中國的飲食，在世界上是享有盛譽的，華僑和華裔外籍人在海外謀取生，經營最為普遍的産業就是餐飲業。有華人處應有中國餐館，中國的飲食可以說是“食”被天下。
一談到中國飲食文化，許多人會對中國食譜以及中國菜的色、香、味、形贊不絕口。但是如果要從比較的角度來探讨飲食文化，可以操作的辦法是把握住中國飲食文化的精髓。中國地大物博，不同的地方會有不同的飲食文化，地區的差異是很大的，這也就造就了中國的飲食文化豐富多彩。中國飲食文化的諸多特征，展現在飲食文化之上，這直接影響着中國飲食文化的發展。
首先因為人口壓力以及其它多種原因的存在，是以中國人的飲食從先秦開始，就是以谷物為主，肉少糧多，輔以菜蔬，這就是典型的飯菜結構。其中飯是主食，而菜則是為了下飯，即助飯下咽。為什麼要助飯下咽呢？那是因為主食并不可口，必須有一種物質來輔助它使人們能夠吃下去。當然菜的功能和鹽的功能有共同點，但是不等同于鹽。這樣促使中國的烹饪的首要目的是裝點飲食，使不可口的食物變得精妙絕倫。其次，由于中國手工業的發達，是以烹饪中的飲食加工技術在世界上是首屈一指，展現了中國文化的衫特征。所有這些，使中國飲食文化有如下特征。其一，中國烹饪技術發達，許多西方人看來不可食的物品，經過中國廚師的勞作，變得使人一見而食欲頓開。其二，中國人的食譜廣泛，舉凡能夠食者皆食，毫無禁忌。其三，中國救荒的著述特别多，以備饑荒之年以野菜充饑之用。其四，中國人将食的追求作為人生至樂來追求，吃飯成為第一要求。由于中國人在吃的方面不能夠随心所欲，有詩為證：
紅日巡天過午遲，腹中虛實自家知。
人生一飽非難事，僅在風調雨順時。
是以長期以來吃穿不愁難以辦到，是以吃在中國人的生活中占有特殊的位置，證據不勝枚舉。
很慶幸自己二十幾歲的年齡沒有選擇紙迷金醉的生活，而是選擇了茶米油鹽。希望各位都能享盡人間美食，不負美好年華！