沙餅，是農曆新年必備的傳統食品，新年來訪親會帶來一兩個，被譽為"節日高樓"的意思。《尚思縣志》曾記載："沙餅又甜又軟，是縣裡的土特産。解放前，縣城北門和昌裕做了最好的沙餅。"我沒有機會品嘗到這個城市的北門周和昌裕制作的沙餅。在我的記憶中，家裡每年都會做沙餅，最好的辦法就是叔叔。
傳統的沙餅一般分為三層，上下兩層皮和中層餡。中間餡料一般有三種不同的口味，芝麻、大豆或綠豆。
以制作芝麻餅為例，首先将當地的茴香炸成粉，然後壓成粉，加熟的糖漿，攪拌均勻;
将米粉與糖漿混合
然後将油炸的芝麻壓碎，加适量的米粉，然後倒入純花生油和糖漿中，充分混合均勻，成為餡料。
倒入超級好的壓碎的黑芝麻
加入花生油
光滑
然後，将一層薄薄的米粉與糖漿混合均勻地鋪在木架構上，壓平成為第一層
第一層沙餅
然後加入芝麻餡料，壓平成為第二層，這層需要厚。
撒上芝麻粉
熱平
最後，重複第一層的步驟，做好第三層。此時，蛋糕就要做好了！
撒上米粉，燒平
最後，根據木框上雕刻的鱗片，将沙餅切成整齊的碎片，用保鮮膜和紅紙包裹。
在秤上，切得好
切沙餅
先用保鮮膜，然後用紅紙包裹。
測試蛋糕師傅的技巧，除了米飯、油、糖、芝麻的比例是否合适外，還有攪拌能量和刀功。一塊美味的沙餅，應薄餡厚厚甜軟儒家的耐嚼，唇牙留香，儒家幾天軟軟。
對于在外面工作多年的我來說，沙餅不僅是一種食物，也是對親人的愛的地方。希望這些傳統的民俗和傳統工藝能夠代代相傳。