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Volkswagen.com 海報 記者 杜偉 見習記者 鄭州 劉成三 濟甯報道
随着春節的臨近，曲阜日濱社的後廚日新月異。作為孔府菜烹饪技藝的傳承者，包玉東每天進進出出，為即将到來的餐桌"春節夜飯"做準備。
孔府菜可以追溯到宋仁宗寶園年代，到清代乾隆時代成為中國最著名的政府菜品之一，樸實典雅，品種豐富，做工精細是孔腐菜的特色之一，不僅平時吸引了許多國内外遊客的品嘗，而且具有非常文化的内涵，深受中國除夕夜米飯的歡迎。"每一道儒家菜都蘊含着儒家文化，每一道菜都有其意義。包玉東說，孔府菜在烹饪技巧和文化内涵上代代相傳，舌尖上書的體積氣和儒家風味長。
"每年都有很多客人來吃孔福美食，特别是在農曆新年期間，很多客人都想來吃桌洞美食，開心。包玉東說，作為農曆除夕米飯孔福菜，設定舞台多于"四"組，象征着事物，而孔夫菜中"烤花撿鲭魚""玉香肘"是農曆除夕餐的亮點，因為寓意不錯，很多顧客都喜歡。
臨近新年，是包玉東一年中最繁忙的一天。從每天早上購買新鮮食材開始，包玉東必須忙到晚上10點.m才能結束一天。今年春節除夕吃飯的孔府菜已經訂了20多桌，寶玉東也提前開始采購食材和原料準備。
"除了出門買食材，需要一兩個小時才能從蔬菜供應商那裡查到蔬菜，有時到濟南、青島等地購買特制食材，這些都是為了讓客人吃到最新鮮、最正宗的孔腐菜。包玉東說，除了30晚的農曆除夕餐外，每月來玉日賓舍吃孔福菜的客人也在逐年增加，而做孔福菜是一項細緻的工作，有些菜品最多可以準備一天，有些生産工藝高達36道。
"即使普通的菜品也要做40分鐘以上，在制作農曆新年前夜餐時，顧客點的菜量也比較多，我們為了保證烹饪時間也會散裝煮熟，但一定要保證菜品的味道和溫度。包玉東說，他于1992年來到尤日濱社，已經為顧客烹饪了近30年的孔夫菜農曆除夕餐，僅農曆除夕晚上處理的菜品就有50道左右。
年春節前夕晚上忙得不可開交，一桌又一桌的春節夜飯包玉東，卻很久沒能和家人一起吃一頓團圓飯了。包玉東說，今年的春節除夕米飯增加了不少新訂單，無論是外國遊客還是同胞，孔府食品代代相傳的"食物厭食，不厭倦精細"，會煮出濃郁的"年味"，吃出重聚的味道。