日式炸豬排是先炒的，經典的炸豬排注重肉質和油炸力的考驗，一般家常菜的挑戰往往容易退，炸豬排要選擇哪些部分？如何包裹粉末？包裹面包粉和油炸秘訣，不怕失敗！想吃日式炸豬肉預定自己做，炸豬排的制作關鍵：
一。我應該用什麼來炒豬排？
炸豬排一般選擇豬的肌肉部位，屬于固體纖維，脂肪含量較少的位置，而不同部位的肌肉味道略有不同。以普通的炸豬排為例，用豬背的排骨，尤其是排骨的前面，是生産炸豬排最常用的用途，它的瘦肉較多，味道濃郁，而且如果喜歡油炸豬排的軟質口感，簡單來說，選擇肌肉部位是正确的。豬排的厚度建議在1.5厘米左右，煎出來可以有份量和味道。
二。炸豬排需要什麼成分？
使用炸豬排的配料很容易制備，豬肌肉，面粉，蛋液，面包粉，炸油，鹽，胡椒，配肉，油炸鍋，粉盤，油炸筷子和瀝青勺。
三。炸豬排失敗的常見原因
炸豬排時，主要是在粉餅包裝生産中，油炸溫度控制時兩道工序最容易失敗。油炸豬排時，豬排過黑或切口卻未煮熟，說明油炸時間控制或油溫出現，至于豬排酥脆表面不均勻，切回衣物呈空心，然後進行粉炸操作。
第 1 步：預處理
1.清潔肉排并去除雜質：
拾起肌肉後，适度清潔肉類，去除廚房餐巾紙上的雜質并除去水分。
表面筋膜的處理：油炸後易受高溫引起的緊緻，影響口感和外觀，是以肉排上的筋膜必須用刀切掉（在筋膜不同位置的不同位置用幾把刀）。
打碎肉排：
使用切碎的肉排來軟化肉組織，使豬排味道更好，并在打撚時幫助增加面積。隻需适度點選即可。
2. 腌制：
日式炸豬排主要使用鹽和胡椒粉簡單地腌制味道約10至15分鐘，但調味。醬油會使肉色變暗，請勿使用。
炸豬排 第2步：粉狀
用面粉覆寫：
1.豬排雙面均勻塗上面粉後，可将粉拍掉，避免厚度。面粉有助于保護肉排，并在油炸室中保持正确的隔間，而面粉也有助于豬排的味道。
2.再染色蛋液：蛋液在油炸中很常見，可以使面包粉包裹得順滑，煎熱後呈金黃色和香氣。
3.最後蓋上面包粉：
面包粉是制作酥脆的豬排表面的最重要成分，在外套的外層具有顆粒狀外觀（面包粉也可以用新鮮吐司研磨）。包裹面包粉的方法是将豬排的一面放在面包粉上，另一隻手将周圍的面包粉覆寫到頂部和側面，最後用雙手稍微緊緊包裹以幫助收緊。
炸豬排的第三步：油炸
油溫控制溫度約為170°C，油炸約6分鐘。豬排會有去皮情況，可能與豬肉水分殘留、幹面包粉、油炸溫度低有關。是以，還必須注意溫度。當油炸時不離開油炸機，觀察油炸的表面狀況，可以油炸到一半的時間可以翻轉繼續，并且鍋必須出現金黃色逐漸酥脆的油炸聲。