品味世界，品嘗一種圖案的意大利面，大家好，我是小五。寬幅意大利面是中式意大利面中必不可少的美式食品品類，口感要甜，也是衆多高端酒店不可缺少的爆裂，今天帶你來的最簡單的一種，它的外觀非常吸引人，味道略帶甜，吃到甜一心，皮薄餡料更易變，生産更休閑，皮特别松脆像吃薯條， 它的名字是寬式煎餅。
寬煎餅
寬款煎餅簡單，配料也便宜，操作上沒有困難。接下來，讓我們看一下詳細的生産步驟和配料比例。
材料：米粉200g豆沙餡50g白砂30g開水80g
3 種成分
首先，将糖和米粉混合，倒入沸水一次，快速攪拌和面團，這一步要注意熱面條不要再看幹粉多在水面上，很容易造成面團太軟。
熱面
直接用手和面團将水和奶粉攪拌在一起，将好的面團放入用豆沙餡包裹的蛋糕中（如果豆沙太硬，可以放入蒸籠中趁熱，用筷子混合，晾幹并放在皮上），用意大利面條棒包裹餡料到煎餅中。
煎餅
做好糕點後，倒入鍋油，煮40%的火放入糕點中，換成小火慢慢炸至一面變硬，把面條繼續炒，這裡要注意變硬，防止火力不穩定造成糕點變黑。平底鍋糕點煮熟後，将其變成火，快速轉動平底鍋為糕點着色，直到兩面顔色均勻。
控制火力很重要
寬幅煎餅的制作過程已經結束，和我們在家做的其他蛋糕類似，主要是在火力的控制上要小心，除了這個問題，我們還要注意熱面的烹饪，一般把米粉放到七分鐘煮熟上面，太煮熟的話都容易幹裂， 面條不好開的時候。最後，我們把白砂的量适量加入，因為豆沙餡本身是甜的，用太多的白糖吃得太油膩，即使外面炸的地方也沒人願意吃。
寬幅面條的制作以精準著稱，每一份面食配料都非常精準，少或多都會對口感産生很大的影響，比如制作榴蓮薯片、薯片時豬油和黃油放量不對，不管怎麼不讓它疊成一層，如果油炸時間油溫不對， 榴蓮酥外黑裡面不成熟，這是小細節不注意後果。而我們今天的寬幅煎餅都是一樣的，不細緻的話你做出來的味道會出現"千裡差"的味道，是以這裡建議我們在做的時候注意食材的量和火，這是判斷食物好吃與否的關鍵。
品味人品，品味花哨的意大利面，我是小五，今天分享就是這樣，如果沒有地方了解，歡迎留言來咨詢。