主要配料：水蹄肋骨、韭菜、泡紅兩刺辣椒、泡紅小米辣椒
調味料：鹽、酒、味精、醋、豆沙、紅油、胡椒、姜米、水澱粉
制作1：蹄肋排到油洗切部分與雞湯泡好。泡泡小米辣椒細膩，兩荊棘，韭菜切馬耳朵形。
2：将油放在鍋上過火，放入豆瓣醬，小米胡椒，姜米炒紅油，加入新鮮湯煮沸，除去渣渣，放蹄肋骨，胡椒，酒，鹽轉小火調味，加入味精，兩荊，韭菜再燒一分鐘，腌制濃湯， 倒入醋中，紅油鍋即可。
制作必需品：蹄肋條要剃幹淨上面殘留的油，不能選擇氣泡太或太硬。這道菜是烤的菜，是以留一些湯，不能太幹。
主要配料：水蹄肋骨、韭菜、泡紅兩刺辣椒、泡紅小米辣椒
調味料：鹽、酒、味精、醋、豆沙、紅油、胡椒、姜米、水澱粉
制作1：蹄肋排到油洗切部分與雞湯泡好。泡泡小米辣椒細膩，兩荊棘，韭菜切馬耳朵形。
2：将油放在鍋上過火，放入豆瓣醬，小米胡椒，姜米炒紅油，加入新鮮湯煮沸，除去渣渣，放蹄肋骨，胡椒，酒，鹽轉小火調味，加入味精，兩荊，韭菜再燒一分鐘，腌制濃湯， 倒入醋中，紅油鍋即可。
制作必需品：蹄肋條要剃幹淨上面殘留的油，不能選擇氣泡太或太硬。這道菜是烤的菜，是以留一些湯，不能太幹。