新的一年，新的開始，當然，無論哪一天，都離不開食物。
家常菜和蔬菜，簡單的秋千，可以有不一樣的感覺！"墨子"："事實并非如此，厚厚的工作在人們身上，想想食物，蛞蝓，蒸，魚。《韓飛子六反》："這個家庭對待生産的也是，要忍受饑餓和寒冷，要辛苦勞作，雖然有困難的軍旅、饑餓、溫暖的食物也要回家。《金書傅賢傳》："奢侈不見，就高貴。前毛羽是一本書，當時沒有敢穿得體的美食家。"
食物不僅是一種美味佳肴，更是一種文化。有一句經典諺語：賺美國人的錢，娶俄羅斯妻子，住在英式房子裡，吃中國菜。由此可見，中國菜在全球的影響力，此時的美食不再是單純的美食，而是成為飲食文化的代表。
今天，這道菜是川、重慶最受歡迎的江湖菜之一，"辣椒兔"。這道江湖菜肴具有辛辣清新的香味，兔肉嫩滑，隔着螢幕聞起來都慢慢散發着香味。
一、主要成分：
兔肉、綠兩荊、紅小米胡椒、韭菜、姜蒜
二、所需配件：
白酒、鹽、醬油油、胡椒油、香醋油、紅油豆沙、辣椒紅油、蕃薯粉、白芝麻等。
三、生産方法：
1.将兔肉買回丁中，然後用水清洗幹淨，将水倒入盆中備用。
2.加入适量的鹽、雞精、胡椒在一個方向的盆中抓，繼續加入适量的蕃薯粉繼續抓握，最後加入适量的食用油繼續抓，腌制10~15分鐘。
3.綠兩味，紅小米胡椒洗成小塊，姜片，大蒜切小粒，大蒜籽條切塊備用
4.先将少量油加入煎鍋中。
5.在鍋中加入寬油，打開火，油溫煙熏兔肉時油炸滑，油炸後放入鍋中油清找到備用。（記得剛開鍋時要經常攪拌，防止兔肉脫漿而不保證嫩度）。
6.再加一鍋食用油，油溫56%時趁熱，在青椒、八角形、香葉爆香。
7.然後倒入姜蒜中，依次加入适量的紅油豆瓣醬、火鍋為底炒香炸紅油。
8.加入适量的黃酒或黃酒，以增強香味。
9. 放入兔肉中。
10.将兔肉攪拌均勻，加入油、生醬油、适量白砂糖。
11.打開火，均勻炒，然後放下青椒、紅小米辣椒。
12.綠兩精，将紅小米辣椒炒斷生活，加入煮熟的白芝麻，最後倒入适量香醋油中，辣椒油炒均勻即可。
13.盤子成品，加上洋蔥花，香菜部分點可以，一盤辣新鮮，充滿香味的辣胡椒兔就生産完成，像朋友記得喜歡分享哦。
提示！
1、碼裡的兔肉當鹽分給飽的時候，這道菜的底部味道要靠鹽，是以我們在制作時不需要放鹽。
2.兔肉要新鮮，切得均勻，盡量分離骨頭，隻有嚼肉比較清爽，如果刀工不能給賣家處理。
3.滑鍋高溫過熱時，兔肉隻在外面燒焦，注意不要過焦，肉會脫水成木頭影響口感。
4.火快速炒出清澈的香味，久久停留。