雲南宜良特制小吃薄皮大餡都铎式銷售

都铎王朝燒賣是雲南宜良小吃的源頭，已有70多年的曆史，辛亥革命時好人願開一個繁華的花園，尤其以燒賣聞名。這家店門口朝廷苦澀的市場，供不應求，老闆聰明機，想出了辦法，哪裡就需要賣每人三個。這在心理上增加了顧客的好奇心，訪客的數量是無窮無盡的。

有一天，一位老人來品嘗，吃完飯後，店裡不賣了。他問："你想吃三個就賣嗎？"朱的回答是："即使所有的監督都開車，也隻賣了三個。"幾天後，我們知道，來吃飯賣的老人們都是---唐吉軒。杜索從這個名字出售。

全國各地銷售的方法很多，口味各異，而且所有監督生産的燒制和銷售都獨一無二，首先，方坯是用面粉和雞蛋後用熱油湯先合成面團，熱油湯是用豬做的，雞骨鮮湯，油重湯新鮮， 結合面團後皮坯，自然口感好，柔軟的背部甜味。那麼都是都铎式燃燒的賣心非常精緻，是采用生餡和熟餡混合而成，既有北端餡料的新鮮特性，又有南端和熟餡料的香氣恰到好處的味道。有鮮豬肉末、熟豬肉丁、加蛋、冬水、冬芽、貝類幹、肉凍等精心配制而成。

包裝時，需要薄皮填充物，填充心約占重量的90%。燒焦的形狀要閉嘴，不像田間賣來轉荷葉形的邊緣，長石榴花的形狀。放入籠子蒸熟的盤子裡，連同醋、油椒、芝麻油、石醬油、味精，最後将好的食材與餐桌放在一起。（記者 齊睿）