南京的古城南面，非常活潑大氣，有很多老建築，雖然有些破舊，但還有濃烈的煙火氣息。在這個破舊的老城區裡還藏着許多美味的東西，而且是一流的。
這家小店叫華城油雞鹽水店，已有40多年的曆史，在南京非常有名，南京民間有一句諺語，"浮橋上的雞，浮橋上的鴨子"，這裡說浮橋上的雞，就是華成的油雞。這家店的位置很偏僻，七八圈就能看到這家店，破爛的店面貌像青銅，不知道這家店是名副其實的王者，可以說這家店裡藏着南京最好的油雞。
這家不起眼的小店已經傳到了第三代，做油雞已經到了純青火的地步，油雞其實就是油雞，生産工藝比較複雜，對火味各方面要求都非常高，這家店的方方面面都近乎完美，來到老客戶面前， 這些客人至少要買一個，有的買兩三個，慢慢拿回去吃。
他家産的油雞價格不貴，一隻雞大概四五十元左右，客人點單後，老闆會仔細切好，倒出果汁再為客人準備一點雞湯，回去熱雞，倒湯在上面，味道更好。雞皮金黃非常有彈性，雞嫩白汁豐富，進食口香濃。
即使是容易煮熟的老雞肉也是嫩的不敢口，這種雞肉看起來很淡，其實老鹵的氣味已經完全融入其中，味道鹹鹹，适合南京大多數人的口味，店裡除了油雞，還有清真鴨、烤鴨、鴨頭， 牛肉、烤鴨、牛肉，也是自己準備做的。
這家老店，天然烤鴨工藝不低，烤鴨現在是烤吃的，味道好，尤其是剛烤過的鴨子，香味溢于股，讓人聞到流口水的味道，幾十年的老店，不提倡，靠的味道多年人氣！