中秋節不吃一塊月餅，總覺得不完整。這可不然，從中秋節還是一個多月的時間，杭州"老了"，澤之齋一直忙着開門。
營銷總監朱琳告訴記者，早在一個月前，工廠就已經進入"早上7點11點"的狀态，下個月客戶就要專心提貨，工廠基本工廠中的房間機器24小時不間斷，勞工"三班倒"，以便早點把最新鮮的月餅送到大家的手上。
今年中秋節，澤之齋共推出20多個新禮品盒，"每一個滿員"上線挑選了4大類共10多種款式的禮品盒，美觀的設計搭配了"更新"後美味的月餅，無論是送人還是自己吃都非常合适。
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今年的中秋月餅，豐收後齋月後開始準備
禮品盒不僅好看，而且實用
提到Chisai的收藏，很多人可以随便向家人報告一些熟悉的食物：麻糖，冰皮綠豆餅，月桂餅......
該品牌的創立可以追溯到1928年，當時在蘇州經營家族絲綢經濟的金志軒在杭州最繁忙的城市延安路開設了一家食品店，經營各種食品和糖果。
90多年來，"赤之"一詞蘊含着"挑出真品，赤蘭入口紀念碑"的精神，滲透到産品的方方面面。自2009年以來，謝志傑成立了專門的研發團隊，負責市場産品開發、食品營養和衛生測試。
"當我們在今年3月和4月開始準備中秋産品時，團隊專注于原材料篩選，風味更新，包裝設計等。"今年端午節一結束，我們就開始接受禮品盒的訂單，"朱說。
中秋風情自然與看月餅有關，朱琳告訴記者，今年，鑿子還沖回了"國潮"的時尚，推出了"西山月亮"禮品盒，全系列全新中式手工制作的民族風月餅和各種口味的蛋黃薯片，既美味又美觀。不僅如此，禮品盒裡還隐藏着一個"小驚喜"——增加了一個漂亮的新中式空心雕刻絲扇。
這種禮品盒很有江南特色，朱琳告訴記者，其設計靈感來自杭州的雷峰塔、平湖秋月、三丹印度月亮等著名景點。即使吃完月餅，這樣漂亮的禮品盒也有用處，因為禮品盒蓋為三層立體插畫設計，中間嵌入燈帶，可以單獨使用壁畫，小夜燈。
此外，為了向黨的成立百年緻敬，澤之宰還推出了"享受榮耀"月餅禮盒。這個禮品盒由文學 World.com 的"凸面設計機構"設計。"我們會把精彩的原創圖檔想象成八種不同顔色的桃子山核桃，分别是中國衛星、中國高鐵、奧運場館、航空母艦、雜交水稻、民法典、5G時代、海上絲綢之路，真正意義上的創意與美食的結合。"朱琳說。
柔軟，不油膩，不甜
澤之齋的新型蘇式月餅需要與至少十倍的原材料相比對
月餅盒好看，月餅也想好吃。蘇式月餅靠的是"芝士"字，在月餅界，"玉風雲"，蘇式月餅也是千彩的傳統糕點之一。
不過，傳統并不意味着老派，謝志傑每年都要做一些口味上的改進。"現在人們都注重營養和健康，今年的蘇式月餅我們主要在原料的比例上，和甜度做一些改變。"朱琳說。
為了追求更柔軟、不油膩的味道，Chisai的廚師們一次又一次地做比例實驗，烘烤出的蘇式月餅每層水果與配料的比例進行比較。
"可以毫不誇張地說，我自己也試過十幾種蘇式月餅。朱琳笑着說，一口，滿滿的面包屑，或許沒有品位，但入口酥脆，餡料各種堅果都很香。
記者了解到，目前食品生産線先進的糕點生産裝置從原料到包裝齊全，完全沒有從業人員的手，避免了人體細菌感染，這是老名智給消費者科學健康保證。
"今年原材料和包裝的成本有所上升，但我們在Chisai推出的中秋月餅禮品盒仍然非常實惠。"朱琳說。
目前，每個充滿生活平台的奇奇齋月蛋糕禮品盒品種繁多，價格從幾十個到600多個，共有高端、商務、親朋好友禮品和傳統四種類型。現在訂單也可以享受8.5%的市場價格。另外，除了禮品盒和大家最喜愛的經典桶裝蘇式月餅外，一桶6個，價格20元。
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