活鯉魚
從市場上買來的活鯉魚，回家後放進池頭，什麼時候做重演殺魚，如果鯉魚不活，煮熟的菜就不會有新鮮的味道。
提前半小時将屠宰好的鯉魚，刮掉鱗片，取下内髒，清洗幹淨，将魚兩邊的魚線切出，再将兩邊切成幾深不能超過一厘米，姜片和洋蔥白夾夾在這劃傷刀端的地方放到盤子上， 倒一勺酒腌制，其他不要放。
不要放任何其他調味料
半小時後，将鍋中的水放入蒸鍋中，鍋再加氣即8~10分鐘即可，熄火取出蒸熟的魚，将湯盤倒出，取一塊姜和洋蔥白，在鍋裡煮一勺豆油， 等等少許油煙熏的時候，腳踩在魚身上，在鍋裡倒一勺醬油和少許白糖，再加一點味精煮沸，叫在魚身上，在這條魚身上放兩片香菜葉一小塊洋蔥，作為點綴，做好了一頓飯， 美味，原味特别好吃，适合老年婦女和孩子，然後用一碗米飯來，就好吃。
特别提醒，做這個過程，燒油的時候注意不要被油燒傷，老人吃的時候注意鯉魚有刺，刺多了，因為刺越多，魚就越好吃。