来源：人民日报海外版
广东汕头有朝阳传统美食"潮汐"早已广为人知，不仅因为它的独特性，还因为它浓厚的乡村情怀。
蜻蜓（注：音色为"h-u"）以土豆粉为基础，形状像桃子，可以追溯到唐宋时期，已经存在了一千多年。据朝阳县智记载："潮汐是粉体中最好的，康熙多年来也为客户服务。而粉末是唐在那里。"
"旧时，物资短缺，食材也不多。不过，每次吃皮酥脆、清新的里面的涟漪，却很满足，咬一口，新鲜，香气，辛辣，咸味，大大满足了味蕾的多样感觉。"马来西亚海归陈爱茹提到朝阳，感叹现在蜻蜓的种类比以前丰富多了，还有网上点餐。
笔者最近在汕头市朝阳区一家老式店里看到，两个店员正忙着制作蜻蜓。它们将马铃薯粉和白粥按比例搅拌成糊状，倒入桃模2/3粉中，然后加入鸡蛋、鲜虾、鱿鱼、蘑菇、干贝类、猪肉等，然后倒入粉状，蒸煮约30分钟。将蒸熟的飞蛾也放入猪油锅中，浸泡在温暖的热量中，然后淋上酱油，辣椒酱和沙茶酱。
店主张毅介绍，以前的餐食是用肉、果汁、白粥、红薯粉等原料制成的，所以叫氡。今天的蟋蟀与"扭曲"没有联系，肉和汁被其他海鲜所取代。除了坚持传统的手工制作方法外，该商店还尝试在配料中添加土豆粉，温暖胃部，使其更容易消化。
据悉，在拥有近百家店铺的汕头朝阳棉城，不同的门店有不同的做法和创新，形成了多种风味。通过创新的传承，朝阳深受大众欢迎。有商家在朝阳的传统做法中，创新地采用铁板烧制，配以黑胡椒酱，更加酥脆清爽。
当地美食往往承载着当地的文化习俗，是一种独特的文化象征。朝阳是很多海内外人熟悉家乡的味道，也是他们怀旧之情。
（据中国通讯社报道）