作為中國最發達、最豐富的地區之一，江蘇、浙江和上海有着相似的地理條件和土壤和水環境，為這裡的人們提供了獨特的飲食文化。從極甜到極鹹，從極香到極臭，江浙滬地區都有豐富多彩的飲食文化，每個城市都有自己的招牌菜。
說起叫花童雞，幾乎沒人知道，這是杭州的一道名菜，又稱小雞、黃泥雞。有傳言說這道菜來自一個乞丐。古代有一朵花來買雞，也缺鍋少爐子，急着撓耳朵，忽然看到附近有人在烤蕃薯。
于是他按照烤蕃薯的方法，用泥把雞肉塗上去，放在石底的"爐子"上拿一些幹木烤，直到泥幹雞肉煮熟，敲掉泥殼，意外地發現香氣溢出，比平時聞起來有三分多。後來，這道菜的修法是明代大學，錢牧齋學來的，并用來招待江南名妓劉，問劉茹是："玉山味？劉回答："喜歡吃一輩子的玉山雞，一天不吃松江魚。
其實，真正叫花雛雞的做法是利用當地特色的悅雞、邵酒、西湖荷葉，加上各種調味品烘烤。先用配料填入雞肚，然後用荷葉和莖殼包裹，然後用紹興酒包裹外層，将鹽水混合的酒壇泥，放入火中三四個小時。當顧客吃東西時，整個泥漿被帶到桌子上，并在客人面前打開包裝。因為它是密封燒烤，保持了雞肉的原始味道，泥在臭酒的氣味中，烤雞後，桌上散發着香味，也增添了樂趣。
名叫花雛雞，是杭州的特色菜品之一。制作方法獨特，先在雞肚上填餡，然後用荷葉和蛋殼包裹，再用一層酒包裹在邵酒、鹽水混合酒壇泥中，放入火中火三四個小時。當你吃東西的時候，整個泥漿都被帶到桌子上，打開包裝，以增加興趣。由于采用密封燒烤，保持了雞肉原有的味道，将酒的味道烤成雞肉，香味濃郁。
皮膚是金色的，肉是新鮮和白色的，皮膚由一層非常薄的淡黃色油連接配接。入口一嚼，嘴唇之間嘴間會有清新的腔，連雞肋骨都嫩，不要覺得肉緊。這是最常見的醬油，舌頭告訴我，這是我以前從未嘗過的雞肉的原始味道。一桌人放了一盤雞肉，從雞翅、腿、排骨到脖子，CD。