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今天大家來分享一個，蝦是吃不一樣的"魚香蝦"的做法，魚香蝦是廣東省的傳統菜品，屬于粵菜。這道菜紅色鮮豔、酥脆、香甜辣，姜蒜味濃郁。衆所周知，蝦是蛋白質含量最高的食物之一，是魚、蛋和牛奶的幾倍甚至十幾倍，而且必需氨基酸脯氨酸與魚相比并不高，但它是蛋白質的平衡來源。
下面詳細介紹大家詳細分享一下練習，像朋友一樣快速學習。
魚香蝦
1.首先，我們準備配料：400克蝦，用牙簽從第三關節挑出蝦線，用剪刀切掉蝦須，用刀切開蝦背易聞，清理幹淨放入盆中。
青椒、紅辣椒每塊，切成青椒絲用來上色，韭菜切成洋蔥絲，生姜一塊先切成薄片再切成姜絲，大蒜幾粒切成蒜片，生菜幹淨，放在盤子底。
2.下面，我們将蝦油煎：将食用油放入鍋中，當油溫為50%熱時（當略帶煙熏味時），将蝦放入小火中煎炸二十秒，倒出蝦控制油備用。
3.接下來，我們開始烹饪：食用油，油熱放1克洋蔥姜，大蒜片和幹辣椒後，連同油炸，放10克辣椒醬，炸辣椒醬的紅油，倒入葡萄酒8克，倒入葡萄酒中可以起到為魚增添風味的作用。
4.加入适量的水，放入油炸蝦中，放入辣椒2克（一勺），生5克，糖12克，香醋8克，不停搖晃鍋打開調味料。
5.打開火汁，放入青椒絲繼續炒，翻炒至青椒絲生吃斷，倒入少許水澱粉鈎一層薄，倒入辣椒油8克，倒入辣椒油中，可使整盤菜有光澤，再次炒幾遍， 将蝦放在盤子上的生菜上，湯均勻地撒在蝦的頂部，最後撒上芝麻點綴。
知識要點：
1.清洗蝦時，去除蝦線，以獲得更好的用餐體驗
2.不喜歡吃辣可以少放一點辣椒油，也可以用芝麻油代替，使顔色亮白
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