家裡的小野獸上學後，每天的早餐都可以提前準備好好，這樣早上不着急，加上檸檬水或牛奶，為了點雞蛋和堅果，可以簡單吃一頓飯，今天的面包加了他最喜歡的培根，做成小麥穗形，直接做面包的方法還是很友善的， 搭配全新騎士樂園黃油，味道很好！這是70克中的9克。
By 音樂 食物 靜止
<h2>材料</h2>
高肋粉 330g
新鮮酵母 12g
鹽 6g
動物霜 35g
培根 9 片
黃油 30g
牛奶 66g
糖 30g
冰水 90g
全蛋 35g
奶粉 6克
<h2>練習步驟</h2>
1、先将除黃油以外的所有物料倒入攪拌罐中，這裡先預留10克冰水，看面粉吸收情況，可增減10克左右，慢玩4分鐘，中速打4分鐘左右，加入黃油，先慢，後中速，最後高速，攪拌至全階段， 即手套膜，面溫在26°C左右。将底座發酵至兩倍大小，手指戳孔，不要在上面收縮。
2、分成70克左右的小面團卷成圓形，中間發酵20分鐘，
3、将面團輕輕拍打，平順面朝下，打開生長方塊，培根折疊切口平鋪在表面上，由上到下折疊生長條式，兩端捏緊，底部也應捏緊，輕輕折疊成橄榄形。
4、在濕度為80%時。周圍，将溫度32左右的發酵罐放大兩倍，烘箱180預熱10分鐘，最後将面包表面輕輕撒上高筋面粉，用剪刀切成小麥穗狀，輕輕左右移動形狀。
5、放入預熱好的烘箱中間層，上下180°C20分鐘，取出放上風冷，放入密封袋中儲存。
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