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北京旅遊網報道：北京作為我國的首都，世界著名的旅遊城市，旅遊資源十分豐富！北京旅遊網将在不久的将來推薦一系列北京旅遊商品，讓您在體驗北京文化的同時，也将最正宗的旅遊商品帶回家！今天，小編為您推薦的是：北京仙源食品釀造有限公司（以下簡稱"仙苑"）的老式旅遊用品——腐奶和豆醬。
仙源的醬豆腐（學腐牛奶的名字）、大順齋的糖火、燒鲭魚的小樓，曆史上被稱為"通州三寶"。仙園始建于1918年，從萬通醬菜園到通州啤酒廠，再到北京仙源食品釀造有限公司，一小塊醬豆腐在世代代的口中，越來越香。仙源的舊招牌随着歲月的流逝，聲音越來越大。
借用大運河的精神
空白集南材料北味
爛牛奶是仙源的傳統産品，已有80多年的曆史。京杭大運河是通州的母河，通州古城的地産風格與大運河息息相關。那麼，仙源的腐奶是如何利用大運河的精神，成為南北貨的典範的呢？并聽你的小編輯。
萬通醬園（舊名"仙園"）建立初期，生産腐奶的坯料是從浙江省紹興市玉河腐爛乳品廠購買的。凝乳的坯料分為三種泰方，大方，修補，原料為大豆，蠶豆各一半。毛坯在紹興安裝後，需要運往杭州碼頭。
搖擺着運河水，悠閑的小木船，向北退，需要一個多月的時間。白茫茫從南到北晝夜，奔騰着五水系的靈光，從北緯30度的紹興到北緯的通州，聚集了十緯度的日月精華，是以成為北方的南風。
坯品到廠後，立即放入紅歌、黃酒，并根據北京人的口味加入祭壇後配料，曬太陽後，成熟後進入倉庫。一年多來，食材的味道已經完全浸入腐爛的牛奶中。按照這一工藝釀造而成的乳汁細膩，香氣濃郁，風味獨特。自20世紀20年代以來，仙源腐奶在北京廣為人知，在京東八縣銷售。去哪裡走大運河航道到通州的公務大隊，大多會買一些仙源的腐奶帶到四面八方，久而久之，仙源的腐奶就會廣為人知。
采用通風和曲柄制造技術
保留腐牛奶的傳統特性
據了解，萬通醬菜園首先是為吳佩福的軍隊供應，然後為馮玉祥部張志江司令第7旅送泡菜和調味料。到20世紀50年代初，泡菜醬、豆腐等産品大量供應密雲水庫等工地。由于萬通醬菜園獨特的經營方式，穩步發展，企業規模不斷擴大。
1928年後，運河水道變得越來越困難。有一次，萬通醬菜園從天津的南開和北京的萬康放養。1939年，大運河上遊山洪暴發，大水直接灌溉天津，大運河航運中斷。萬通醬菜園開始生産自己的坯料，并探索了一套包括坯料制備、發酵、配料和儲存在内的方法，保留和突出腐奶的傳統特征。
經過公私合作，萬通醬菜園采用現代生産裝置與傳統技術的結合，讓老名重生，老産品再接再厲。為了進一步提高腐奶的産量，經過幾年的努力，企業終于研發出了"通風音樂"的新工藝，并成功研發出"仙源腐乳"1号湯，使腐奶的品質更上一層樓。
醬汁更優雅
風味濃郁，長油炸不粘鍋
除了腐牛奶，小編還會給你介紹仙源的另一種産品——豆醬。不要看不起這種醬油，老北京人愛吃油炸面條，一碗簡單的面條，也包含了很多規則和精緻。
醬油一直是油炸醬料部分的首選。仙源的醬油是幹醬，一定要用醬油開面才能使用，醬汁味道濃郁，口感醇厚，營養豐富，重要的是一個長油炸不粘鍋。如果想身材友善，也可以直接買仙源的薄黃醬做醬汁。
油炸醬不僅可以搭配黃醬，如果小心的話，還可以加一些甜的意大利面醬。據《宮女談》記載：半黃醬半意大利面醬，稱為二合一水。黃醬是醇厚的，甜的意大利面醬通過新鮮的甜味，兩者經過油炸後的平衡，較少的黃色醬汁底漆風味，或多或少地帶有一些酒味，這是清宮走出的做法。
今天的小編推薦給你爛牛奶和醬豆腐，還推出了一個漂亮的禮物組合，絕對是你送給家人和朋友的禮物。如果您心煩意亂，想買一套房子品嘗新鮮，您可以在現場購買或緻電以下位址尋求建議：
名稱：仙園一店（龍鼎花園）
位址：北京市通州區雲井南街龍頂公園西側底商戶
名稱：仙園2（藍調沙龍）
位址：北京市通州區宜樂中街7樓底商戶
名稱：仙源三店（劉豔芳園）
位址：北京市通州區玉橋西裡中街34樓招商戶
關于業務
北京仙源食品釀造有限公司始建于1918年，位于北京市通州區魏縣經濟技術開發區，占地面積40畝，生産醬油、米醋、黃醬、腐奶、扇、酒等六大系列，共80多個品種。
企業在近百年的發展曆程中秉承傳統的發酵工藝，堅持實料和傳統配方，融合現代科技，憑借過硬的産品品質和優良的傳承技術，赢得了一系列的榮譽和良好的口碑。1999年被國内貿易部認定為中國老牌企業，自2002年以來，連續多年被評為北京市守合同重信用企業、北京市優質調味品企業、優秀出口企業、北京市農業産業化重點龍頭企業、北京市食品工業先進集體企業、2005年被農業部認定為"農業副産品深加工創新機構"，并于2011年榮獲"最受歡迎老中國品牌獎"和"誠信管理體系建設"首批試點機關。其生産的仙源腐牛奶也一直被評為第11屆亞運會指定産品和信譽四重奏。