過節要有儀式感，把蛋糕卷豎起來，周邊圍上樹皮樣子的巧克力片，一顆可可愛愛的樹樁蛋糕就完成了……
By 愛做夢的Jingerbear 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞蛋 5個
- 白砂糖 60克
- 低粉 50克
- 水 50克
- 可可粉 20克
- 玉米油 50克
- 巧克力奶油：
- 淡奶油 200克
- 砂糖 15克
- 可可粉 8克
- 甘那許：
- 黑巧克力 30克
- 淡奶油 40克
做法步驟
1、将水和可可粉提前稱一起，水加熱一下後開始攪動，攪拌均勻。
2、把蛋黃、玉米油和上一步的可可溶液混合攪拌均勻。
3、低筋粉過篩後加入，翻拌至順滑無顆粒的狀态。
4、蛋白提前放冰箱冷凍一會，砂糖分三次加入，用打蛋器将蛋白打至硬性發泡狀态。
5、将三分之一蛋白加入蛋黃液中，翻拌均勻，然後将混合液體倒入剩下的三分之二蛋白中，翻拌至完全融合。
6、将蛋糕液倒入方盤裡，烤箱提前預熱180°，烤制20-22分鐘。
7、蛋糕出爐後，放一邊晾涼。
8、準備甘那許：巧克力和淡奶油稱一起，隔水加熱至完全融化，放一邊待用。
9、淡奶油裡加入糖和可可粉，用電動打蛋器打至濃稠酸奶的狀态。
10、加入冷卻的甘那許，用低檔慢速将奶油和甘那許完全融合。
11、蛋糕出爐後晾涼，平均切成三份，取一份出來做樹樁。
12、在表面抹上一層巧克力奶油。
13、将蛋糕卷卷好後豎起來，四周也抹上一層奶油。
14、額外的黑巧克力隔水加熱至融化，在烤盤上鋪一張油紙，将巧克力倒在上面，可以用抹刀鋪開一點。
15、等巧克力變硬後用叉子在表面畫上紋路，然後将巧克力掰碎。
16、将巧克力片圍着蛋糕四周貼上一圈，長短不齊的更自然一些。
17、最後放上一點小裝飾品就搞定了。
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