肯德基官方配方洩露
肯德基位于肯塔基州路易斯維爾的總部内，有一個戒備森嚴的機密房間。要進入房間，從業人員首先打開金庫門，然後分别打開門上的三把鎖。推開門，這是一個堅固的檔案保險箱，帶有兩個密碼鎖。在那裡，這是肯德基的核心商業秘密，一種由肯德基創始人哈蘭·桑德斯上校于1940年發明的炸雞配方。
不要看不起這張泛黃的小紙片，這是美國最著名的商業機密之一。紙上寫着桑德斯上校自己用鉛筆寫的11種茴香成分的名稱和比例，據說這是肯德基炸雞美味的關鍵。截至2007年底，肯德基在全球擁有14，892家門店，這一商業成就與這一秘密公式無關。這張小紙片自20多年前被放入檔案櫃以來，從未離開過肯德基總部。據說世界上隻有兩名肯德基高管知道秘方，另一位據說知道保管庫的密碼和儲存配方的安全裝置。出于安全原因，這三人不得乘坐同一架飛機或同一輛車。很少有肯德基員工知道這三人的身份。為了保密，肯德基特意選擇了不同的制造商來分别供應和混合這些香料。肯德基與這些供應商簽訂了嚴格的保密協定，從不透露其姓名。
肯德基生雞肉的官方配方：
2杯面粉，
1/2 茶匙鹽，
1/2 茶匙百裡香葉，
1/2 茶匙羅勒，
1/2茶匙牛至（唇形植物，不知道它是什麼東方），
1 湯匙芹菜味鹽，
1 湯匙黑胡椒粉，
1 湯匙幹芥末，
4湯匙甜椒粉，
2 茶匙大蒜鹽，
1 茶匙生姜，
3湯匙味精（個人推薦用雞精會更好）
方法
1。将所有助滴劑混合在一個大碗中。
2。将雞塊浸入碎蛋中（如上所述）
3。将它們翻轉在面包屑中，使其兩側都覆寫有面包屑
4。最後将雞塊放入前1名的混合物中。
5。将烤箱加熱至350度（推薦用于壓力鍋，油炸鍋，肯德基商店）
6、将雞塊放在蓋有錫紙的鐵盤中（閃亮的一面朝外）
7。加熱 40 分鐘。
8。取出錫紙，再做40分鐘
9。在從鍋中取出前5分鐘将少許油倒在雞塊上
10。食用後，冷卻 5 分鐘後再食用。
肯德基蛋撻的官方配方
250毫升純牛奶
500毫升淡霜
400毫升蛋液
這是做一批量，産量應該在40巴左右，自己家可以做到的料減半。
要說重點，肯德基用蛋液是甜的，裡面已經加了糖，如果在家裡做，用125毫升牛奶，250克淡奶油，可以加蛋黃4-5個（隻要蛋黃，過濾掉蛋清），糖40克左右，白糖最好先壓碎，
它很容易融化
攪拌均勻，倒入果皮中，在200度的溫度下在烤箱中烘烤30分鐘。
注意不要超支，6-7點滿，蛋液熱量會膨脹，
太滿的話語會流出。
肯德基的皮是想念，鄭州市是缺少大學營，在面包店可以買到冷凍，一包18片，賣16塊。
其他地方我不知道是否有這種銷售，如果你自己做就太麻煩了......
根據自己的口味添加别的東西，比如蜜豆啊、巧克力、桃子啊等等
如果添加這些配料，請在倒入蛋液之前放入配料，并記住不要填充太多
有權讓疲憊的學生可以把冰箱冷凍
冷凍約2小時
冷凍 我覺得它比熱好
肯德基漢堡實踐（仿制）
漢堡包種類很多，不知道你喜歡吃什麼？但是，仍然可以介紹基本材料：
圓面包一種，是那種在肯德基和麥當勞都可以看到的芝麻。可以根據個人喜好成長。
生菜葉，這是必須的，我喜歡哦！
蕃茄 2片
黃瓜 2 片（可選）
洋蔥（沒有食物吃）
肉，雞肉，牛肉，鹹腿肉，午餐肉,。。。喜歡吃你選擇的東西。
沙拉醬，超市裡有人買了。
好了，基本材料都拉好了，開始做吧：把面包水準切成上下2片花瓣，攤開，把肉放在一片花瓣上，再放黃瓜、蕃茄等配料，再放在沙拉醬的另一邊，再撒上生菜，把面包放在一起，看起來很吸引人嗎？哈哈，吃不了哦，在微波爐高火下轉半分鐘，注意，隻能半分鐘哦,。。。。
嘿嘿，現在你可以打包一大袋口服拉哈哈。
漢堡執業：
漢堡 - 漢堡和牛肉餡餅 - 1片蕃茄，生菜，番茄醬
超級漢堡 - 漢堡 - 2片牛肉餅 - 1片蕃茄，生菜，番茄醬，沙拉醬
雞腿堡 - 漢堡和腿肉，生菜和魚露
Chick-fil-A - 漢堡和一對雞柳、生菜和沙拉
三明治 - 火腿片蕃茄，生菜和沙拉
注意肉可以去超市買哦，什麼醬汁，烤，熏，很多哦。而且如果你喜歡吃番茄醬，朋友可以稍微起來一點，但不要太多。從效果上講，喜歡吃奶酪的朋友也可以放一塊進去。
芝士漢堡實踐
其他西餐
配料：1個漢堡面包;牛脊（局部），并制成圓柱形180g;生菜 30g;番茄片40g;小袋片25g;洋蔥片，去皮40g;蔬菜沙拉 30g;椰子5克;薯條 1包;瑞士奶酪 40g;黃油 20g;鹽足夠品嘗;白胡椒足夠品嘗;香枝 1.
生産過程
1、将面包分成兩半，并将中心面朝上放在一起，将生菜番茄片及時切成蘿蔔片，放在烤碎的面包上。注意：黃油并立即烘烤;2、将肉餅放在泡菜烤箱上，炒到所需程度（嫩度、50%或全部等）做成芝士漢堡，用明火烤箱将其溶解;3、将肉餅放在面包上加蔬菜，将面包放在上面，放在盤子上，分别用蔬菜沙拉、橄榄和香枝裝飾，最後放薯條。
肯德基炸雞翅配方
傳說肯德基的脆皮炸雞是做成的
1）酸洗工藝：1）原料完全解凍後，完全排幹後使用。2）部分油炸原料需要換刀，在皮上幾把刀。（例如：雞腿、雞翅中等）3）放入預先調制的腌制配料，（雞塊：腌料：葡萄酒：100g：10g：20g），正常腌制2-3小時左右，腌泡汁是美味的品牌辛辣炸雞粉（其他品牌也可以）。2）粉餅包裝工藝：（面粉：生粉：辣炸雞粉：2：1：1）1）在包裝粉前要保證原料表面充分濕潤，但必須瀝幹，否則粉體不易均勻。2）當包裹粉末時會埋在好的粉末中，十個手指朝同一方向捏住原料的末端，以強制滾動揉捏5次以上（粉末到更多）。3）在清水中浸泡約2秒，使機翅上的粉末潤濕即可，即将幹粉包裹的原料變成糊狀（浸泡時禁止翻身，防止水把面糊洗掉，如果洗掉可以再用粉末包裹） 4）提起瀝幹的水， 然後放入幹粉中重複上述粉劑揉捏5-10倍以上，使皮膚完全均勻地懸挂鱗片，即可停止揉捏。4）包裹粉末的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生産。油炸溫度控制在165度，油炸5-6分鐘，炸至淡金色。用牙簽刺穿最厚的部分，看看是否有血流出來。
美味的辣炸雞翅
材料：新鮮雞翅，紅幹胡椒剪，辣椒，洋蔥，姜片，大蒜片，蛋青，鹽，葡萄酒，面包粉。方法：
1.将雞翅洗淨，用刀在表面上切幾塊，将葡萄酒，鹽，洋蔥，姜片和腌料調味30分鐘。撈出洋蔥和姜片，然後拌入雞蛋綠，撒上面包粉。2.煎鍋，多加油，基本上可以淹沒雞翅。等到油燒得很熱（可以看到要冒煙），下到雞翅裡炸，等着雞翅表面金黃，雞翅一面出來就用了。3.在煎鍋中加入少許油，加熱，放入幹辣椒段、辣椒片、洋蔥片、蒜片，迸發出香味，立即放入雞翅中，迅速炒開，出鍋。提醒：炒雞翅時先打開中火，把雞翅放入油炸，看表面變色，打開小火罩鍋蓋，2-3分鐘左右，然後打開鍋蓋用火煎炸，這樣馬上就會上色，皮膚會很脆， 一種顔色會立即出來排幹油，慢雞會失去水分，變成幹巴巴。
紅雞翅先準備材料：幹辣椒、辣椒、生姜、大蒜、糖、五香粉（原本打算用八角形，但八角形沒有，用五香粉代替）。先把鍋煮幹，然後關火，放少許油，然後放2湯匙白砂糖，電磁爐打開200度，開始炒糖。将糖煎成濃密的大麻小泡泡糖。幾乎上色，倒入熱水中，放入幹辣椒、辣椒、生姜、大蒜、五香粉、鹽、生泵送，開至中火，一點。一個15~20分鐘，榨汁後雞翅居然也染了，鮮紅，看起來也很不錯
肯德基的洋芋泥實踐
原料：
1.洋芋，新洋芋的最佳選擇，口感更好。新的馬鈴薯是更輕，更幹淨的馬鈴薯皮。
2. 淡奶油
3. 煮一個濃縮的雞肉或牛肉湯。（在T-T出售）
4. 鹽和胡椒
如何制作：
1.将洋芋蒸，去皮，放入容器中，冷卻并搗碎。
2.将适量的奶油加入洋芋泥中，攪拌至奶油完全浸入洋芋泥中。
3.将攪拌好的洋芋泥倒入平底鍋中，加熱，加入适量的濃縮雞湯和水，不斷攪拌，直到洋芋泥和雞湯溶解。
4.最後加入适量的鹽和胡椒粉調味。建議使用黑胡椒
肯德基薯片實踐（仿制）
肯德基炸薯條從配送中心出來的時候半成品，幾乎已經煮熟了，但需要放進冰箱裡，穿紙，每次需要炒，倒進籃子裡扔進油炸鍋，自動定時按鈕，一個時間為2分45秒，油溫為350華氏度，在2分15小時時需要煎鍋時會打電話， 提醒你搖籃子，讓炸薯條不會粘在一起，時間倒在炸薯條保溫罐裡，撒上鹽。從油底殼售出後7分鐘即可将廢舊垃圾直接扔進垃圾桶。
可以複制以下方法
主要成分：洋芋
調味料：食用油、食鹽、姜絲（可選）
操作：
1、薯片，比肯德基薯條稍薄，腌制後晾幹。
2、倒入适量的油，可完全浸漬洋芋。将油煮至7-8分鐘，将薯片放入油中，炸至兩面都是金黃色即可撈出，瀝幹油，即可上盤。
炸洋芋就像金螃蟹，是以我們稱它們為"洋芋螃蟹"（在武漢）
另外：加入姜絲，在洋芋絲中攪拌，炸出更香。