天津東路
20世紀80年代，天津市有40多家甲級、B級餐廳，規模不小，比較有名的是川麓飯店、美式餐廳、花園酒莊、紅旗餐廳、紅橋飯店、嘉樂餐廳、天津烤鴨店、狗愛寶子店、四海樓、宴會華樓、雨花台、彙芳樓、延春樓等。其中，東路有一家中餐館，在當時的店鋪中名列前茅，客觀地說，天津現在沒有這麼好的餐廳。
1985年，南開區餐飲服務公司決定在東馬路興建大型甲級涉外餐廳，命名為華夏餐廳。其實，當時南開食品公司主要是做早餐，如何經營大型餐廳，大家都感到困惑。
但南開食品公司有一個有能力的人，叫馬金城。他從天大酒樓開始，水上樂園在樓上做了一個風水，收入大幅增加，還發展發展了南門酒家，幹了一個火族，他去了哪家火，華夏酒樓的重擔自然落在了他的肩上。
華夏餐廳很快開業，門口有一個大霓虹燈招牌，上面有一條金龍，吸引着食客。餐廳為三層，設有兩個大廳和八個單間座位，最多可容納500名顧客同時入住。一樓為市民，經營普通菜品，接待婚宴桌100元以下營業;
馬金成認為，中餐廳要避免傳統的"做對事"的老路，經營特色應該是"海餡餅"，把八大菜的精髓定在"華夏"裡。他帶領廚師走出金門，東北三人，江南五人，參觀名家，誠取，創造了特色。
中餐廳的年輕廚師是南開區餐飲業的頂級廚師，其中一位名叫王世發的年輕特廚是天津名廚趙可琴的學徒。他帶這些人去挖掘傳統菜品，大膽改革新菜品，如錘雞片、蒸鴨肝、蝦等傳統菜品，番茄橙蝦、菊花、清湯鮑魚蟹、蓮花牡丹蝦等創新菜品，不斷更新，令人眼花缭亂。
王世發還開發了宮廷菜，有一隻"月亮雞"，盤子裡有一輪月亮，兩排柳樹，配上雞肉、蘑菇、火腿，由公雞的形狀栩栩如生，讓人驚歎不已。此外，還有兩條龍玩珠、宮門魚、公主雞、瑪瑙鳳尾魚等菜肴，都非常精緻。
餐廳的管理也很正式，服務員從走路、上菜、上菜到名，都有嚴格的規範。當時，華夏餐廳可謂裝置一流、菜品一流、服務一流、管理一流、市上司接待外賓、外商洽談，多次在華夏餐廳被選中。
華夏餐廳也向公衆開放，供應傳統風味砂鍋菜，有多年破碎的砂鍋香腸、砂鍋白肉、砂鍋菜、加砂鍋羊肉和砂鍋四種鮮鮮——鱿魚花、魚片、雞片、蝦片。但比路鍋還貴很多，畢竟環境和衛生條件都好多了。
華夏餐廳生意做得好，賺了錢，在鞍山西路蛇形大廈後面開了一個分号——中國粵酒館，經營的食材種類繁多，新鮮順滑的菜肴，粵菜種類繁多。精選當地優質原料，烹饪全部采用廣東主料和配料，勺子廚師已認證廣東中山市烹饪教育訓練中心評定認證後上崗操作。
華粵酒屋是B類餐廳，但其餐飲服務和程式完全符合A類餐廳标準和廣東當地習俗，當店鋪的甯波皮、洋蔥油白雞，展現了粵菜的清淡口味，不求火的特點，鐵闆黑胡椒牛柳、炸蝦球， 蒸蒜蝦、鐵闆西式海鮮汁、定時熟肉、西甯軟炸雞、麒麟肉桂，清淡、順滑。
毗鄰華夏餐廳，百彙大酒店是1986年建成的天津服務公司體系中的八大酒店之一，主樓為八層，當地九層，友誼大酒店大小大緻相同。1997年，華夏餐廳與百彙酒店進行了資産重組，改建為華夏酒店，但未遂，随後東路改造，華夏餐廳也消失了。（文字：何玉新）