本期簡介：黃金鮮鱿魚食譜|自制大名鼎鼎的人氣小炒，新鮮鱿魚酥脆炸粉不掉落5小貼士
油炸鱿魚、面粉還是澱粉？好吧，這是正确的方法，外面的薯片很嫩！走進大牌支架，你會叫金鱿魚還是胡椒鹽新鮮鱿魚？兩個鱿魚食譜各有一個大赢家，但我認為金鱿魚更好，因為鹹鹹蛋黃醬配脆鱿魚，再加上一杯啤酒，這是一件大事！
金色的新鮮鱿魚，聽起來不像是新鮮鱿魚的爆炸，最後用鹹蛋黃醬完成！但是，一盤美味的金鱿魚并不是那麼簡單，從處理鱿魚到油炸鱿魚需要做很多工作。
以下5個小貼士對于筆者的小細，雖然家庭式的火力無法與大牌相提并論，但接下來的5個小貼士也可以炒一盤美味的金鮮鱿魚。
請參閱5個沒有故障的黃金新鮮鱿魚提示：
提示1|撕掉鱿魚的皮膚
當處理鱿魚時除了去除内髒外，更需要撕掉皮膚，因為即使是皮膚也會很難吃。
訣竅2"是在鱿魚的腹部畫圖案
内部圖案使鱿魚卷曲良好，比表層的圖案更容易。
提示3|炸粉 加入蛋黃
如果将油炸粉加入蛋黃中，油炸鱿魚的顔色是金色的，更香。
提示4|油炸溫度必須為180C-200C
如果在低溫下油炸，它會軟化新鮮的肉并剝掉生粉。
最初，它必須在高溫下油炸并且不要移動鱿魚，這樣原料粉末被牢牢地包裹在鱿魚中，油炸出來會更脆。
提示5|油炸長達 2-3 分鐘
由于鱿魚本身很容易煮熟，是以不要炒太久以保持鱿魚的酥脆，但要硬。
<h1級"pgc-h-right-arrow"data-track-track.>的>金鮮鱿魚配方</h1>
材料：
鱿魚 2 個，鹹蛋黃 4 個，大蒜 3 湯匙
腌菜：
1 茶匙鹽和 1 茶匙糖
油炸粉：
2 個蛋黃，4 湯匙生粉
方法：
1）将鹽漬蛋黃中火蒸10分鐘，用叉子壓入繭中，備用。
2）鱿魚穿衣，切掉翅膀部分，切除内髒和軟骨。
3）鱿魚内部斜切十字形圖案，再用直刀圓柱形切成每塊約1英寸大小。
4）擀一鍋水，洗淨鱿魚，倒滿，瀝幹，腌制20分鐘。
5）加入蛋黃和2湯匙生粉，鋪在一層幹燥的生粉上。
6）将油放入熱鍋中煮熟，用中火将鱿魚對半煎約2-3分鐘。
7）将油放入熱鍋中煮熟，炒大蒜，加入鹹蛋黃，中火炒至起泡。
8）加入鱿魚快速炒好，即。
不失敗的秘訣：
鱿魚肚子裡有圖案，更容易切割。
用直刀圓筒切鱿魚，以增加酥脆的味道。
當鱿魚放入油底殼中時，不要在前30秒内移動鱿魚，以免粉末脫落。
鱿魚在180C-200C下油炸，最脆。