"清明河地圖"描繪了北宋的自然風光，城市水景文化和繁榮。
北宋的首都北京，現在的開封，當時是世界上最繁華的大都市，餐飲業非常發達，飲食的精緻程度，促進了各種美食的誕生。當時，宋代開封可以說是美食天堂，有"舌尖上大宋"的美譽，這在十三朝的任何一個朝代都無法比拟。
開封作為宋代古都，2018年CCTV7、2020年CCTV2（财經頻道）、CCTV-13等頻道反複播放開封夜景和美食，讓人們感受到北宋熙熙攘攘的夜景的同時，開封夜市的美食。
雖然千禧年的繁榮已經褪色，但大宋的美食文化并沒有消失，千年的飲食文化和特色小吃讓這個13朝再次成為世界美食之都的視窗。
作為美食，小編一定要向大家推薦開封美食，看看有多少人吃過？
打開湯袋
開封有兩家名牌吃的，一家是湯袋，另一家是鯉魚烤面，都是皇家經典。
提起湯袋的大名鼎鼎，想必每個遊客都知道，它的知名度和古都開封一樣有名。每個來開封旅行的朋友都把它當作餐桌上的必備餐。
湯袋已有百年曆史，美味獨特，包子外形美觀，小而細膩，皮薄，有肉餡，底層有新鮮的湯，一口下來，美味可口，回味無窮。
需要注意的是，在吃包子之前，記住這個"先開窗，喝湯，再滿滿香"從嘴裡溜出來，否則會濺上一身湯哦。
鯉魚烤面
開封是兩家著名美食之一，是開封市的傳統特産，也是開封菜十大美食之一。它是由兩道著名的砂醋鲭魚和烤面條制成的，如果你來開封旅遊不品嘗這道特色菜，那将是一件非常遺憾的事情。
據《東京夢書》記載，甘醋鲭魚起源于北宋，是一道美味的宮廷菜，以黃河鯉魚為原料煮熟，外觀紅潤，入口柔和清新。
桶雞
開封是一道傳統特色菜肴，成功入選河南省第一無形文化遺産名錄，在開封市可以說是獨一無二的。
桶裝雞肉以優質母雞為原料，采用百年老湯制作而成，色澤金黃，香味濃郁，不油膩，更有嚼勁。
打開包含四件珍寶的信封
集四寶是開封市的傳統特産，堪稱獨具特色的渝菜。這道菜已有百年曆史，據說晚清開封名廚陳永祥為慈禧皇後舉辦的皇室宴會，集四寶為一體。
集四寶顧名思義，就是把雞、鴨、鴿、鹌鹑四種好食材放在一起煮熟，制作完成後，四種食材層層疊疊，體形完整，風味獨具，酒質豐富，風味豐富，風味不濃，不膩，清爽可口，回味無窮。
青唐東坡肉
這是開封北宋曆史的代表，現在成為開封傳統禹菜。這個名字讓人流口水的食物，美味的湯汁美味，色澤鮮豔，油膩不膩，清爽爽爽。
關于這道菜的名字有一個曆史典故，據說北宋作家蘇偉喜歡吃竹筍，有一次為這種食物，蘇維還用這種食物制作方法寫了一首詩，詩用這種食物制作方法，是以湯東坡肉傳播，曆經千年，經久不衰。
油炸八片
河南省開封市的一道名菜，已有200多年的曆史，據說慶乾隆皇帝曾造訪開封河，對這道菜贊不絕口，從那時起油炸八塊就聞名于世。
2018年，油炸八塊被評為"中國菜"河南十大經典菜
需要注意的是，這道菜不應該和兔肉、鯉魚同時吃。
羔羊
作為食物之一，我強烈推薦這家。它是開封的特色，也是很多開封美食最愛的名小吃，每天晚上夜市的時候，往往排起了長隊。
羊肉被釘在薄薄的白色糕點中間，配以羊肉末和一些特殊的調味料，并與麸質，味道飽滿的燒焦肉和耐嚼的頭部一起食用。這隻能在開封吃，除了開封，我沒見過什麼地方賣。
花生蛋糕
說到這裡，我們一定不陌生，在開封所有的街道上都能看到，雖然看起來很普通，但确實是開封市，一個當地的傳統小吃。花生餅起源于600多年前元明清三朝之後的古代宮廷餐。
作為一座擁有4000多年曆史的城市，十三朝古都開封的特色菜、小吃已成為向遊客展示的名片。夜市起源于北宋，作為中國夜市的始祖，開封夜市、小吃街以開封的美食最為生動。
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