看過直播的朋友會發現，有些主播經常把看直播的人稱為"老鐵"。其實老鐵是東北的方言，指的是一個特别好的朋友。為什麼老鐵是這個意思呢？據說也與"葡萄酒菜肴"有關。
對于一些葡萄酒愛好者來說，無論是否松散，都要給自己一整樣東西喝。是以當過去的條件不好的時候，有一些菜在今天看起來很奇怪。
喝得不好"差注意"
比如鵝卵石，一個圓的，幹淨的，浸泡在醬油裡，浸泡出鹹味，然後喝一口酒，舔石頭;這種舔指甲喝酒的做法，還是晚清，垮台了八旗子子的"造物"。
據此，有人已經證明，這個"老鐵"，最初指的是一個喝了鐵釘酒的朋友，畢竟，是以一起喝酒，都是同一個傷心的哥哥。
這種飲酒方式，一般叫"差喝"，但"劣飲"也要"差注意"，一定不能含糊其辭。
就像老北京人喝酒很差，雖然不能進酒店，也買不起去餐廳，但還有采摘的酒攤上擺滿了小販。揭開酒桶，燒酒的香味飄了出來，攤位的另一端，還有酒盤下面，連最便宜的料都做，比如水，還要用小菜包四四四，據說這也是倒下八旗的孩子的遺産。
美酒菜肴
喝得不好要注意，多餘的時間，更要注意：不同的酒，用不同的菜，更香氣。
例如，風味濃郁的醬酒，具有相同風味的突出肉菜，如紅肉、糖醋嶺、宮保雞等，可以使酒的味道與食物相得益彰，一口酒，美觀。
許多美食家都對這些菜肴進行了很好的研究。例如，作家梁士秋在美食書《亞舍談吃》中，寫了一篇蛤蜊食品，"綠蛤蜊......做法很簡單，先在開水熱，然後打開貝殼，一個一個地列在盤子裡，撒上晚椒的酒，就可以上桌，換上好東西。"
還有同期的王增軒先生，專門寫了一本關于酒菜的書，《家常酒菜》，從豆莢、炒花生、茶蛋到，種類繁多，無所不包。明代作家袁洪道甚至在關于酒的專著《俞铮》中，根據不同的菜肴，接下來的酒品分為清澈、奇特、油膩、果、菜、好或不精緻五大類。
葡萄酒應該是完美的
有好酒，需要好吃的搭配，而有了好吃的，沒有好酒同樣令人遺憾。葡萄酒和葡萄酒菜肴，仿佛兩個連體嬰兒，形影不離。然而，從另一個意義上說，葡萄酒比蔬菜"更貴"。
在它誕生之初，葡萄酒被用來犧牲明天上帝的地位，後來成為一種"禮貌"，具有神聖至高無上的社會地位。是以從這個意義上說，最初的飲用，主要是酒，蔬菜從屬，有的酒沒有蔬菜比比皆是，有的酒有蔬菜是最完整的，是以有酒肉，酒菜，酒菜說。
為此，"大膽，魯孜野"的古人，還發明并創造了一種"酒""菜"完整的"好酒"——羊肉酒！
《羊肉酒》在宋代葡萄酒專著《北山酒書》中有一個詳細的做法，就是将羊羊和羊的脂肪浸入米漿中，然後加入發酵。這種酒誕生的時候是不可能證明的，但是在宋代，一般人都會釀造，但其具體的釀造方法現在已經失傳了。
據說這種羊酒，混合了酒和肉的香氣，非常香。這是葡萄酒和蔬菜的最佳組合！
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