我的家鄉在江南水鄉。那裡的特色美食有很多，讓我回味無窮的那可要算我們塘栖的茶糕了。
茶糕是一道普通的家長美食，但在家鄉人眼中，它是最特别，最親切的。茶糕曆史悠久，它的工藝也代代相傳。它的材料很簡單，有面粉，葉子和豆沙。先把葉子搗碎，再與面粉揉成的面團和在一起，就成了特制的青團子。再把青團子分成許多大小相同的小團子。這個大小很有講究，大了，就很笨重。小了，便有失精神。接着把小團子捏成碗狀，在裡面放上豆沙，記着一定要把它封上口，可别讓小團子露了餡！然後，可要請出我們的大功臣——糕闆了。把小團子在糕闆的模子裡，印上花樣，便可以去蒸了。
新蒸好的糕，方方的，軟軟的，綠綠的，色澤誘人。聞一聞，在葉子素雅的清香中，夾着豆沙甜蜜蜜的香氣。用筷子夾起一塊，咬一小口，面團苦澀的香味在口裡蔓延開來。這時，濃稠的豆沙已經迫不及待地露出臉來了。吮吸一口豆沙，甜味像一朵花，在我的味蕾裡綻放，回味無窮。吃茶糕，可真有一番“苦盡甘來”的趣味呢！
茶糕不僅好吃，它在“非常”時期，也有獨特的用處。比如，在嬰兒滿月時，娘家人就要做糕，要分給鄰裡鄉親吃，讓大家一起甜。辦喪事，也要做糕，形态花樣都以豬、狗、雞等為主。婚嫁做糕，得做成圓形的，象征着圓滿、百年好合，有心形的，也會在餡中加一些紅棗肉，當然是許下了“早生貴子”的心願。老人家大壽，更得做糕，要做成壽桃樣的，再印一個“壽”字……茶糕的寓意，也是幾百年來老百姓們智慧的結晶與對美好生活的向往。
塘栖人的生活是離不開茶糕的，我們愛茶糕，也更愛我們親愛的家鄉。