鳳凰單品系列茶葉，中國質檢總局國家地理标志産品，以"美麗、多彩、芬芳、甜"聞名于世，屬于五龍茶類，産于廣東省潮州市鳳凰鎮，1988年被《中國名茶書》評為茶樹的優良品種。
鳳凰單品系茶是鳳凰水仙花群後培育出優良的單株植物，每株單株形式和品種各有特點，自成品，是以單收、單株生産，所謂單一複式。鳳凰單品系茶最重要的特點是耐沖泡、強背、香氣高。
鳳凰單品系列茶不僅香氣豐富，品種也比較複雜，還有"一樹一香型，灌木叢不一樣"的說法。有以香味命名的如黃茴香、辣椒、玉蘭、蜂蜜蘭、杏仁、桃子、肉桂等，以葉片命名如竹葉、鋸花、葡萄柚葉等，以茶樹命名的姑娘傘、大灌木茶、傘茶等，以茶樹命名的位置如凹富， 搖滾簡等，以八仙、老仙、宋茶、阿伯丁兄弟、棕色牙套、雷扣茶等典故和傳說命名。
鳳凰鎮人民政府主編《中國鳳凰單品系列茶葉圖》中，包括最具代表性的單品系列有214種、單系列茶台鬥黃柏老人，通過5120個單系列調研成果，結合1996年《鳳凰茶樹資源調查專責小組》的調查和分類，總結了鳳凰單系列茶葉十大香精。
1、黃榛子香味型具有天然榛子花香味高品質的單灌木茶，黃榛子香味活力大，适應性強，耐寒性強。
2、氣蘭花香味型具有天然氣蘭花香味的優質單灌木茶。
3、蜂蜜蘭花味因為成品茶蜂蜜味特别濃郁，加上紫蘭花香味，是以叫蜂蜜蘭花香味。位于海拔700多米的阜南白水湖村茶園，樹齡300餘年。
4、月桂桂香型因為成品茶具有天然的月桂桂香味而得名。位于海拔650米的鳳西點村茶園，樹齡40餘年。
5、玉蘭香味類型因為成品茶具有天然的玉蘭香味而得名。以鳳凰鎮富北官石村最為著名。
6、夜香型因為成品茶具有天然的夜香而得名。位于海拔1150米的吳玉獅頭村，樹齡300餘年，高5米。
7、茉莉花香味類型因為成品茶沖泡出來而出天然茉莉花香味而得名。位于海拔810米的鳳西角村，樹齡超過150年。
8、杏仁香味型又稱鋸斷式，因為刀刃邊緣形狀呈鋸齒狀而得名。位于海拔1100米的吳玉湖茶園村，樹齡超過300年。
9、肉桂味因為茶湯的味道與中草藥肉桂相似而得名。位于海拔650米的鳳西東村茶園，樹齡超過30年。
10、姜花香型又稱通天香味，因為泡茶時姜花香味高而得名。位于海拔830米的豐溪中平村，樹齡超過200年。鳳凰單叢，除了這十款香水外，還有一些其他的利基香水。