人天台水晶蛋糕

水晶蛋糕是天台宴會上最具特色的小吃，因為它不是用米粉和米粉制成的，也被稱為"天台年糕"，非常受歡迎。

年糕與米粉、鴨蛋、糖三種原料按比例混合制成。三磅原料，可以做三斤年糕。制作的關鍵是将鴨蛋攪拌得相當成熟，用手攪拌數千次。這樣，蛋糕就會"發毛"。

年糕的特點是香味，柔軟和甜味。冷熱都可以吃，更适合冷吃。因為大米不易腐化，攜帶友善，近年來，名聲暢銷全國各地，中國人競相模仿。而國外（如日本、南韓）也開拓了市場。

來源：天空新聞

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