梨丸是济南市平阴县的传统风味小吃，起源于清朝乾隆时代，已有200多年的历史。原本来自平阴县足智多谋的军工孙光轩不仅能机智，而且善于开发特色食品，他和主厨以家乡玫瑰、大青梨为基本原料研制玫瑰梨丸，受到官、亲朋好友的称赞，成为酒宴必不可少的一环。
清泉、凉亭、竹林、划独木舟，在平阴县洪范池镇，整个福农园，前期沉醉在风景如画的风景中，被香气所吸引。2月5日，《新时报》记者在泉府农场闻到香味，经过厨房，看到主厨王兴华正在为客人准备一道特色菜——梨丸。生产这种梨球的原料相当精致，首先，将大绿梨去皮的蚕丝混合面粉，事先做好将糖馅包裹在一起，结块成球状，外皮卷了几层粒状淀粉定型，下锅炸成金黄色。
"这个梨球最大的特点是用平银的玫瑰制成的糖馅，加上绿色的丝绸，核桃，芝麻，腰果，红糖，并带有强烈的玫瑰香味。王兴华小心翼翼地为"梨丸"当下变成了一门好看的艺术品。据悉，"梨丸"在济南市鲁菜创新大奖中荣获最佳奖，全国政协副主席钱伟昌到平阴考察工作，品尝了梨丸，挥舞着笔写下了"玫瑰梨丸，世界第一"的赞誉。
滚动的梨球不仅具有可爱的形状，而且具有"团聚"的美丽含义。在泉府农场，"梨丸"在春节期间总是可以作为餐桌上的"客人"。"一天大概可以做五六十张桌子，一个家庭映射出一个团聚更喜庆的点。王兴华说，不仅如此，梨丸营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸和维生素，经常吃起来有提神的力量，宽胃，加上梨子制成的成分，还具有咳痰、清肺降温的功效。
来源：艾济南
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