根據"三原"記錄，全縣傳統菜肴共有201種。名菜有生鱿魚絲、鲭魚幹、白海豹肉、雞飯海參、帶肘、芙蓉蝦、幹灣蛋花、小米蒸雞、宮保肉、葫蘆雞、炸腰果、蒸魚翅、蒸猴頭等13種。其中，生鱿魚、鲭魚幹、白肉和葫蘆雞為縣城打造，至今是娛樂貴賓菜的首選。
1、生鱿魚絲
生鱿魚是明德館的傳統和昂貴的菜肴之一。桂在生的中保持了清新的口感，雖然到處都是制作，但隻有明德庭張榮的弟子張忠義生産得最好。他制作的生鱿魚絲的品質在保持傳統風味的基礎上得到了進一步的提高。
2、幹鲭魚
幹鲭魚由新鮮鲭魚（又名黃疸，泥鲭魚）作為主要成分制成。該産品問世于明代末期，後來成為三元"天府園"餐廳的名菜。光緒年間，張榮總結了前輩們的經驗，生産工藝不斷完善和完善，形成了自己獨特的風味。明德庭的鲭魚幹被評為陝西省特色風味食品。
3、白肉
清朝，由東麗堡建立，後來傳入縣城。它以豬肉為主要成分和特殊配件制成。具有白色透明、脂肪不膩、酒精香味長等特點。1983年，被評為陝西省著名風味食品。
4、熱氣騰騰的猴頭
熱氣騰騰的猴頭在三元市面上已經有大約一百年的曆史了。本品具有滋陰陽功效。過去，猴頭菌為自然生長，價格昂貴，今天人工栽培成功的猴頭菌，其價格與海參産品大緻相同。明德庭的蒸猴頭以其清新醇厚的風味和豐富的營養而聞名，主要成分為幹贻貝和雞釀造。
5、葫蘆雞贻貝，
葫蘆雞，又稱脆皮雞，蒸炸等工藝制成。具有金色、外層脆、疏松、中間清新等特點。與胡椒粉、鹽和糖一起食用。鹹，胡椒鹽意大利面在食物上;甜，然後吃糖在食物上。（三個原始曆史詞）