河南省會是最早的開封，開封的名吃特别多，兒童雞肉、炸冷粉、燕京烤鴨、鯉魚烤面、羊肉是開封名菜，但我最想吃的還是開封的小籠袋。
開封小籠袋的曆史很長，最早在北宋開封就有賣小籠袋，當時叫"湯鋤頭"，是開封最著名的小吃。
開封小籠袋一定要熱吃，剛從蒸籠小籠袋或胖鼓裡面裝滿熱空氣，打開蓋子熱空氣分散，包子平放下來，變成菊花形狀，是以開封小籠袋也叫"菊花袋"。
開封小籠袋和杭州小籠袋不一樣，它不是毛發，而是用熱面條，皮膚超薄，放進報紙上看透以下的話，通過光看，之前這個湯袋皮革的做法沒有傳遞的秘密，是大師的守望者技能，有"教餡不要教皮膚"的名言。用筷子輕輕夾住，薄薄的皮膚可以看到湯内裡面包裹着肉的微微顫抖，真是令人垂涎欲滴。注意"吊起就是燈籠。像菊花一樣放下。
吃小籠袋一定要注意口燙！因為剛出鍋就端了，是以特别熱，一張桌子我們都抓了一個夾子，熱包特别誘人，卻不敢吃。專業的飲食方法要"先開窗，後喝湯"，先輕輕咬小口"開窗"，美味的湯會沿着小嘴流出，這個時候要快速吹，同時吸吮湯汁，特别好吃！
開封湯袋湯不像有些地方的湯是用豬皮冷凍湯，那是很胖的，開封湯袋是用手把一點點水倒進肉餡裡，是以雖然湯很多，但是不累，超級好吃！
湯爛得幹幹淨淨，包子沒那麼熱，可以咬，裡面的肉特别緊，肥肉很少。老闆每天至少賣一萬個包子，一到餐桌，他就被搶走了！
開封是北宋的首都，也是七朝的古都，已有4000多年的曆史，有北宋龍亭故宮博物院，建于公元1049年的開封塔，有佛教史上著名的大祥國廟，以及按照《清明河圖》恢複的清明河公園的街景， 是一座曆史悠久、城市風情濃厚的城市，值得一遊哦。
我有一個大膽的想法，但未經體會，開封小籠袋和杭州小籠袋是全國知名的，而開封是北方的松都市，杭州是南方的松都市，有沒有可能杭州小籠袋是北宋時候逃過大廚到杭州的時候？你認為這可能嗎？
"美食家"她/她/他/她/他旅行