春天是吃春菜的好時機，各種好吃的食材都列在了中國，南北春鮮菜也不同，因為現在物流很發達，是以即使不在家，也可以輕松品嘗到全國各地當季的新鮮蔬菜。
我家住在北方，春前吃的多是香、錢、花等春菜，而今天春天，我在網上買了不少春筍，想讓家人也嘗點不一樣的味道。
收到的春筍看起來相當新鮮，為了便于儲存和儲存，我買的所有春筍都經過預處理，剝落，在鹽水中煮了十幾分鐘，然後撈出太冷，幹了幾份後的水，放入一個密封的袋子裡，存放在冰箱的儲存層中，與食物一起食用。
我用春芽做了一個腌制和一次拍肉，家人說味道很好，春芽新鮮酥脆的味道真的很甜，今天剛婆婆來我家，我用春芽做了一個經典的"油芽"，讓婆婆也嘗到了春芽的新鮮味道。
菜品準備上桌，婆婆沒有動過筷子，我們都說讓她快點嘗嘗，婆婆說："這竹筍不是熊貓吃的嗎？我有假牙，不要再咬我的假牙了。"
聽了婆婆的擔心，把我和她丈夫的肚子都笑得痛，丈夫勸婆不要擔心，春芽真的沒那麼硬，婆婆小心翼翼地夾了一塊放進嘴裡，開始不敢用力咀嚼，一片芽吃，婆婆說："我真的沒想到竹筍像蘿蔔一樣脆。"
我家的春筍因為水已經先發制人，是以在油芽的時候我直接把嫩芽切成滾刀塊，這樣儲存春芽的方法真的比較好用，能很好的保持嫩芽的清脆口感。
将油倒入鍋中，将油熱入春筍炒，将嫩肉炸至微黃，此時可以調味，加入醬油，醬油，鹽，糖繼續炒，春芽油炸。
在鍋的邊緣倒一點水，然後用蓋子輕輕蓋住鍋，将春筍打開5-8分鐘，直到春筍完全品嘗，您可以關閉火。這道菜的味道鹹甜，醬汁的味道豐富，是以在調味料中醬油和加糖量要稍微多一點，這樣油芽就會特别有味道。
我做這種油拍的方法不敢說很正宗，而是絕對簡單的家，最後表現出了一種味道和味道也很不錯，婆婆吃完後吹噓說這道菜酥脆可口，不再害怕咀嚼。
通常婆婆很少讓我們給她買東西，不過這次吃完春筍後，婆婆還讓我幫她在網上買一盒，她也想試試春筍等做法。
小鍋還想問問你在南方的朋友，春芽可以在一個月内吃嗎？清明前後的春筍還是清脆嫩的嗎？
我是一個粗糙的廚房鍋，探索美味是我的興趣，做食物是我的愛好，關注我，每天給你帶來家常菜單和食物！原創圖形，抄襲必須查處！