"多汁排骨"其實就是我們每天說的，豆蒸排骨，可以算是很經典的粵菜，尤其是在早餐的寬廣中，多汁的排骨往往是茶館裡最受歡迎的茶點之一，是最有代表性、最粵菜特色的一種茶點。
這是用豬肋骨和豆排蒸制而成的，柔軟多汁，香氣濃郁，雖然是茶館的茶點，但實際上制作方法并不難，在家也可以輕松制作，美味又營養，今天我們就來學習如何制作這種美味的"果汁排骨"吧！
配料準備：排骨、大蒜、豆粉幹、澱粉、生姜、洋蔥、葡萄酒、生泵
步驟1：将排骨切成小塊清洗，然後準備一碗冷水，将排骨浸泡在冷水中約30分鐘;
第2步：将生姜洗淨，将蔥切成洋蔥，然後撈出浸泡過的排骨，瀝幹水分，倒入碗中，然後将生姜，大蒜，豆類切碎一起倒入碗中，然後倒入1小勺葡萄酒，1小勺生泵和水澱粉， 攪拌均勻。
步驟3：将攪拌好的排骨放入盤子中，然後準備蒸鍋，等待鍋中的水沸騰，将帶有肋骨的盤子放在蒸籠上，用中火蒸30分鐘，蒸鍋然後撒上洋蔥花，美味多汁的排骨制成！
技巧
1、蒸排骨必須等到鍋裡的水沸騰後再把排骨放進蒸籠裡煮熟，這樣蒸熟的排骨才能更加新鮮新鮮。
2、排骨加入一些水澱粉再蒸，可以使排骨更加嫩滑，保持排骨中的水分，使肉汁多汁。
柔嫩多汁，汁排汁濃稠不油膩，味道鮮美，香味濃郁，真值得早茶單一定要點一道菜。濃郁多汁的香味随着肉的香味而來，實在是停不下來的美味啊！試一試吧！