早餐烤了一鍋豆沙蛋糕，分層清澈，味道柔和不膩，比買的要好。當孩子經過路邊的烤餅店時，突然說他想吃豆沙餅，看着玻璃窗的豆沙餅感覺太油膩，店裡一團糟，感覺不夠健康，沒有為孩子買，想吃的幹脆自己幹！
豆沙餅想做的美味，一般會選擇毛發，有酥脆的，這樣品牌出來的豆沙餅層就清晰了，外面燒焦了，外面賣的豆沙餅味道更好，會放很多薯片，吃幾口會感覺油膩，自己做薯片的量可以控制。
自制的豆沙餅酥可以少放，吃起來感覺不那麼油膩，用自發粉制作也比較簡單容易儲存，不需要二次毛面，省時，做成豆沙餅一樣好吃，豆沙甜，蛋糕酥脆，我和孩子們都非常喜歡。
看看豆沙餅的詳細實踐，制作過程的筆記我也會寫在下面，希望小夥伴們對制作豆沙餅有所幫助。
< h1級"pgc-h-right-arrow">豆餅</h1>
原料：自發粉200g加40g，食用油20g，豆沙适量灌裝，水110g;
配方制作過程：
1、準備做豆沙餅所需配料，我在這裡用的是自發粉，自發粉是面粉已經搭配了高活性酵母粉，不需要自己加酵母，直接加水上線。自發粉可以用相同量的普通面粉加上百分之一的酵母粉代替。例如，200g普通面粉加2g高活性酵母粉可以代替配料表中的200g自發粉。
2、先将一勺自發粉放入油碗中，20g食用油配40g面粉，制作薯片時可與自發粉一起使用，也可使用普通面粉。
3、将油和面粉混合均勻，放在一邊備用即可;
4、然後取一個小盆，放入200g自發粉，加入110g水;
5、将面粉和水揉成光滑的面團，想使面食變得美味，揉面條是關鍵，必須揉面團到光滑柔軟和彈性的狀态;
6、将面團揉得再長一點，切成四塊這樣的大塊;
7、将面條揉成圓形備用，然後将預先混合的薯片分成四大份，圓形備用;
8、将面團做成圓形蛋糕，中間放薯片;
9、糕點用薯片包裹，密閉;
10、開口朝下，表面光滑朝上;
11、再用意大利面條将酥脆的面團包裹成牛舌形，注意時，輕輕地，不要折斷;
12、從一側卷起，卷起糕點，壓緊壓;
13、從中間切開，四塊面團分成八段;
14、切面朝上，可以看到切口表面的圖案和裡面的酥脆;
15、手沿切面平整，形成一個扁平的圓圈，再用棍子稍大一點，就可以蓋住豆子上的沙球;
16、将豆沙塞進豆沙球中，放在中間好餡餅皮;
17、用面食将豆沙球包裹，口朝下，表面光滑朝上;
18、再用意大利面條棒把球變成一個扁平的圓圈，豆沙餅胚就做完了;
19、多功能炒鍋熱騰騰，将盤子刷上食用油，将醒來的餡餅胚丸放入鍋中，先面朝下，煎1分鐘，然後翻身，炒約3分鐘;
20、油炸過程中蓋上鍋蓋，可幫助豆沙餅胚發酵;
21、兩面煎炸，總時間約8-10分鐘，每面煎3分鐘左右，另一面煎炸，使蛋糕胚均勻加熱，保證成熟;
還香又軟，外芫荽嫩豆沙餅做完了，表面微黃，吃起來焦糖軟嫩，口感濃郁，味道很濃，也不會油膩，這樣的豆沙餅做法你喜歡嗎？
因為使用自發粉，蛋糕胚做好後要留出20分鐘的起床時間，是以好豆沙餃裡面軟了。雖然生産步驟有點多，但是比較簡單，配方分享結束了，喜歡的話盡量做吧，比買的要好！
如果您對食譜有任何疑問，歡迎留言交流學習。
感謝您的閱讀，我是媽媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食搜尋經驗。全職媽媽可以有詩歌和距離，除了帶來濕婆和柴米油鹽！