鮑魚油清真鴨
原材料;
網麻鴨 1 隻（約 1500 克），魚，火腿，八角形，肉桂，茴香，醬油水，醬油，自制風味油，鮑魚，黃酒，葡萄酒釀造。
做：
1、鮑魚配鮑魚汁24小時備用;
2、将鴨洗淨，加黃酒、酒、火腿、醬油、醬油、八角、肉桂、茴香腌制12小時，放入高壓鍋中，加入好鮑魚、自制油、黃酒壓榨15分鐘，取出切碎塊，放入裝飾盤做形狀。
技巧
香油的方法：将鍋中放入香油中趁熱，下放洋蔥、香菜、芹菜、生姜、大蒜，以小火煮香，過濾掉後即可将爐渣過濾掉。
茶油跳蛙
1、牛蛙屠宰淨，取淨料450克放入3厘米方塊中，加鹽2克，生粉20克混合均勻，放入熱的60%色拉油中快速煎炸，魚出對照油。
2、放入鍋中紅油100克，茶油25克，煮至50%熱，先放入大蒜籽，姜片每50克炒至金黃色，下入小米胡椒段25克，大紅袍辣椒15克油辣味，放入酸辣牛肉醬25克， 啤酒250克，内胡椒段，四季豆段各150克，中火煎均勻，放入雞粉，雞汁各5克，中火至四季豆子成熟，放入牛蛙中，用李金雞紅烤醬油15克，鮮辣汁10克調味，翻好後，将15克胡椒油倒入鍋中， 放在桌子上，放在土爐上（把土爐變成燃燒的木炭）加熱消耗。
灰湯戈鴨
原料：
老鴨1隻淨重約1000克，在芽的味道中幹燥50克。
調料：
啤酒400g，水200g，醬油20g，李金雞豆醬20g，辣妹醬10g，味精5g，肉桂，八角，白3g每克，鹽2g，草果1g，紅燈籠胡椒，洋蔥段各适量。
1.将嫩芽幹燥到砂鍋底部使用。将鴨子宰殺洗，切成大塊，放入70%熱油中煎1分鐘左右，到表面金黃，撈出使用。
2.鍋内留下底油150克，下肉桂、八角、白棗、草果爆香，放入李金雞豆醬、辣妹醬小火炒，放入鴨塊炒色，再煮啤酒，生火炒，加水煮沸。
3.将鴨肉片倒入壓力鍋中，壓榨藏紅花約12分鐘，蒸完後放入煎鍋中，加紅燈籠胡椒火汁約30秒，将湯品稍微濃稠，放入帶襯墊的砂鍋中，用幹芽。
4.鴨肉混合水，放入鍋中加入60%熱油炸香，加入鹽、味精和少許醬油炒入味中，倒在鴨塊上，撒洋蔥段即可。
新鮮胡椒牦牛棕榈
熟牦牛棕榈300g，蒜蓉8g，小米胡椒末8g，香菜最後6g，鹽1g，味精1g，雞精2g，醬油3ml，鮮醬油3ml，辣鮮露3ml，香醋2ml，藤油5ml，小米胡椒油20ml。
1. 将煮熟的牦牛棕榈切成小塊。
2.将大蒜、小米胡椒、香菜、鹽、味精、雞精、醬油、鮮醬油、辣鮮露和香醋先在攪拌鍋中混合，再加入藤條和小米胡椒油，充分混合成鮮椒味。
3.将牦牛掌片放入攪拌鍋中，将新鮮胡椒味充分混合，當盤子裡加入少許香菜和小米胡椒，即說。
金剛消防隊
1.冬瓜去皮，去皮，選擇較平的部分，修成18厘米見方的大塊，然後在蜻蜓的側面用捅刀戳四溝，冬瓜的深度厚度為2/3。
2.将新鮮猴頭菇（或猴頭菇罐頭）洗淨後飛水，魚闖出泥，每500克搗碎鹽5克，味精3克，蛋清2粒，澱粉30克攪拌均勻後放入菌體中灌裝。
3.将調整後的猴頭菇餡料倒入冬瓜槽中，順滑，再拍打一層生粉，放入60%熱炒至金黃色并塑形，魚出放入深盤中（餡料面朝下）。
4.在鍋下煮少許植物油，加入洋蔥、生姜、八角、茴香葉、肉桂等配料頭盤，加入适量的水、醬油、鹽、味精、白砂糖放入鹹五香水中，鍋放入盤子裡，深至半冬瓜塊，再塗上熱氣盒蒸40分鐘。
5、取一碗冬瓜方塊重新熱火，放到盤子底一個大盤子裡（沖泡猴頭菇泥面朝下），用刀在冬瓜方塊上畫一個正方形，友善客人食用。
6、鍋下水300克，入油5克，冰糖醬油4克，味精3克，白砂3克，鹽2克，胡椒2克煮沸，中火至紅色亮均勻，鈎杯後油為"紅汁"，倒在冬瓜面，旁邊點綴塑膠"金剛"即可。
桶骨用豆腐煮熟
1、将桶骨塊750克洗淨，放入冷水鍋中，下一步喂酒、姜片、洋蔥段每10克燒燒，繼續燒掉漂浮的泡沫，魚出桶洗骨。将桶骨放入鍋中，倒入2.5公斤水，火開，換小火繼續加熱2.5小時，關火存放。
2、老豆腐1公斤洗淨，切成8×2×2厘米條，放入鍋中，倒入湯骨中炖成豆腐味。
3、鍋中放入煮熟的豬油25克，茶油75克，煮至50%的熱量，先放入大蒜籽，姜片每20克炒至顔色金黃色，然後放入桶骨和老豆腐中，用20克油調味，倒入烤箱中骨頭湯500克， 火煮沸後小火燒15分鐘，用李金雞紅烤醬油20克，雞粉5克，鹽4克調味，下紅辣椒段20克，然後燒2分鐘，出鍋放入容器中，用香菜裝飾，飯後， 放在土爐（放置燃燒木炭的地方）上加熱食用。
帶有桃仁的龍豆
龍豆，新鮮核桃，銀杏仁，棗，洋蔥油，鹽，糖。
1、将龍豆洗淨，切成薄片，在油鹽水中取水30秒，撈出備用;
2、将鍋燒熱，放入少許洋蔥油中，将下龍豆片、核桃仁、水銀杏火翻過來，加少許鹽、糖調味，鍋前加水即可。