相信很多朋友都喜歡吃魚，但每次吃魚都是那些菜，即使你做好吃，吃得太多也會油膩。
今天就介紹36種魚的實踐，多種口味，可以吃一整年！建議收藏慢慢學習！
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"3">1，古代早熟味蒸魚</h1>
所需材料：鲭魚1、肉100克、醬油、生姜、大蒜、油、香醋油、豆類、米酒、砂糖、韭菜、紅辣椒。
生産步驟：
1.将肉放入碗中，将米酒混合均勻，然後加入豆類，洋蔥，生姜，大蒜，醬油，糖和醬油。
2.用刀将魚從背鳍切到龍骨。
3.加水入鍋中，将熱魚煮沸，鍋下氣泡可撈起，去除異味。
4.将洋蔥和生姜放入盤子中，将魚切口面朝下放在盤子上，然後将腌制的肉絲倒在魚上。
5.将水倒入鍋中，水滾走後，将魚放在蒸架上，蒸約15分鐘，取出并撒上一些洋蔥，紅辣椒，燒一小勺熱油，倒入。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"12">2，糖醋魚</h1>
配料：魚、酒、鹽、味精、胡椒、油、番茄醬、白醋、糖、澱粉。
1、開一把好的魚酒和家用調味料（鹽、味精、胡椒）調味料，再洗淨水漂幹淨，魚仍保持口感，瀝幹水分，放入煎鍋中，直至酥脆。
2、油量比較大，否則魚容易炒架。然後用番茄醬和白醋，糖加少量鹽，鈎汁，倒在炸魚上。
< h1級""pgc-h-arrow-right-"資料軌道""18">3，紅燒魚</h1>
配料：魚、油、湯、醬油、醋、鹽。
1、把魚洗淨。
2、紅烤魚的刀法是豎切，魚是塊狀的。先在鍋裡煎，油不宜過多。
3、然後将高湯調味放入鍋中，然後加入醬油。
4、當鍋内水溫升高時，加入少量醋。
5、燃燒時間一般在五分鐘左右。
< h1級"pgc-h-箭頭-右"資料軌道"27">4，糖醋與魚</h1>
所需食材：鮮魚、韭菜、生姜、八角、醬油、醋、砂糖、酒、精制鹽、澱粉。
1.洗淨魚後，切成10厘米的切片，加鹽約10分鐘。
2.取一個幹淨的小碗，倒入适量的葡萄酒，1湯匙醬油，1湯匙白糖，攪拌均勻，根據喜好倒入适量的醋，與适量的細鹽混合均勻。
3.用魚部分瀝幹澱粉。
4.倒入鍋中，油熱後将碼放入魚段小火炒，煎好的一面輕輕翻過來配魚段，另一面煎至微黃色，魚段撥到一面，放入洋蔥段，姜片，八角油炸香。
5.倒入調整後的糖和醋汁，以便将魚也帶入，小火炖10分鐘。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道s 36 >5，松鼠鲭魚</h1>
所需材料：肉桂200g，酒2g，松子10g，少許胡椒粉，番茄醬10g，植物油500g，濕澱粉40g，适量鹽，醋15g。
1.去除鱗片、鰓、鳍、内髒上的肉桂，取下頭部的皮衣，清洗，切掉魚頭，攤開，拍平。用刀切掉魚背上的魚骨（不要割傷魚的肚子），在魚尾的脊柱上留下大約1個雨。肉桂魚去骨後，皮向下展開，用斜刀切成花刀，刀深 4 / 5 的肉，不要切魚皮，在尾巴上張開嘴，把尾巴從刀上。
2.在魚體内撒上鹽、胡椒粉、酒、濕澱粉（少許），塗抹均勻。
3.将鍋煎火，加熱并倒入植物油中，将油加熱至70%，将月桂魚加入少許澱粉，放入油底殼上炸幾分鐘，然後将魚頭放在澱粉上，放入煎鍋中，油炸至金條，魚盤中會有刀面朝上， 裝滿魚頭。
4.将松子放入煎鍋中，煮熟後将其撈出，放入小碗中。
5.在煎鍋中加入少許油，加入少許湯，加入鹽、糖、番茄醬、醋、煮沸，用濕澱粉鈎，加少許熱油推好，将鍋倒在魚上，撒上松子。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"45">6，紅豆鯉</h1>
所需材料：鯉魚1條，浸泡紅豆150克，油、姜5片，蒜片，洋蔥結1條，澱粉，醋，醬油，鹽，酒，洋蔥花。
1.将處理過的鯉魚反複沖洗幹淨，洗淨血水，拍打身體少許幹澱粉。
2.将适量的油放入鍋中，加熱，将魚放入其中，在小火上慢慢煎炸，不要用鏟子轉動魚，可以稍微搖晃鍋，煎到一邊，用鏟子把魚翻過來，然後煎另一面，炒到兩面金黃， 放入洋蔥姜蒜炒香。
3.沿鍋邊，撒上少許陳醋，放入水中，适量淹死魚，将浸泡過的紅豆倒入鍋中，換火。
4.放少許醬油，鍋煮沸，用勺子除去漂浮的泡沫，然後加入适量的酒，小火炖20~30分鐘，加鹽調味料，撒上少許洋蔥花，即可出鍋。
<h1類""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"53">7，洋蔥魚</h1>
所需配料：鲭魚一片，姜片幾片，洋蔥，醬油，黃酒，醋，老泵，精制鹽，味精。
1.蒸氣先在鲶魚體内平行切成幾把刀，不要太深，翻過也切黃酒、鹽、味精均勻地塗在魚身上，在魚體内開口塞入生姜讓平放在盤子上的鍋裡蒸，鍋裡的水不要太多， 約20-30分鐘。
2.當魚的眼睛突出時，它們幾乎被蒸熟。這時從鍋裡出來，盤子裡會沾上一些汁液，倒一些，撒上洋蔥，加入适量的舊抽送，醋把鍋裡剩下的水倒出來，熱油、油氣上升，油均勻地倒在魚身上。
<h1級"pgc-h-右箭頭"資料跟蹤""59">8，糖醋酥魚</h1>
材料：鮮魚1000g，植物油70g，醬油45ml，酒20ml，醋50ml，胡椒2.5g，食鹽6g，味精2g，糖100g，洋蔥10g，姜米5g，大蒜泥15g，澱粉15g。
1.将魚去鱗、腌、洗淨，兩面放入牡丹刀中，用洋蔥、生姜（搗碎）、鹽、酒、胡椒腌制後，取出洋蔥、生姜，用水打好澱粉。
2.當油熱70%時，在平底鍋中煎魚并取出。當油熱到80%的時間時，将魚炒回酥脆的平底鍋中。
3.将底油留在鍋中，在洋蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、酒、胡椒、味精、糖、醋下，等待汁液開，洗淨放入沸騰的油中，将汁液倒在魚身上。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"66">9，洋蔥烤黃花魚</h1>
所需食材：黃花魚、洋蔥、生姜、鹽、生泵、酒、醋。
1.黃花魚處理幹淨，刀光煥發，均勻撒上少許鹽漬半小時。
2.将韭菜切碎，用生姜切片。
3.熱油底殼，放入腌制的黃花魚，兩面煎至金黃，放入姜洋蔥段，倒入醬油水，酒醋和一小杯水。
4.慢慢炖煮，直到水幾乎幹了，開始鍋盤，撒上小蔥和紅辣椒裝飾即可。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"74">10，雙胡椒魚頭</h1>
所需材料：魚頭1勺，胡椒1勺，小米胡椒1勺，姜，韭菜，鹽，黑胡椒，雞精。
1.将魚頭洗淨，用鹽和胡椒腌制雞肉10分鐘;
2.将兩種辣椒撒在魚頭上，不要腌魚頭汁，煮沸鍋蒸8分鐘，3-5分鐘。
3.将油放入鍋中，加熱，到綠色的煙霧中，結束冷卻三秒鐘，倒在魚頭上即可。
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"81">11，腌魚</h1>
所需材料：草魚1、泡菜1把、蛋清、野山椒、油、鹽、雞精2克、生姜5克、大蒜5克、酒、澱粉、糖2克、香菜、胡椒、胡椒。
1.魚頭骨塊，将魚體肉片分别切成魚片，分别加入鹽、酒、澱粉和少許蛋清腌制約10分鐘。
2.泡菜用手洗，擠壓幹水，切成小塊;姜蒜、起泡山椒、小米辣椒碾碎。
3.火鍋上油燙，切下姜蒜，泡泡野生山椒，小米椒丁香，倒入泡菜後炒入足量沸水火中。
4.将魚頭骨再次煮沸，轉火，用鹽，糖和胡椒調味，加入2湯匙胡椒水，再煮15分鐘左右。
5.将腌制好的魚片放入湯中，用筷子撒上一點凝固後，等魚片煮熟變色，用雞精味後，倒一點熱油，撒上香菜即可。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""90">12，大蒜啤酒煮熟的魚</h1>
所需材料：草魚500g，大蒜1頭，啤酒250ml，葡萄酒1勺，姜少許，鹽1勺，胡椒1/2勺，糖1/2勺，老煙1/2勺。
1.将魚洗淨，用鹽、酒、胡椒、生姜腌制10分鐘;大蒜被清洗和去皮。
2.腌魚表面一層粉末。
3.在鍋中煮油，炸魚直到兩面都燒焦。
4.将剩餘的油放入鍋内大蒜下炒香，倒入魚、啤酒、醬油、糖、火燒中小火至湯濃，翻火即可。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"99">13，油炸小黃花魚</h1>
材料：小黃花魚、胡椒粉、鹽、白胡椒、酒、啤酒、面粉、玉米澱粉。
1.小黃魚至鰓和内髒，清水洗淨瀝幹，用胡椒粉、鹽、白胡椒、酒混合腌制20分鐘即可使用。
2.面粉與玉米澱粉的比例為2：1，倒入啤酒中，攪拌面糊直至無粒。
3.将腌制的黃魚均勻地包裹在糊狀物上。
4.将魚放入鍋中煎至兩面變色，然後将火重新炸至金黃色。
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""107">14，吐魚</h1>
所需配料：一、澱粉兩湯匙，油炸花生仁約半兩湯匙，煮熟白芝麻兩湯匙，老姜一小塊，大蒜一片，蔥五，豆子兩勺，酒三湯匙，醬油兩湯匙，醋一勺，白砂糖一勺，紅油辣椒一兩湯匙，胡椒油兩湯匙，鹽、調味油。
1.魚洗成小塊，用鹽、酒混合腌制幾分鐘，再加入水澱粉混合，有代碼味。油炸花生仁切碎，豆子切碎，洋蔥，大蒜，姜切。
2.将油放入鍋中直至60%熱，倒入豆類，生姜，大蒜，炒出味道。
3.将鹽，味精，白糖，醬油，醋，炸姜蒜豆莢，紅油椒，胡椒油，香醋油，油炸花生仁放入醬汁中。
4.将魚油放在大火上，煮至40%熱，然後将魚片松散并煮熟。
5. 将瀝幹的油撈出，放入碗中。
6.撒上醬汁，撒上煮熟的芝麻和蔥。
<h1級""pgc-h-arrow-right-"資料軌道""117">15，炸魚</h1>
食材： 非洲鲭魚，青蒜，姜片，大蒜。将魚洗淨，在肚子上加入兩個大蒜（大蒜應拍開）。
1.熱油底殼，加入少許姜片、大蒜。
2.煎完香後，将已清洗并分類的魚放入鍋中。注意油不要太少，鍋下的魚火一定要強。爆裂到魚皮金黃色，香味散發出來。
3.把魚放在鍋邊，可以看到鍋底有一點油，把洗好的青蒜的莖倒入鍋裡炒幾下，再把魚和青蒜放在一起，加鹽、味精，拍幾下大蒜， 加水後加入少許醬油炒幾次。
4.等到湯變稠，加入少許青蒜，炒開鍋即可。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"125">16，蒸魚</h1>
所需食材：鮮魚1片，姜片25克，香菇25克，黃酒15克，砂糖，精制鹽，味精，芽，煮熟的火腿片，麻油，少許胡椒粉。
1.将魚從鰓上刮下來并清洗。
2.将魚放入平底鍋中，放入洋蔥，姜片，蘑菇，芽，火腿片，加上黃酒，糖，鹽，味精，胡椒粉。
3.用大火蒸籠子約15分鐘，籠子後，可淋上麻油。
<h1類"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"132">17，鳕魚</h1>
食材： 鳕魚， 鹽， 白胡椒， 檸檬.
1.将鳕魚去皮，切成小塊，與鹽，白胡椒和檸檬混合。
2.用黃油刷魚，加入烤箱，在180攝氏度下烘烤20分鐘，取出并倒入金黃色。
<h1類""pgc-h-arrow-right-"資料軌道""138">18，胡椒魚片</h1>
所需原料：魚肉、金針菇、幹辣椒、辣椒、鹽、生泵、雞精、澱粉、雞蛋、生姜。
1.将魚體混合，切成薄片，加入鹽，生泵，雞精，澱粉和雞蛋，腌制15-30分鐘。
2.煮熟金蘑菇，取出，放入湯碗中。
3.加入湯，加入鹽，姜，雞肉和調味。當湯煮沸時，放入腌制的魚片。九個成熟的湯甚至放入一個湯碗與金針蘑菇。
4.将油放入鍋中，在幹辣椒上微火，炒幾次，然後加入胡椒粉，同樣炒幾次即可。
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"146">19，火鍋魚</h1>
所需配料：鮮草魚1、火鍋底300克、豆瓣200克、辣椒末250克、白酒25克、食鹽、白糖8克、酒100克、幹豆粉60克、生姜150克、幹辣椒150克、豆類35克、姜30克、 泡菜100克，胡椒4克，大蒜片30克，洋蔥100克，香大豆40克，雞精20克，味精15克，色拉油800克。
1.屠宰後的魚洗淨後，取出兩塊幹淨的肉，除去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓷磚狀大面積;魚骨切成大塊，魚頭分成4-6塊，加入少許鹽，酒代味幾分鐘，用清水洗去魚身上沾滿血迹的粘液，然後粘幹薄薄的豆粉。将泡菜切成薄片，将洋蔥切成6厘米的塊。
2.将平底鍋放在大火上，倒入油，煮至60%熱，首先在大蒜片下，辣椒爆裂。
3.然後下縣豆瓣，泡椒，生姜，豆毛，老姜炸香
4.然後将魚骨、魚片放入鍋中，等待魚片表面凝固成形，迅速加入1500克水，然後放入酒、火鍋底、幹辣椒段、雞精、味精、鹽、糖、洋蔥等調味料中，将鍋倒入火鍋中， 最後撒上黃油大豆就可以上桌了。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"154">20，煮熟的魚</h1>
食材：鯉魚、胡椒面、辣椒、辣椒、辣椒、砂糖、食鹽、味精、豆芽、色拉油。
1. 鯉魚切成魚片。
2.撒上魚片（鹽，味精，洋蔥，生姜，葡萄酒，胡椒粉）。
3.将少許水煮沸，放入魚片中熱煮熟（80%即可），立即撈出。
4.加熱大量油，加入一些幹紅辣椒和辣椒，直到鍋中辣椒的顔色略微變黑，将油倒在魚片上。
<h1級"pgc-h-箭頭右"資料軌道""162">21，砂鍋大蒜魚頭鍋</h1>
所需材料：魚頭半、蒜半、韭菜5根、姜5大塊、魚露、白胡椒、蒸魚油、幹胡椒、植物油、白酒、鹽。
1、将魚頭洗淨，然後在魚頭上均勻撒上一層鹽，一層白胡椒，然後放入白酒和蒸熟的魚油中順滑，品嘗半小時。
2、取其中一個砂鍋，在砂鍋底部放一層油，然後放入洋蔥段，洋蔥段鋪設砂鍋底部。加入大約一瓣大蒜，從中間切成兩瓣。還有幾片生姜。
3.我們将魚頭放入砂鍋中，倒入約一茶匙魚露。如果沒有魚露，可以放半茶匙雞精。主要起到增加風味的作用。
4、撒上少許白胡椒粉。白胡椒可以在魚腥中發揮作用。
5，然後倒入3茶匙蒸熟的魚油。
6、放入6粒幹辣椒。
7、倒入的植物油量是平時油的兩倍左右的油炸蔬菜，如果喜歡可以放豬油會更香。
8. 在魚頭加入一些大蒜和洋蔥。
9、将砂鍋放在爐子上，燒15分鐘。放心，你不會煮鍋，因為有油和一些調味料，而魚頭，洋蔥和大蒜本身也會産生很多湯。
10或15分鐘後，沿着砂鍋的側面，倒入約10毫升白葡萄酒，5分鐘後，關閉火10分鐘。
< h1級""pgc-h-arrow-right-right"data-track""176" >22， beerfish</h1>
所需食材：活魚（肉質好吃）、青椒、蕃茄;鹽，葡萄酒，花生油，啤酒，生泵送，老泵送，鞣制油，姜洋蔥，雞精，味精。
1.将魚洗成五條髒，蕃茄，青椒洗淨并切成塊。
2.坐在鍋裡，加熱油，炸魚。
3.然後靜置在鍋中點燃，倒入油，放入炸魚，加入洋蔥、生姜、青椒、啤酒、油、酒、醬油、雞精、鹽、雞湯火5分鐘，打開鍋後加入蕃茄、香油即可。
< h1級"pgc-h-arrow-right"資料軌道""183">23，蒸豆包魚</h1>
所需食材：新鮮多寶魚1條，洋蔥1根，姜1片，鹽1茶匙，酒1湯匙，李金雞蒸魚油适量，油、紅辣椒絲适量。
1.用刀将3把花刀斜放在魚身上，這是為了使魚成熟和味道更快。用鹽和葡萄酒擦拭魚的身體和腹部，腌制10分鐘。
2.将适量的水放入蒸籠中煮沸，将适量的姜片和洋蔥放在魚上，然後将魚放入蒸籠中。
3.将火蒸7-8分鐘，判斷魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺，如果筷子不費心穿過魚體，證明火剛好。
4.蒸魚時，将韭菜或蔥切成細，越薄越好，切洋蔥絲放入冷水中浸泡片刻，洗掉粘液，浸泡并沖洗過的洋蔥絲自然會滾動。
5.魚蒸熟後，扔掉姜洋蔥，倒出從蒸魚中滲出的水。将切碎的蔥和紅辣椒均勻地放在魚上。
6.将鍋煎至加熱2湯匙油，80%加熱（油煙）當熄火時，油會刺在洋蔥絲上。
7.趁食用油鍋内仍有殘溫，将李金雞蒸魚油倒入其中，加入少量水。
8.最後，将熱油水倒入蒸魚盤的邊緣，并用适量的香菜包圍它。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"195">24，lam蒸魚</h1>
材料：魚1條500g，橄榄菜2湯匙，姜片2片，紅辣椒1根，鹽1/2大匙，邵酒1/2湯匙，油1大匙。
1.魚鱗，内髒和臉頰，沖洗幹淨;老姜切絲;紅辣椒切線使用。
2.将葡萄酒和鹽均勻地塗抹在魚身上，也塗抹在魚的肚子裡。腌制10分鐘。
3.将橄榄菜和姜絲均勻地鋪在魚上。火打開蒸籠内的水，将處理過的魚放入蒸籠7分鐘後熄火，4分鐘後不要打開蓋子取出，在魚身上撒上紅辣椒。
4.将煎鍋中的油加熱70%，然後将熱油倒在魚上，放在桌子上。
< h1級"pgc-h-arrow-right"資料跟蹤"203">25，蘿蔔絲鲭魚湯</h1>
所需材料：鲭魚1條，白蘿蔔半，木耳一點，洋蔥姜，鹽。
1.新鮮鲭魚清洗幹淨，去除魚肚内的黑色膜，在魚體内兩側各劃兩刀，幹燥木耳發泡，蘿蔔切線備用。
2.将鲭魚洗淨水分幹燥，在鍋内用生姜塗抹以防止鍋内，然後倒入油将鲭魚煎成兩面金黃色。
3.魚油炸後，在鍋中加入冷水（一定要冷卻水，然後才能煮出非常乳白色的魚湯），加入洋蔥和生姜煮沸。當水沸騰時，加入贻貝和蘿蔔。
4.蓋上鍋蓋，用中火慢慢炖20分鐘，炖至湯變白并腌制。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"211">26，洋蔥味鲭魚</h1>
所需配料：鲭魚、洋蔥、生姜、鹽、生泵、酒、白胡椒。
1. 切一厘米厚，洋蔥切開。
2.将魚放入保鮮盒中，均勻地放在魚身上一層酒上，醬油，再把肉放上去，多餘的酒和醬油水就會掉進箱子裡。将洋蔥絲放入，撒上少許白胡椒粉，順滑。在魚上撒上一層薄薄的鹽，放回一個新鮮的盒子裡，讓它夾在洋蔥絲之間（左上下左右被洋蔥絲包圍）。蓋上蓋子，在冰箱裡腌制半天以上。
3.煮熟鍋，倒入油，将生姜和洋蔥絲加熱成香味，立即将洋蔥變成小火，用鏟子将洋蔥推到鍋周圍，油會流回鍋的中心（如果不夠可以再加一點），放入魚， 小火炸成兩面金黃，洋蔥軟即可。在油炸過程中，如果太幹，可以多噴一點酒。
4.在裝滿盤子時将洋蔥絲倒在魚上。
<h1級"pgc-h-箭頭右"資料跟蹤""219">27，胡椒鹽九腹魚</h1>
所需配料：九腹魚、炸雞粉、胡椒鹽粉、鹽粉、生粉、二蛋、洋蔥花。
1.用炸雞粉将九條魚肚魚腌制約20分鐘。
2.20分鐘後，再次用炸雞粉除塵。
3.打兩個雞蛋，隻要把蛋黃、蛋黃散落，放進腌制好的魚裡，可以選擇加入其他配料，酒、鹽水粉或辣椒粉等。
4. 将生粉放在魚上。
5.在煎鍋中煎至金黃并凸起，撒上胡椒粉，鹽和洋蔥。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"228">28，醬油煮去皮魚</h1>
所需配料：去皮魚三、豆瓣醬、生姜、大蒜、洋蔥适量。
1.啟動平底鍋，将魚煎至兩面發黃才能使用。
2.倒入油，将姜蒜倒入，與丁香一起炒。
3. 将炸好的魚重新煎入平底鍋中，用适量的水炖一會兒。