無論是普通的家常餐桌還是具有良好葡萄酒味道的葡萄酒桌，這盤涼爽的菜肴都可以是點睛之筆。
有了主食，他可以是一道非常好的開胃菜，一瓶啤酒也可以成為美味可口的菜肴。
這個簡單的三色蛋，蒸得簡單，巧妙地将三種完全不同的成分混合在一起。
雖然它們的味道和口感有很大的不同，但是通過米酒和胡椒的混合，達到了水乳三種成分的混合效果。
即使撇開味道不談，隻是這三個人看起來就不那麼華麗的色彩混合，縫合在一起，就給我們帶來了一點驚喜。
這種簡單的食材通過混合菜肴，在家常菜中可以學到更多，它可以為即将到來的夏季餐桌帶來更多的樂趣！
<>h1級"的成分清單"pgc-h-right-arrow"data-track""10"</h1>
雞蛋 × 5
鹹鴨蛋× 3
松雞蛋 × 3
米酒×1湯匙（2人份）
白胡椒× 1/4 茶匙（2 人份）
<h1級>詳細的烹饪步驟""pgc-h-right-arrow"data-track""10"</h1>
-= 步驟 01 =–
首先，煮沸一鍋開水，将去泥漿中，将松木蛋殼洗成沸水，到中小型熱5分鐘左右的時間。
-= 步驟 02 =–
立即将滾燙的松蛋放入冰水中冷卻，并讓它們快速冷卻。
将完全冷卻的松木蛋去殼後，将它們切成大緻均勻的塊以備備用。
-= 步驟 03 =–
将腌制的鴨蛋去殼後，将蛋黃從蛋白質中分離成2份，然後用刀将它們切成小塊，大小基本相同。
-= 步驟 04 =–
然後将五個雞蛋的蛋黃從蛋白質中分離出來，并放入兩個不同的容器中進行備份。
-= 步驟 05 =–
将1湯匙米酒和1/4茶匙白胡椒加入蛋清中，然後攪拌雞蛋并攪拌均勻。
過篩攪拌的蛋清，過濾掉吹出的氣泡。
-= 步驟 06 =–
另外，在蛋黃中加入1湯匙米酒和1/4茶匙白胡椒，以及雞蛋泵，将3人充分混合，然後備用。
-= 步驟 07 =–
準備一個矩形容器，用一層植物油均勻地刷在容器的内壁上，然後将裁剪後的烘焙油紙鋪在容器中。
-= 步驟 08 =–
将鹹鴨蛋撒上小塊，與容器底部的松雞蛋均勻平鋪。
-= 步驟 09 =–
然後将過篩的蛋白質倒入容器中，盡量讓蛋白質可以覆寫所有成分，如果量不足可以增加蛋白質的量。
-= 步驟 10 =–
在大火上烘烤蒸籠後，将容器放入蒸籠中，用中火蒸約10分鐘，然後将容器從蒸籠中取出。
-= 步驟 11 =–
與其等待食材冷卻，不如将蛋黃直接倒入容器中，用中火再次蒸約10分鐘，這樣您就可以關火了。
-= 步驟 12 =–
将容器從蒸汽中取出，在室溫下冷卻約30分鐘，使其完全冷卻。
-= 步驟 13 =–
當三色雞蛋完全冷卻後，可以脫膜，切塊，擺盤，放在桌子上吃！
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""10">關鍵點和提示</h1>
-= 提示和點 01 =–
因為松蛋本身是生的，是以它的蛋黃部分往往是半液态的。
這種狀态在切割塊時處理不好，并且很容易出現流動或摻入其他液體的問題，這對于三色蛋的形狀來說不是一件好事。
是以在切松蛋之前，需要把它放在熱水裡煮熟，這樣蛋黃部分裡面盡量變硬，還要避免太粘不易操作。
而采用冰水冷卻，除了加快工藝，還采用了熱膨脹和冷縮的原理，使其蛋殼更容易剝落。
-= 提示和點 02 =–
鹹鴨蛋部分加工比較随意，可以喜歡晨光，先去蛋殼再去蛋黃，蛋白質分離再切塊，也可以直接整套切開使用，不會有什麼大問題。
如果你覺得這麼多蛋白質有點太鹹，可以直接買鹹鴨蛋黃來做這種三色蛋，但要掌握用量好，尤其是雞蛋的使用量要相對增加。
-= 提示和點 03 =–
制作這種三色蛋的最大問題是如何從容器中釋放蒸熟的三色蛋。
晨光建議不确定的朋友，盡量用像晨光一樣的烘焙油紙來幫助釋放。
在使用烘焙油紙之前，将植物油塗抹在容器的内壁上，以使油紙更好地與容器配合。
這樣減少了蛋白質液體洩漏到油紙和容器之間的間隙中，進而導緻浪費。
-= 提示和點 04 =–
蒸雞蛋的麻煩之一是蒸籠蓋上的水滴會使你的三色雞蛋看起來不那麼好看，導緻很多水坑。
有許多關于如何解決這個問題的好技巧可以學習。
像使用竹蒸籠是最一勞永逸的方法，但也通過用保鮮膜或盤子等物品覆寫容器，将水滴阻擋出去。
最後，有一種方法可以在蒸籠和鍋蓋之間放一根筷子，使蓋子和蒸籠不再是一個合适的狀态。
這樣不僅會讓多餘的水氣從這裡迅速釋放出來，減少水滴的形成，還能讓鍋蓋形成傾斜的角度，即使有水滴形成，也會流向下側。
<h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道""10">晨光粉碎思想</h1>
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