美食人常說：在成都吃飯，在泸縣品嘗。在泸縣，有四種稀有的東西可以形容為"原汁"——豆瓣、玉竹酒、中國四川食品文化體驗館和四川美食博物館，其次是農舍。這四種"原創"成就的"味縣"的"吃喝玩樂"主題。以蘆仙縣的豆瓣為主，四川菜具有"家常之魂"，為川菜色澤鮮豔、香氣、口感濃郁，酒醉于竹林七聖人、杜甫、陸友、張大千、韓素英等古今名人;
玉榆縣，可以品嘗到美味的食物，品嘗小吃;羅鴨、石鴨、壞肉、肉末、胖哥黃辣丁、豆瓣炸手、穿大肉等特點的美味佳肴，都不讓你胃口娛樂，大塊、吃嗨。酒肉飽滿，腦子裡滿是脂肪，噴出的飽滿，眼睛眯起眼睛哼哼"我等到花兒感恩"。
農場音樂比較舒服，人們坐下，蓋上一碗花茶的茶端桌，麻将一套，那是很受歡迎的農場姐姐，甜蜜問你："吃雞，吃鴨，吃兔子還是吃魚？人們還沒有回應，小妹妹補充道："我們這裡都可以'一種四吃'，像一隻雞一樣，就'一隻雞四吃'，混上炖煮，除了幾種新鮮蔬菜和野菜和豆花，保證吃得很舒服。聽着這溫暖而人性化的介紹，已經很滿心胖了。農舍裡還有泡椒尖、老南瓜、芋頭烤雞、羊角面包、鍋邊、長鋤頭等上百種當地蔬菜、小吃，人均幾十美元可以吃、喝、玩一整天。特别是縣犀牛、豆瓣鮮魚、茴香腌鲭魚、煮黃熱丁等，不要膨脹成傻傻的指揮官你絕對不願意放開筷子。
泸縣美食街
不喝水
然而，四川西水鄉古鎮，三路不出魅力，色彩芬芳醉芸蝗，一波又一波的飲食男女。俗話說：仁慈的樂山，智者還是水，但我必須補充一點：人家還在吃飯的地方，這可叫天地鐘靈。三水精神秀、水為樂、水為歌、與水共舞、水共生，成就了三種獨特的人文氛圍。如果說泸縣是成都的後花園，那麼它依托兩江四周環繞的獨特水鄉魅力三通，就是後花園漂浮在水面上的古鎮風情。
原名三通導引，其名稱源于采用竹子鵝卵石切水，做成三個非常接近水頭、水引導的灌溉田。所謂"導引"，意為"引導水進入運河"，即沿水流而建。位于成都母親河上遊，廬江徐峪江兩條支流，芭東河平行流經古鎮，水質豐富，水質清澈，親水性好，生态環境優美，被譽為古水之鄉。隻是因為這千年好水的滋潤，才使古鎮浸透了水的精神、大地的精神、日月之光，浸泡在一首古老的韻律中，積累了古老國家厚重的曆史和人文氣息。
四川西水鄉三條道路
兩江流域肥沃，田地一萬，白鹳等水鳥常年生活，帶來鳥兒飛騰騰騰騰的原有生态風光。這條美麗的河流不僅養育了成都人民，也養育了這些大自然的精靈。溝渠的支流像蜘蛛網一樣密密麻麻，滋潤着三條水道，映入綠色、水潤的靈氣，構成了水淋淋的天府美景和水生富麗堂皇的夢境。三條水道的水清澈溫暖，伸手去摸，無論是清澈的海浪，還是涓涓細流，都是穿過田野，村子周圍，總是與人同在，溫柔的蜜，滋養精神，親近生産、生活和生活。這裡，既有江南水鄉的風光，有鳳凰古鎮的氛圍，既有古碼頭文化的魅力，又有四川西麗江的美景。
三古鎮建在水邊，灰白牆、綠瓦屋頂、錯位的風與火山牆、拾梁等特色的惠派建築與川西住宅風格柔和相結合，展現了古鎮的典雅典雅風情。她不需要太多的水墨渲染，小橋流水，挂着楊百軒，行人如甯靜的徐峪江平靜而平靜。賽普拉斯河兩岸，詩歌大廈、繪畫樓、棋牌樓、品茶樓、觀景樓、樁延伸，風景清新典雅。走在彎曲的鵝卵石小路上，信使撫摸或鑿人著名的綠磚白牆，千年文化在手指上靜靜地流淌。
三向橋和廊橋成為标志性建築，
全年，特别是每年夏天，大量遊客湧向三向暑假，比中心城區低3-5度。或者在劉蔭下喝茶，或者在河邊看書，或者漫步在綠道上，欣賞沿途的美麗風景;
走進三道鎮，綠樹成蔭，柳一一，花與花，蝴蝶舞鳥鳴！走在藍色石闆鋪成的街道上，優雅、清新宜人，美麗的路燈、花梯草坪、優雅的标志，甚至垃圾桶也清新明亮，讓這個美麗的水鄉顯得格外質樸和藹可親，柔和而美麗。
漫步在雕花的廊橋上，水鄉風情融入絲扣，楚楚感動。動感十足的水車，慢慢轉動着水鄉風情優雅的韻律。橋頭堡賣大小姐、大姐姐，向遊客展示自己美麗的手工藝品，并用綠色和黃色的淺棕色葉子編織蝴蝶、蜻蜓、青蛙等農村女孩，那隻有生動、聰明、美麗的小昆蟲鳥，在女孩的專注下，暮色和溫柔的手指呼出;在橋對面的閣樓上，不時傳來孩子郎朗朗的朗讀聲;在古鎮廣場上，人們歡快地"恰到好處"地翩翩起舞，休閑的笑聲在紅潤的臉上蕩漾......
朗橋是老人和孩子們的休閑公園，一邊聊天，一邊做針線活。
古鎮儲存完好的川西住宅樓在清明時期達到20萬平方米。深邃的老街，柔和的陽光，透過灑滿各地的綠色竹子，給人的感覺是那麼的甯靜，祥和。具有四川特色的竹工藝品，如竹椅、竹凸、竹籃、竹籃等，透過假門，看到鎮上的居民或照顧蔬菜，做飯着火，房子冒煙;這一幕，甚至感動得淚流滿面。
邊的柳樹邊喝茶，看着清涼的河水充滿水源，從前面歡快的熱鬧流淌，而春風伴着田野的氣息輕輕撲在臉上，樹上挂着八哥"俞"的叫不停，那藏在紅柳綠綠的牆上， 顯得清新優雅。汽車在小鎮的巷道上輕輕蜿蜒，兩邊簡約的住宅，純潔俏皮的孩子，做針線活，那傳統的鐵匠鋪、理發店、老茶館、雜貨店等，都觸動你的心，觸動你的感情。
自然的生活場景反映在緩慢流動的水中。
随着夜幕降臨，煙霧缭繞的村莊，Deva古老的白牆房屋，在黃昏時分很吵。開車送牛回家的老農夫，放學回家的孩子，在溪邊洗蔬菜和米飯的婦女，趕雞鴨回家的婆婆......夜莺古鎮農夫，煮沸一鍋醇厚的米酒，油炸兩顆剛從地裡挑回來的露水蔬菜，在柴爐裡烤了幾根青海辣椒混合茄子，一盤熏制的黑老培根，這樣簡單、簡單的夜飯，就能帶你到人生最高美味的境界， 讓你流淚，充滿懷舊。
今天，現代城市嘈雜而混亂，充滿了物質欲望。在職場、官場、商場、愛場、考場、賭場、股市疲憊、身心下人，在三種方式滋養興趣，品味清新，住在海濱閣樓、河畔信步、聽漁歌、一杯茶、一支香煙、一根煮黃熱的調子、 一盤泡菜，真的是不開心，不開心。有的人走遍了世界各地，去領悟了今生的真正意義，而在三種方式上，足夠回家已經深深地意識到了這種方式。三種方式猶如生态的搖籃，iPone、汽車、電腦在懷裡深情地愚弄着那些心動萬象的人，輕輕拍打你，平靜溫暖哄你平靜下來，讓你冷靜下來，讓你舒适地躺在水鄉的柔軟夢境中，鄉下人融化了鄉村，芬芳的芬芳之夢。
水鄉秀風情千差萬種，讓人聯想到。
走進三路建成的濕地公園，生機勃勃的人河紅幾乎把整個池塘染成了紅色。池塘上的木制走道延伸到大面積的高高蘆葦叢中。當木制走道在廣闊的蘆葦叢中徘徊時。這些蘆葦是兩個人高，遮住了太陽。偶爾的微風，蘆葦搖曳着露娜的姿勢，随着風的擺動，發出一聲巨響，浮躁的心也安靜了下來。穿過蘆葦叢，一個綠色的池塘出現在我們面前。片狀的荷葉漂浮在水面上，睡蓮粉發出哔哔聲綻放，淤泥不染。
白鹳飛翔自由，魚兒遊悠閑，濕地面積雖然不大，卻是一個生态天堂。白鹳似乎是這裡的大明星，這裡耀眼的比嘗試誰的飛行技術更好，一個會在空中自由飛翔，一個會突然進入蘆葦，一個會飛出美麗的弧線。然後出現的長尾鳥不知道它的名字，好像穿着棕色燕尾服，躲在芋頭葉子下躲避陽光。看到他的同伴飛過，他跳起了美妙的默契"雙舞"，非常好看。青蛙從池塘裡發出的叫聲似乎是鳥兒的配樂。在遠處的池塘裡，一群黑水雞排成一排，準備出道。它們整齊地澆水并保持直線形成。在附近，魚也悠閑地遊了出來，有時聚集，有時散落。雲橋濕地公園，讓水鄉的三路又更加優雅。
精緻的海濱風格
水鄉美食風味濃郁
在三條路面前，最宜人的是與雪山從高原往經都江堰，秀水清澈的波浪與心。如果你有詩歌，可以上河樓，看河樓，看看楊歌，這裡可以喝酒，品嘗美食，還可以唱詩，灑丹清，不用擔心喉嚨;這裡是油炸火麻魚，辛辣酥脆是葡萄酒的好菜;至于家常菜：手工磨碎的豆花、蒸排骨、甜鹹白、紅燒錦緞等都有濃郁的本土風味，不僅吃得快，而且在雲中，我不知道自己在哪裡。
三隻蛞蝓的當地小吃更是口吃：紅星酒店、傣大肉、周柴鵝、稻草鵝、鴨頸、鴨腳盤、鴨腦殼、青椒雞、水鄉涼粉、都江堰支流旭峪河、伯都河清新系列，清新香氣爽，尤其是水煮黃熱丁， 口感宜人，色香，潘老闆羊湯鍋，夢春烤全羊等，保持你吃不下也去，每三枝五個恐慌就來一盤。
古水鄉的空氣充滿了清新可口的河水
在三江的野生魚類中，最着名的是綠魚，黃疸魚和大麻魚。三種最正宗的口味是豆瓣鲭魚，胖兄弟黃辣丁，炸蝦，雛菊肉和水鄉村豆花。特别是茴香腌鲭魚，真的叫鄉下味道。四川農村有三種嬰兒級野菜，在烹饪時可以添加，充分展現鄉村特色。也就是說，生長在田地邊緣雜草中的折疊根，茴香，青蒿素。農村人愛用這三種野菜來補充食物，清除退火的熱量，排毒腫脹，可以說是食用藥、食衣同源的經典之作。像折疊耳根混合了綠芽絲、茴香腌鲭魚、一鍋炖肘或炖蹄，加入青蒿素，原本脂肪的感覺消失了，更多的是從田間散發出的香味，脂肪又不油膩、柔軟，已成為青蒿素肘部最大的吃點。吃肉，喝湯，甚至綠葉，都成了美味的綠色産品。
青蒿素炖肘，脂肪不油膩，加熱脫熱。
胖哥黃熱丁：是三島市第一家經營野黃熱丁的餐廳。胖哥黃熱丁選自渭江正宗的優質野黃熱丁，這種黃色辣鼎的頭部比普通小，表面呈棕紅色。肉質細膩，美味可口，易吃，蛋白質含量高。根據食客的口味可以煮成魚味、辣湯味、家常味、辣味等。不管是什麼味道，都是四川西壩子的傳統風味，農村風是烈酒。
那黃色的舀子，一個放進嘴裡，輕輕地一個鼻涕蟲沒得到，細膩如豆花，嘴裡留下的是辣酸，好吃又多。有酥脆的河魚，酥脆可口，是一種不錯的酒，雙胡椒鲭魚，泡椒豹紋魚，也是胖哥的特點。真老菜，還把剩下的湯燒到廚房燒一些豆腐、血，那是一種味道，更超一吃，用那湯混合面條，或者煮一碗複制，咕噜咕噜咽着肚子，那臉的表情和看哦，比吃中南海國宴更舒服。嘗過胖哥的野河新鮮，你知道四川西巴子真的是土肥河清新。
三方野生黃辣丁，吃一想花呢
傣大肉：冷混合豬頭肉店。豬頭肉，包括豬耳朵、豬臉、豬弓口，在川西地區是一種獨特的風味美味，尤其是那香辣的豬牙、紅油耳片，味道獨特，紅鮮豔誘人，辣味醇厚，柔軟酥脆，吃起來很惬意。穿大肉的豬頭肉不僅大塊，而且柔軟适度，那豬的耳朵，在酥脆的聲音中柔軟，咀嚼起來有點快感;然而，最令人驚奇的是，豬嘴、豬耳朵，那塊超大、薄薄的光，一塊在嘴前，臉被遮住，像是吃了連山背到鍋肉一樣大膽。在路上人們看着那場戰鬥，他們知道刀人一定是姜湖地震的著名一面的客座。大凡吃過的都說都好吃，尤其是辣豬耳朵或豬頭肉，再來一碗紅豆湯，一碗米湯煮熟的新鮮蔬菜，一盤泡菜，那真是天下最美味的搭配。但是東西都不錯，自然生意很美，一般有十一點以後去，那大肉沒搞，連小肉也沒拿到，隻好到第二天請早點哈。
香氣清新，酥脆可口，如果不搭配酒，真是冤枉了這道菜。
當時有三種炒蝦的練習和飲食都是獨一無二的，特别是在夏天的河邊吃炸蝦，喝啤酒，好舒服哦，涼爽，風格不一樣。青椒雞肉也是一種濃郁的本土風味，雞肉細膩自來不用多說，關鍵是雞肉味，那麼強度絕對不能吃，味道辛辣，味道細膩，回味悠長，它是給九寨新鮮的青椒，大巴山小青椒，選用姜蔥味油直到主調味料煮熟的特色菜， 郁金香美味，口感不油膩，辛辣新鮮，美味！其油炸田螺絲、炸鴨頭也越來越美味，味道也越來越濃。三水國冷粉、周柴鵝、高肉紅油肺片、蒸牛肉、牛骨蘿蔔湯，米飯免費，頗值且色香濃郁。
冼縣是原有的農家樂之地，竹林四籠罩，流水，真好吃，好玩。
交通：可乘坐305路和320路到達成都生産工廠中的房間碼頭的陸仙縣客運中心，上車投資2元/人，然後轉乘363到達三條路。您也可以從九州巴士站直接乘坐365号線，然後在金沙站乘坐三路巴士。
自駕：從成都出發可經沙溪線或經老城灌溉路-鵬路三路到達，時間不到30分鐘。
《川知川菜》編委會副主編 川菜文化學者 美食作家
《川菜100年的傳說》《路邊川菜史》《辣麻誘惑三百年》作者
照片原文江湖嘉賓香東 2021.01.12.成都