梨丸是濟南市平陰縣的傳統風味小吃，起源于清朝乾隆時代，已有200多年的曆史。原本來自平陰縣足智多謀的軍工孫光軒不僅能機智，而且善于開發特色食品，他和主廚以家鄉玫瑰、大青梨為基本原料研制玫瑰梨丸，受到官、親朋好友的稱贊，成為酒宴必不可少的一環。
清泉、涼亭、竹林、劃獨木舟，在平陰縣洪範池鎮，整個福農園，前期沉醉在風景如畫的風景中，被香氣所吸引。2月5日，《新時報》記者在泉府農場聞到香味，經過廚房，看到主廚王興華正在為客人準備一道特色菜——梨丸。生産這種梨球的原料相當精緻，首先，将大綠梨去皮的蠶絲混合面粉，事先做好将糖餡包裹在一起，結塊成球狀，外皮卷了幾層粒狀澱粉定型，下鍋炸成金黃色。
"這個梨球最大的特點是用平銀的玫瑰制成的糖餡，加上綠色的絲綢，核桃，芝麻，腰果，紅糖，并帶有強烈的玫瑰香味。王興華小心翼翼地為"梨丸"當下變成了一門好看的藝術品。據悉，"梨丸"在濟南市魯菜創新大獎中榮獲最佳獎，全國政協副主席錢偉昌到平陰考察工作，品嘗了梨丸，揮舞着筆寫下了"玫瑰梨丸，世界第一"的贊譽。
滾動的梨球不僅具有可愛的形狀，而且具有"團聚"的美麗含義。在泉府農場，"梨丸"在春節期間總是可以作為餐桌上的"客人"。"一天大概可以做五六十張桌子，一個家庭映射出一個團聚更喜慶的點。王興華說，不僅如此，梨丸營養豐富，含有人體所需的多種氨基酸和維生素，經常吃起來有提神的力量，寬胃，加上梨子制成的成分，還具有咳痰、清肺降溫的功效。
來源：艾濟南
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