沙餅"蛋糕"和一步步上升的"高"人情，細膩的口感和好意，讓龍州沙餅成為元旦的送禮産品，今天就和大家聊聊沙餅的實踐。
要做龍州沙餅，一定要選擇龍州當地的米飯，選擇好的油和糖和餡料，使沙餅味道好。
龍州沙餅的傳統做法：
首先，糖回來。在春節前四五個月準備制糖，先把煮沸的糖變成一滴水精煉，然後幹冷，把沙子倒進罐裡倒入适量的高酒發酵4個月，使白砂變成散糖，降低糖的硬度和甜度， 具有特殊的酒精味。
第二，将大米制成粉末。挑好炒飯炒香，然後把米飯打成粉狀。米飯一定要手工炒，在适當的火上，米飯裡面可以炒熟脆片，香氣誘人。
三、米粉"磨碎的氣體"。米飯炒碎後，會經過一個特殊的環節，稱為"磨碎氣"。（磨碎的氣"是将米粉放入紙袋或布袋中，在沙子或水泥地闆上至少1天，使米粉适當退潮，以便壓成碎片，這是蛋糕粉味道的關鍵。
四、各種餡料。芝麻炒香，加糖磨成餡料;
五、負載模具成型。将米粉和雞油、糖"磨碎的氣"充分攪拌均勻，揉捏、融合，米粉鋪到方形木箱中約一根手指厚，壓實，再鋪上各種風味的餡料，灌裝後，再鋪上一層米粉，壓實，用厚木闆上的厚木闆上來回鋪上， 這樣的沙餅不容易硬化。
切成小塊。成型後，可以用刀将沙餅切成碎片。沙餅分為三層，中間一層為各種餡料，上下兩層為米粉，甜又軟又強，握着不粘手，入口松開，嘴唇和牙齒留香！