29年過去了，這部電影為何會不斷被人提及？它到底好在哪裡？幕後又有那些有趣的故事？
《新龍門客棧》無論是動作設計還是人物的刻畫，在傳統武俠形制的基礎上都有所突破，成為香港新派武俠的經典之作。
明朝景泰年間在奪門之變中立了大功的曹少欽做了東廠毒攻之後，開始上挾天子，下令百官。為了壯大自己的實力，他不惜花重金招募了一批兇狠的死士，還在東廠設立了兵器研究部，專門設計各種各樣的殺人利器。
而為了鞏固自己的權利，曹少欽在朝廷中極力排除異己，凡是和他公開作對的，像皇帝打小報告的，都會被他的手下抓起來，要麼處以極刑，要麼成為新式武器的實驗對象。
一時間隻要提到東廠，人人談虎色變，然而朝廷上也有一些忠良之事，不滿這些宦官獨斷專政，危害大明的江山社稷，兵部尚書楊宇軒就是其中一位，前不久他就聯合了禮部、戶部和刑部三位上書，向皇帝遞交了一封谏書，請求關閉東廠，懲治這些閹賊。
這封谏書被曹少欽的手下截獲後，立馬就把楊宇軒抓了起來，嚴刑拷打，逼他交出兵權，楊宇軒在寫谏書的時候就想到了會有這麼一天，甯死也不肯交出兵權，除非曹少欽能夠拿到皇上的手谕。
曹少欽居然假傳聖旨，逼迫楊宇軒交出兵權，這樣的事都能做，可見曹少欽有多麼的嚣張，不想再受到更多折磨和侮辱的楊宇軒在這種情況下選擇了咬舌自盡。
曹少欽沒有拿到兵權，便再次假傳聖旨，以屯兵關外圖謀造反的罪名将楊宇軒滿門抄斬。而為了鏟除楊宇軒所有親信，特别是曾任80萬禁軍總教頭的周淮安，曹少欽故意留下了楊宇軒的一雙兒女，想以此為誘餌，在發配他們之關外的途中，将周淮安和他的同黨一舉抓獲，進而達到斬草除根的目的。
時至秋日，曹少欽假借外出打獵的名義，親自帶隊向玉門關出發，并秘密調動東廠的黑旗箭隊進行跟蹤。
與此同時，受周淮安所托的女俠邱莫言也來到了玉門關附近。據他掌握的情報分析，曹少欽的人馬要出獄門關，一定會經過池城、涿鎮、溪谷三個地方。
在寡不敵衆的情況下，邱莫言決定兵行險招，在西面一條幹涸的河床上殺他們一個措手不及，大夥都同意這個計劃後，邱莫言帶着兩位綠林好漢鐵竹和賀虎，徑直向西邊策馬而去。
大漠黃沙，兩名衙役押着姐弟二人在幹熱的天氣中已經走了很久，就在他們在路邊喝水休息的時候，鐵竹和賀虎突然趕了上來，這一切都被站在高處的曹少欽看在眼裡，因為現身的不是周淮安，是以即便看到楊宇軒的兒女身上的枷鎖都被竹他們打開，也隻是派了兩支黑旗箭隊下去進行圍捕，想借此引出背後那條更大的魚。
很快鐵珠和賀虎就被這群錦衣衛團團圍住，盡管他們的武功都不差，但是要在保護兩名孩子安全的情況下，對付數倍于自己人數的敵人還是顯得有些吃力，好不容易憑借精密的配合差點突破重圍，一隻黑旗箭隊又沖了過來。
就在此時，白沙遮面的邱莫言騎着一匹白馬趕了過來，手持一把子母劍踏壁而上，用力向曹少欽刺去，生性狂傲的曹公公哪兒會懼怕這樣的威脅，不慌不忙地擡起雙指，輕松一彈便化解了危機，随後用内力抽出身邊侍衛的一把刀，雙手一撇就分成了若幹片，讓邱莫言不敢再次近身，老大遭到行刺，正是手下效忠的好時候。
曹添率先發難，手持雙刀立馬沖了出去，和邱莫言在一旁扭打了起來，幾個回合過後兩人難以分出勝負，賈廷及陸小川也加入了戰鬥，邱莫言面對三人的輪番進攻絲毫不落下風。
此時山下的鐵竹和賀虎拼盡了全力，即将帶着兩個孩子殺出重圍的時候，又一隻黑旗箭隊殺了過來，邱莫言見勢不妙，借力飛身而去，一隻黑旗箭隊的手全部被邱莫言斬落，搶了一匹馬之後就帶着受傷的鐵竹及賀虎和兩個孩子快速離開。
眼看着他們就要逃走，黑旗箭隊打算繼續追下去，不料曹曹少欽卻叫住了，他打算放長線釣大魚，用邱莫言他們來引出周淮安。
邱莫言看到後面沒有追兵，便停了下來歇歇腳，按照約定他們會和周淮安在龍門客棧會合，可是現在通往那裡的道路都有錦衣衛在把守，他們隻能铤而走險走山頂的小路趕往龍門客棧。
那麼為什麼他們會選擇在龍門客棧碰面？
因為在黃沙漫天的大漠中，方圓數10公裡内隻有這麼一個歇腳的地方，而且這間客棧又開在進出龍門關的必經之路上，是以才取名龍門客棧，在荒無人煙的地方開一間客棧，勢必會遇到一些魚龍混雜的顧客，想把客棧經營好，沒有點真本事還真不行。
遇到的事看到的人多了，老闆金鑲玉也摸索出一套獨特的生存法則，一方面與震懾龍門關的千戶大人搞好關系時，時不時送他點酒喝或者一起睡個覺，一方面又在幾位助手的幫助下，憑借自己性感的身材和嬌美的容貌，幹點黑吃黑的勾當，他始終信奉着大漠無情，來者更無情的理念，隻要是來到了龍門客棧必須要留下點什麼。
盡管大家都知道這是一家黑店，可仍有一些人不知好歹，結果卻成了他柳葉镖下的風流鬼，在資源十分緊缺的環境中，金鑲玉也懂得廢物利用，那些好色之徒被他殺掉後，都會通過秘密通道傳送到廚房，交給人體結構解刨專家刁不遇，運氣好的時候，金鑲玉還會拿着那些風流鬼的人頭去千戶大人那裡換點賞錢。
就在他和千戶調情的時候，邱莫言一行人來到了龍門客棧，一進門就感到周圍目光淩厲，客棧内歡聲笑語的氛圍也變得緊張了起來，隻有千戶大人鎮定自若地坐在那，覺得這次也睡不到金鑲玉，就想提前回龍門關。
出門的時候看到剛進來的邱莫言一行人還特意拿出通緝畫像，對比之後發現他們不是周懷安便轉身離去，沒有了官兵客棧内的這群人就更加肆無忌憚了，所有人的目光都聚集在那兩個二樓上，然而客棧是金鑲玉的地盤，她在警告那群三教九流後，就親自前去招呼邱莫言。
試探了一番後，金鑲玉發現邱莫言一行人既不懂暗語也不像是官府的人，還是謹慎點比較好。
他們點的包子剛上桌，邱莫言吃了一口後就覺得不對勁，讓大夥都不要再吃了，就在此時那群人不不顧金鑲玉的警告，拿出刀準備殺人越貨，然而他們哪裡是邱莫言這群人的對手，賀虎将一把筷子丢了出去立馬就倒了一大片，其他人還沒有靠近，就被邱莫言一套行雲流水的劍法給吓傻了，隻能落荒而逃，這種魯莽的行為也讓金鑲玉感到非常難堪，也間接證明了這是一家黑店。
硬來肯定是不行了，金鑲玉就想着來點軟的，再送他們回房休息的時候，還不忘記和邱莫言鬥鬥嘴，天下間名不副實的事很多，虛有其表的人更多，這些話正是她多年混迹江湖的經驗所得。
經過幾番試探後，金鑲玉打算趁着夜色親自去會會邱莫言，估計他也沒有想到打開屋頂的天窗時，恰好看到邱莫言在洗澡，卻被她潑了一臉的水，氣急敗壞的金鑲玉使出了幾片柳葉镖釘在了邱莫言的衣服上，在這個閉塞的房間内，兩人暗自較勁。
金鑲玉背上的衣服被邱莫言扒光了，衣服和武功不如人的情況下就隻能成口舌之快了，罵罵咧咧的跟邱莫言較勁，最後一塊遮羞布被邱莫言扯掉後，要強的金鑲玉幹脆在屋頂唱起了情歌，不料這番場景被趕路，來此的周淮安看在了眼裡，發出了爽朗的笑聲。
金鑲玉聽到後飛身而下，用客棧的酒旗裹住身子，落地後還傲嬌的罵了一句，可是當他看到周淮安英俊的臉龐以及眉眼之間的正氣後又變得谄媚了起來。
按照慣例，金鑲玉見到陌生人住店都會問一句道上的黑話，沒想到周淮安應答自如“龍門山有雨、雪猿虎下山”，這句話也表達出來者不善不要動歪心思的意思。
相比于邱莫言的“黃土難辨金，石頭不成玉”的解釋，周淮安對金鑲玉這句“金碧生皇玉玲珑”顯得更加禮貌和好聽，人在江湖謹言慎行才能走得更遠，金鑲玉以為憑借自己的熱情和美貌，可以和周淮安多聊一會兒，沒想到周淮安進入客棧内徑直向客房走去。
周淮安上樓的時候看到了等候多時的邱莫言，兩人相視一笑後，上前用手托着邱莫言的臉，兩人含情脈脈的互相凝視，随後兩人離開走廊進入房間。
這一切也被樓下的金鑲玉看在了眼裡，周淮安進房之後，先于幾位綠林好漢寒暄了一番，然後立即為受了傷的鐵竹進行醫治。
曹少欽的黑旗箭隊用的全是倒鈎劍，被射中後的傷害很大，如果不觸動箭内的機關，一般人很難拔出來，處理完傷口後周淮安覺得此地不宜久留，還是盡快離開比較好，奈何時下正處黃梅季節，大漠中的天氣反複無常，突然襲來的狂風暴雨，别說他們要帶着兩個小孩趕夜路，客棧的大門都要幾個壯漢擋住才不會被風刮走。
禍不單行，就在周淮安他們說是行李準備離開的時候，東廠一行人來到了龍門客棧，有背景的人果然都有很大的官威，破門而入後還表現出一幅高高在上的樣子，這讓金鑲玉感到非常不爽。
在不知道敵我力量的情況下還是少生事端，不暴露身份為好，為此賈廷還特意掏出了一定金元寶，讓金鑲玉消消氣。
夜半三更，賈廷特地安排了兩個手下去搜尋周懷安的蹤迹，沒想到剛到屋頂就被雷給劈死了。
被大雨攔去了退路，周淮安和邱莫言也隻能在房間内安靜等候。此時的周懷安感歎奸臣當道，壯志難酬的悲憤情緒，也在想何時才能擺脫江湖上的腥風血雨，一起過上太平的日子，俠之大者為國為民民俠之小者為立為名，曾在賀蘭山一帶稱皇稱霸的鐵竹和賀虎此刻也坐不住了，發起了牢騷。
為了緩和緊張的氣氛，大夥一起出門去吃早飯，沒想到碰到了東廠的那一群人，這是兩火勢力的第一次正面沖突，在客棧大廳公共空間内，所有的言行情緒都會暴露在大衆的視野當中，在敵我勢力不明朗的情況下，也成為了他們暗自較勁的場所。
是以賈廷在看到周淮安的時候并沒有直接來硬的，而是以算命的方式去試探兩個江湖老炮，在知道對方身份的情況下交談起來也是暗中譏諷，話中有話。
而其他人也被他倆弄得緊張兮兮的，到了一點就爆的程度，站在一旁的金鑲玉害怕再生事端，立馬出來打圓場說畢竟沒有什麼仇怨是一頓美食解決不了的。
在好酒好肉上桌後，鄰桌又開始借機發揮，嚷嚷着也要吃烤全羊，心煩意亂的金鑲玉隻好喊來了刁不遇，快速的将那隻羊肢解成片，行雲流水的功夫，讓大夥看的都是目瞪口呆，賈廷也沒有想到荒漠中的破客棧隐藏着這樣的高手，在不明确金鑲玉的想法之前，還是不出手為好。
鬧完這一出後下了一夜的雨也停了，不過周淮安覺得白天行動的目标太大，帶着兩個孩子也跑不遠，不如晚上去找找客棧的密道也許會更容易脫身，到了晚上大夥分頭行動，周淮安直接來到了賈廷的房間，卻隻發現了睡着的陸小川，幾招過後，便點了他的穴道。
此時賈廷也悄悄的潛入到了周淮安的房間，正在設定機關的時候金鑲玉跑了進來，黑燈瞎火的賈廷拿着判官筆立馬刺了過去，發現是金鑲玉後直接來了一巴掌，問她跑到周淮安的房間中想幹什麼，其實金鑲玉那點心思大家都懂，隻不過這個時候，賈廷勸她不要壞了自己的大事，否則就将龍門客棧夷為平地。
如果她能夠想方設法留住周淮安，還可以拿到1200的賞金，作為一個生意人，金鑲玉當然抵擋不住這樣的誘惑，何況他根本不是賈廷的對手，和金鑲玉談妥後，賈廷一回房間便察覺到梁上有人，便一縱而上将周淮安逼了下來，兩人連過幾十招也沒有分出勝負，周淮安隻好借機先行而退。
而此時鐵柱和賀虎在保護兩個孩子時已身受重傷，還好邱莫言來得及時，跳出窗外後與曹天大打出手，幾招過後朝天邊被子母劍打得節節敗退也隻能落荒而逃。
形勢越來越嚴峻的情況下，第二天一早周淮安便決定盡快離開客棧，可是剛下樓就看到東廠那群人擋住了大門，客棧的氣氛再次緊張了起來，站在一旁的金鑲玉也覺得這團大火肯定是澆不滅了。
好巧不巧，鎮守龍門關的千戶大人帶着手下突然推門而入，金鑲玉看到後立馬上前迎接，并将千戶帶到了衆人中間，想要他澆滅這盤即将燃起的大火，沒想到千戶看到周淮安後覺得他很面熟，很像朝廷正在通緝的要犯。
還好邱莫言及時拿出了之前偷盜的假帖，聲稱他們才是東廠的人，這一下準備隔岸觀虎鬥的賈亭現在卻成了被捉的對象，就在千戶大人準備将他們捉回去審問的時候，陸小川拿出了幾千兩銀票才将此事糊弄了過去。
而此時賀虎早已偷偷溜進了賈廷的房間，四處打探後找到了一個密道的入口，等到賈廷和陸小雙回房間的時候，他早已順着密道來到了廚房，把刁不遇三人吓得一跳，以為詐屍了，差點還打了起來，看到金鑲玉來了之後，周淮安也開門見山，直說如果願意幫他們用密道出關，周淮安可以給她1200金作為報酬。
誰知金鑲玉想要的不僅是錢，還想要他的人，看穿金鑲玉的心思後，周淮安也隻能順水推舟表示要人可以，但必須拜堂成親，眼看着曹少欽率領的東廠人馬很快就要趕到龍門口，周淮安才會出此下策，隻有順從了金鑲玉的意願，才能夠在洞房的時候讓他說出密道的位置。
聽到這話後，鐵柱和賀虎也将信将疑，怕他入了洞房把持不住，最後誤了大事。
邱莫言知道這件事後雖然心裡很不是滋味，但是他相信周淮安不是一個忘恩負義的人，決定支援他。到了晚上龍門客棧被布置的喜氣洋洋，東廠這群人一時被搞得手足無措，先去道喜的時候，賈廷還被周淮安按在椅子上讓他當證婚人。
這招其實還挺精明的，既可以拖住東廠這群人，又避免撕破臉，賈廷也隻好将計就計，為兩位新人送上了賀詞，此時最開心的還是金鑲玉坐在一旁竊喜，眉眼之間盡顯妩媚，隻是可憐了情真意切的邱莫言，為了避免多生事端，邱莫言提醒周淮安早點去洞房，并攔住了想要鬧洞房的這群閹賊。
而為了盡量拖延時間，邱莫言還和他們鬥起了酒，也流起了傷心的眼淚，邱莫言在樓上的守候是對周淮安理想的守護，也是自己愛情擱淺的寫照，理想很豐滿，現實很骨感。
進入洞房後，無論周淮安說什麼好話，金鑲玉都不肯說出密道的位置。二樓下的賈廷也從一名衙役的口中得知了周淮安的計劃，派了一名手下上去向刺殺周淮安，等了許久暴脾氣的賀虎終于坐不住了，直接和東廠的人撕破了臉，在客棧大廳内打了起來。
一陣亂鬥之後，邱莫言覺得不宜在此戀戰，
讓鐵竹賀虎帶着兩個孩子盡快離開這裡，然而他們沖出客棧後，卻遇到了剛好趕過來的黑旗箭隊，一陣劍雨襲來，鐵竹賀虎當場暴斃，跟在後面的曹添也被射成了刺猬，而邱莫言也中了一箭，還好兩個孩子在鐵竹和賀虎的保護下逃過了一劫，此時周淮安也擺脫了金鑲玉的糾纏，從房間内出來後與賈廷、陸小川大打出手，一把傘中劍無人可擋，絲毫不落下風。
金鑲玉看到店裡的手下全部死于閹賊的毒手，也加入了戰鬥，幾招下來陸小川被她踢進了石磨，擠成了肉餅，賈廷被她潑了一臉血之後，也慘死在周淮安和金鑲玉的劍下。
一場酣暢淋漓的大戰完畢，大漠中的太陽也升了起來，負傷的邱莫言帶着兩個孩子艱難的傳回了客棧，周淮安替他取書見醫治傷口的同時，也表達了此前的歉意。他們倆四目相望情意綿綿的場景，讓一旁的金鑲玉尴尬的不行。
與此同時，曹少欽帶着人馬已經抵達龍門客棧，讓黑旗箭隊圍住客棧後先進行一番掃射，金鑲玉不忍心經營多年的客棧就這樣被毀掉，一個人先沖了出去，差點被箭給射死，還好邱莫言及時趕了過來，救了金鑲玉之後一起從密道逃了出去。
本可以就這樣順利脫身，沒想到周懷安的一根紅色腰帶被孩子不小心扯下來後，飄到了曹少卿的手裡，立馬就帶人殺了過來，敵衆我寡的情況下，金鑲玉丢出了10多個柳葉镖，衆多黑旗箭手應聲倒地，隻剩下曹少欽披着大刀砍了過來，情急之下，金鑲玉讓刁不遇帶着兩個孩子先走，他們三人則留下來對付曹少欽。
伴随着漫天的黃沙和當空的烈日，四人在大漠中奮力厮殺，幾十招過後都被刺了一刀，邱莫言被劃傷在地，趕來救人的金鑲玉也被曹少欽一掌擊中。
然而此時風沙越來越大，沒一會兒的功夫，幾人都陷入了流沙當中，曹少欽管不了那麼多，用盡全力破土殺來，邱莫言為了保護周懷安，将他推出流沙後，自己被曹少欽給刺死，悲痛欲絕的周淮安從天而降，想要殺掉這個閹賊，可是用盡全力，也打得難分勝負，而且此時，邱莫言已經快被流沙給吞食。
他分了心之後，更不是曹少欽的對手，哪怕金鑲玉趕來助陣，還是被曹少欽打成重傷。
眼看着兩人就要喪命于此，刁不遇突然從沙漠裡鑽了出來一套吉如閃電的替補刀法，将曹少欽的一手一腳踢得幹幹淨淨，刁不遇趁熱打鐵再次鑽進沙漠，卻被曹少卿提前預判，将他連根拔起，就在此時金鑲玉一把将周淮安推了過去，拿着字母劍刺向曹少卿，雖然他徒手接觸了母劍，但是他沒有想到周淮安會抽出子劍将他一劍封喉，權傾朝野的大太監曹少欽就這樣死在了大漠之中。
周淮安帶着兩個孩子從龍門關去往了關外，金鑲玉回到了客棧，讓刁不遇一把大火燒掉了龍門客棧。落日的餘晖下離開了無情無義的地方，和刁不遇一起去追趕周淮安。
誰能想到東廠第一高手，最後卻敗給了一個廚子。
《新龍門客棧》至今都被譽為武俠電影的一座豐碑，然而新龍門客棧僅籌拍就經曆了重重波折，其中最匪夷所思的是強拍風波。據吳思遠回憶，籌拍之初從構思劇本到物色導演，尋求合作演員，以及找到胡金泉獲得版權，
一切都忙得差不多時，李連傑的經紀人蔡子明突然找到吳思遠說他要拍新龍門客棧，打算讓李連傑、楊子瓊和莫紹聰出演，甚至連定妝照都排好了。
要知道蔡子明可不是一般的人，年輕時就做過童黨老大，香港娛樂圈的人都要敬他三分。可是吳思遠覺得自己忙了這麼久，現在卻為他人做嫁衣，實在心有不甘。就在他與合作方在深圳酒店做最後協商時，突然收到了太子明被槍殺的消息，拍攝權的問題雖然被這樣魔幻的事情給解決了。
但是在署名的問題上又遇到了麻煩，雖然這部電影的内景部分是徐克拍的，但是外景部分是李惠民拍的，是以最後還是挂了李惠民導演的名字。
在演員的選擇上也經曆了許多曲折，雖然現在看來張曼玉早已成為大家心中的實力派影後，但這是1992年，張曼玉在這時還是一個不折不扣的花瓶演員，也沒有演過任何古裝戲。
是以在金鑲玉這個演員的選擇上，徐克和吳思遠出現了分歧，徐克認為金鑲玉這個角色的戲份較多，當然應該由林青霞來飾演，而吳思遠則認為，演慣了俠女的林青霞如果飾演金鑲玉這個潑辣的角色，有可能會毀了她一貫的銀幕形象，是以林青霞還是演邱莫言比較合适。
誰知道《新龍門客棧》上映後，張曼玉飾演的金鑲玉這個角色形象深入人心，是以還獲得了香港金像獎最佳女主角的提名。而林青霞在拍攝時不慎被一支箭刺破了眼角膜，回到了香港進行救治，為了趕進度，吳思遠隻好找來長相酷似林青霞的演員作替身，許多側面和動作戲都交由她來完成。
徐克擔心影片的打鬥氣氛不夠精彩，便邀請了正在等待鐵馬流的甄子丹，希望他能夠來飾演曹少卿，為了表達誠意，徐克把合約的一半定金都給了他，并與甄子丹簽了三部戲
這樣我們才能看到一個冷血無情，是為人現的大反派。
在這部影片中很多人對人體結構專家刁不遇的印象非常深刻，誰也沒有想到，平時糊裡糊塗的小鞑子竟然是隐藏在龍門客棧，暗戀老闆娘的掃地僧！