來源：人民日報海外版
廣東汕頭有朝陽傳統美食"潮汐"早已廣為人知，不僅因為它的獨特性，還因為它濃厚的鄉村情懷。
蜻蜓（注：音色為"h-u"）以洋芋粉為基礎，形狀像桃子，可以追溯到唐宋時期，已經存在了一千多年。據朝陽縣智記載："潮汐是粉體中最好的，康熙多年來也為客戶服務。而粉末是唐在那裡。"
"舊時，物資短缺，食材也不多。不過，每次吃皮酥脆、清新的裡面的漣漪，卻很滿足，咬一口，新鮮，香氣，辛辣，鹹味，大大滿足了味蕾的多樣感覺。"馬來西亞海歸陳愛茹提到朝陽，感歎現在蜻蜓的種類比以前豐富多了，還有網上點餐。
筆者最近在汕頭市朝陽區一家老式店裡看到，兩個店員正忙着制作蜻蜓。它們将馬鈴薯粉和白粥按比例攪拌成糊狀，倒入桃模2/3粉中，然後加入雞蛋、鮮蝦、鱿魚、蘑菇、幹貝類、豬肉等，然後倒入粉狀，蒸煮約30分鐘。将蒸熟的飛蛾也放入豬油鍋中，浸泡在溫暖的熱量中，然後淋上醬油，辣椒醬和沙茶醬。
店主張毅介紹，以前的餐食是用肉、果汁、白粥、蕃薯粉等原料制成的，是以叫氡。今天的蟋蟀與"扭曲"沒有聯系，肉和汁被其他海鮮所取代。除了堅持傳統的手工制作方法外，該商店還嘗試在配料中添加洋芋粉，溫暖胃部，使其更容易消化。
據悉，在擁有近百家店鋪的汕頭朝陽棉城，不同的門店有不同的做法和創新，形成了多種風味。通過創新的傳承，朝陽深受大衆歡迎。有商家在朝陽的傳統做法中，創新地采用鐵闆燒制，配以黑胡椒醬，更加酥脆清爽。
當地美食往往承載着當地的文化習俗，是一種獨特的文化象征。朝陽是很多海内外人熟悉家鄉的味道，也是他們懷舊之情。
（據中國通訊社報道）