方法：
1.雛雞屠宰後，切成2厘米見方塊，放入70%熱油鍋油炸至顔色呈金黃色，倒出油。
2.鍋内留出油，幹鍋熱辣油，放入姜片、蒜瓣和辣椒中，再放入雞塊中，烹白酒，用精制鹽、味精、油、辣妹醬和香醋調味料，轉小火約5分鐘後，放入幹鍋中，撒上洋蔥，用酒爐在餐桌上食用。
材料：雞肉1片（約1000g）姜片5g大蒜瓣5g辣椒20g韭菜20g細鹽2g細鹽2g白葡萄酒5g香醋20g生魚片10g辣醬5g幹鍋辣油200g沙拉油1000g（約50g）
方法：
1.雛雞屠宰後，切成2厘米見方塊，放入70%熱油鍋油炸至顔色呈金黃色，倒出油。
2.鍋内留出油，幹鍋熱辣油，放入姜片、蒜瓣和辣椒中，再放入雞塊中，烹白酒，用精制鹽、味精、油、辣妹醬和香醋調味料，轉小火約5分鐘後，放入幹鍋中，撒上洋蔥，用酒爐在餐桌上食用。