餃子的味道如何？關鍵看這3點，餡料味道濃郁好吃不破皮！
雖然餃子有餃子、蒸餃子、油炸餃子，甚至可以油炸吃，但餃子永遠是人吃最多的。在水下煮熟的餃子可以幹吃，甚至可以吃湯，北方人大多吃幹餃子、醬汁，再用一碗煮熟的餃子湯，生湯生食;不管怎麼吃餃子，不僅美味，而且餃子皮完整牢不可破。
餃子有什麼作用才能變得美味？餃子有餃子皮和餃子餡料的成分，餃子餡料決定了餃子的味道，餃子皮決定了餃子是否會煮熟，裂開的餃子無論味道有多好，都不能好吃。餃子餡吃不幹木頭，新鮮可口，充滿爆味的汁液是好吃的，還要保證餃子餡不湯，否則餃子不緊，捏不緊意味着一次烹饪會漏餡。
我開了10年的餃子店，總結出顧客認為餃子好吃3點：1、手工制作的餃子皮;隻要這3點，餃子就可以把餃子塞進香裡，餃子好吃又不破皮。
第1點：手工餃子皮
手工制作的餃子皮因為含水量高，面團揉捏得好，是以餃子出來的皮很好吃，不容易煮熟。但由于手工制作的餃子皮不僅速度慢，而且非常累和麻煩，在追求高效率的今天，是以很多人選擇用機器代替手工制作的餃子皮，以減輕勞動強度。
要使餃子變得美味，手工制作的餃子皮非常關鍵，超市冷凍餃子之是以味道不如自己的包子好吃，是因為餃子皮是用機器制作的，或者整個餃子都是用餃子機大量制作的。
冷凍餃皮為了使機器的包子更好，含水量比較小，也就是說餃皮是硬的，雖然便于大量生産，效率得到提高，但餃子皮不僅不好吃，而且容易破皮漏餡。
餃子要想做好吃，不怕麻煩，一定要用手工制作的餃子皮。
第2點：現已熟
現在冷凍餃子非常友善，存放在冰箱裡雖然想吃，可以拿出來做飯。冷凍餃子很好吃，但畢竟已經儲存了一段時間，冷凍的東西會比新鮮的味道差一點。冷凍餃子的餃子餡不如新鮮，而且餃子的皮也很容易由于冷凍過程中水分的流失而破裂。
高檔餃子餐廳，為了保證餃子的味道和口感，不會使用冷凍餃子，現在煮熟的餃子無論是餃皮，還是餃子餡都非常美味。比如餃子連鎖品牌"Hijiade"，其餃子都是采用清級操作，現在已經煮熟了，進而吸引了大量愛吃餃子的食品顧客追捧。
餃子要做好吃，現在就煮熟了，冷凍餃子雖然容易儲存，但味道還是有點差。
第3點，餃子新鮮多汁
餃子吃起來新鮮多汁，沒有水的時候，這樣才有美味又好的袋子。
餃子想吃的時候新鮮多汁，沒有水的時候，就要調整餃子餡料，掌握訣竅。
在餡餃子時，在灌裝時要做水，澆水等将肉餡吸收後，放入冰箱中低溫下硬凝固，這樣當餃子沒有水時，一旦煮熟的餃子在汁液中溶解，使其吃起來新鮮多汁。
在餡餃子時，"先油，後加鹽"。灌裝時，容易将蔬菜澆水一層油，再加鹽調味料，這樣可以防止鹽調味，将蔬菜中的水腌掉，導緻餃子在灌裝中水分不好。
餃子要做好吃，餃子餡要新鮮多汁，肉餃要澆水，普通餃子要防水。
餃子要做到美味，除了保證不破皮漏餡外，餃子要用手工制作的餃皮，要煮熟，還要讓餃子餡吃得新鮮多汁。雖然機器現在可以代替手動，但要做得更好，這三點必須做到。
餃子的味道如何？關鍵看以上3點，餃子不僅是餃子餡香，餃子皮，而且美味不破皮！
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我是做手工餃子的三姐妹，開了10年的餃子店，如果我的文章對你有幫助，請點贊，評論和分享，"關注"我可以了解更多關于餃子的做法。
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